1回
2011/03 訪問
アクアパッツァはさすがのおいしさ。その他の料理もどれもいけてます。
アミューズ
バーニャカウダ
バーニャカウダのソース
寒鰤のカルパッチョ
太刀魚とタラの白子、トリュフがけ
イカスミを練り込んだパスタ、カキとからすみ
カサゴのアクアパッツァ
岩手・短角牛のタリアータと野菜のビール衣フリット
チーズ盛り合わせ
ティラミス
苺の冷たいスープ
2011/03/26 更新
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アクアパッツアのフルコースをいただきました。
アミューズは、吉田牧場のカチョカバロ。量はほんの少しですが、こくがあっておいしかったです。
その他、自家製ドライトマト、チーズの焼き菓子など、どれもよかったです。
バーニャカウダは、野菜の種類が多くていいですね。みんなシャキシャキしています。
特に、ソースはなめらかで、おいしいです。しかも、おかわりもしてくれました。パンに
つけてもGOOD。
冷たい前菜の寒鰤は歯ごたえがあって、脂がよく乗っていました。
温かい前菜は、太刀魚も、白子も表面がカリッと焼かれていて、白子は中がふわふわです。
トリュフもたっぷりと入っていて、かなり香りが強かったです。味付けもしっかりとしていて
白ワインが進みました。
パスタはイカスミ自体を練り込んだ麺を使っています。これは麺自体にこくがあって
おいしいですね。表面にかけてある、からすみパウダーでさらに味が濃くなっていました。
さらに、具のカキがプリプリで、全体に濃厚な味のものばかりですが、うまくまとまっていました。
アクアパッツァは、カサゴを丸ごと一尾料理したものを、取り分けてもらいました。
カサゴの身にしっかりと歯ごたえがあり、塩味もしっかり効いていました。さすが、
店名にするだけのことはあります。おいしかったです。
短角牛のタリアータは、肉の内側がちゃんと温かく、それでいてレアな感じが
良かったです。脂身が無く、肉の味そのものが味わえますが、ゴルゴンゾーラの
ソースにつけると、また、こくが出ておいしかったです。
デザートもなかなかよかったです。苺のスープは甘酸っぱくも、濃厚なジェラートと
一緒にいただくと、うまさがはじけます。ティラミスも濃厚でおいしかったですね。
飲物は、最初にスプマンテを、それからは、料理に合わせてグラスワインを何杯か
いただきました。グラスで飲めるワインは、リストとかは無いのですが、白ワインだけでも、
5種類ぐらいあって、いろいろと説明をしていただけました。値段は大体1杯1500円前後で、
まあ、料理の値段を考えると、リーズナブルな感じです。
サービスの方もとても気がきいていて、おいしい料理と共に楽しい時間が過ごせました。