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昼の点数：4.6
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
銀座の奥まった路地にひっそりとある天ぷら屋さん。
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グラスワイン（撮影許可有）
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2011/08/04 更新
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銀座の奥まった路地にひっそりとある天ぷら屋さんです。
店内はカウンターだけの狭いお店ですが、清潔な感じです。当日に予約の
電話をしたのですが、応対が非常に良かったので期待が持てます。
お昼は3コースあって、真ん中のやつにしました。7000円ぐらいです。
もずく 茄子 ワサビ和え
本体ではないですけど、ワサビがおいしいですね。もずくと茄子も、涼しげで
夏らしい一品です。
エビ 足
サクッとして絶妙の揚げ加減です。エビはいつもながら、足が一番おいしい
のではないかと思っています。
エビ 2尾
表面はからっとして、中はしっとりとレアな感じです。とは言ってもちゃんと
火が入っていて、エビの甘みがはっきりとしています。絶妙の揚げ加減です。
塩でおいしくいただきました。この塩もおいしいです、うまみがあります。
結晶が大きいので、天日塩でしょうか。
十条茄子
ちょっとまん丸の茄子。野菜の中心に火が入るかどうかのぎりぎり、ちょっと
生っぽい仕上がり。こんなに生で食べてもいいんだって感じですね。
キス
絶妙の揚がり方。表面から中までが均一な、食感で、本当に軽くサクッといただけます。
アスパラ
これはかなり太い。揚げる前に隠し包丁を結構入れているので、食べやすいですね。
これもみずみずしく、揚げられていますが、中心はぎりぎり火が入ったぐらいの絶妙な感じです。
これはうまいですね。
穴子
これまでと一転、かなりしっかりと揚がっています。穴子自体が肉厚でないので、このような揚げ方が
いいのかな？ 肉厚の穴子で表面がサクッとしていて、なかがふっくらと言うのも好きなのですが、
この穴子は、全体にサクッと言う感じの香ばしい揚がり方です。サクサクと歯ごたえが良かったです。
アサリ
これはお醤油でいただきます。衣はサクッと言う感じではなく、しっとりとした感じです。このアサリが
ものすごくおいしいです。確かに塩とか天つゆでも食べて見ましたが、お醤油の濃い味が、この天ぷらの
おいしさを引き立てます。かなりおいしかった。
山科とうがらし
こちらのお店の野菜はみんな大振りで、みずみずしいですね。これもおいしくいただけました。
シイタケ
これも大振り。噛むとジューシーでおいしいです。
追加で
鮎
琵琶湖の天然物。小さいのを2尾。
サクッと揚がっていて、はらわたの苦みがおいしかったです。
鱧
かなり小ぶりです。ちょっと衣がフリッターのように重くなっていて、
これはちょっと今一でした。火も通りすぎだったかな。
インゲン
おいしいです。薄い衣が、野菜の味を引き立てます。
かき揚げで、天茶
海苔が多いので、まずは海苔茶漬けとしていただきます。出汁がおいしいので
いい感じです。そこでおもむろにかき揚げをいただくと、まだサクッとしたかき揚げ
の食感と小エビのぷりっとした甘みが口の中に広がります。おろしたてのワサビ
もおいしいですね。
香の物
キャベツ、茄子、キュウリ。
キュウリがちょっと不思議に甘くておいしかったです。
飲物はヱビスの瓶。これはワインクーラーで出していただきました。
あとは白ワインをグラスで。白ワインだけはグラスでもいただけるようです。
今日は ル・プティ・ブラン・デュ・テュエ・ブッフ 2009
銘柄は、ご主人がいろいろと考えて出しているようです。すっきりした酸味で
天ぷらによく合う一杯でした、いいワインです。で、余った分はご主人が飲んで
しまうらしいので、次の日に持ち越して出すことはないそうです（笑）
いいですね。少しこういう仕事がうらやましくなりました（笑）
女将さんのサービスも感じが良くて、楽しい時間を過ごせました。
ご主人は一見寡黙な感じですが、ワインやネタの事を聞くと結構
いろいろとお話をしていただけました。