1回
2009/09 訪問
歴史のある建物と、行き届いたサービス。フカヒレのムニエルが絶品。
アミューズ1 ホタテ、パプリカのソース
アミューズ2 スッポンのフラン
パン 2種類
二人の小天使
グラスワインが豊富です
四万十産の鮎のテリーヌ スイカと葉たで
鴨フォアグラのポアレとフカヒレのムニエル
季節野菜とコンソメゼリーのユール仕立て 赤座エビのポワレ トリュフドレッシング
白身魚のポワレ 大葉風味のお米のガレット ホタルイカ
お肉にはラギオールのナイフで
黒毛和牛のロースのグリエとアスパラガス
チーズ
レッドメロンの小さなデリス
ソースはその場で
南国フルーツのパルフェ
エスプレッソ
小菓子
2008年訪問 前菜
2008年訪問 フォンデ産フォアグラのポワレ キャラメリゼしたトウモロコシ
2008年訪問 赤座エビのポワレ サフラン風味のリゾット
2008年訪問 宮崎牛サーロインのグリエ きたあかりのガレット
2008年訪問 デザート
2010/08/24 更新
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＜2009年 9月 再訪＞
ディナーで再訪しました。
今回は二人の小天使18900円のコースをいただきました。
いつもながら、このお店は雰囲気がいいですね。お邪魔したのが6時頃なのですが、だんだんと日が暮
れていくと、お庭の感じもだんだんと変わっていって見飽きない感じです。シャンパンを頼んでしばらく
すると、スプーン1杯のアミューズが運ばれてきました。こちらではカトラリーはクリストフルを使っている
ようなのですが、この曲がったスプーンはクリストフルになかったので、似たやつを探したそうです。
スプーンにはパプリカのソースが乗っていて、その上にホタテのムースが乗っていました。一口で
いただくと、さわやかなお味で、食欲をそそる感じです。
二皿目は、スッポンのフランです。スッポンスープの茶碗蒸しのような一品。出汁がきいていてとても
おいしかったです。のっていたスッポンの身はちょっとだしがらっぽかったかな。
三皿目は、四万十産の鮎です。鮎をスイカとともに味わうという素敵なお皿です。鮎はスイカの香りが
するというので、思い切って一緒に食べようという感じですね。確かに一緒に食べると不思議においしく
いただけました。キモのソースも絶品です。
四皿目は、フォアグラとフカヒレのムニエルです。フォアグラは素材の味そのままって感じですね。
以前いただいたフォアグラはソースがおいしかったですが、このお皿では、主役はフカヒレのムニエル
です。姿煮に使うようなどっしりとしたフカヒレをムニエルに仕立ててあります。これははじめて
食べる料理ですが、フカヒレにこんなおいしさがあったのかと思えるぐらい、おいしかったです。
フォアグラも一緒に食べると、また、フカヒレがおいしく感じられました。
五皿目は、野菜と赤座エビをサマートリュフでいただきます。トリュフがたっぷり入っていていい香り
が楽しめました。
六皿目は、お米のガレットが、焼きおにぎりのような食感で楽しめました。
メインの最後は、黒毛和牛のグリエです。お肉料理の時には、ラギオールのナイフが出てきました。
まあ、お肉は柔らかかったので、問題はなかったのですが、大変よく切れるナイフでした。まあ、
クリストフルのナイフも結構切れますけどね。お味は、まあ、和牛だなってかんじですかね。脂身の
甘さがおいしかったです。
最後にチーズを選んでいただきました。シャンパンが無くなったので、グラスで赤ワインをいただき
ました。このお店ではいわゆる窒素置換によるワンショットワインサーバーみたいなのがあって、
グラスワインが白で5種類、赤で7種類と豊富です。これだったらシャンパンなど頼まずに、お皿ごとに
ワインを選んでもらった方が良かったなと思いました、次回はそんな感じで行こうかと思います。
デザートは、テーブルでソースをフランベしてかけてくれました。おいしかったです。
最初から最後まで、サービスの方もいろいろ気を遣ってくださって大変楽しめました。ワインリストの
説明とか、ラギオールの話をしたときに、ソムリエナイフを見せていただいたり、終始楽しく過ごさせて
いただきました。サービスもかなりレベルが高かったと思います。
まあ、年に一回ぐらいは贅沢してみようかな。
＜2008年 9月 訪問＞
ここはなんと言っても、建物が素敵ですね。最近よくある、見た目だけ古く作ったものではなく、本当に
歴史があり、威厳のある雰囲気がいいです。今回はウエディングで使わせていただきました。
お料理はフォアグラがおいしかったです。フォアグラ自体もおいしかったのですが、キャラメリゼした
トウモロコシのソースは絶品でした。あとは宮崎牛もよかったです、口の中でとろけました。量は少ない
のですが、和牛のステーキはちょっと足りないぐらいがおいしく味わえますね。
サービスの方も皆さん感じがよくて、気が利いていたと思います。
今度は普通に予約していきたいと思います。