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1回
夜の点数：4.5
昼の点数：4.5
2008/09 訪問
これぞおもてなし
リッツカールトン東京の中にある、ひのきざか。その中でも、カウンター席で食べる天ぷらは最高です！！！何が最高かって、ひのきざかの天ぷら料理長、笠原さん。食材ひとつ、ひとつにすごく愛情をもっていらっしゃり、その食材ひとつ、ひとつを、いかに美味しく揚げるかということにすごく真剣で、その思いが食べ手にひしひしと伝わってきます。旬の食材を、全国各地から取寄せ、全てを試食し、一番おいしい場所から取寄せる。そして、その最高の食材を揚げる温度や時間、全てを計算されお客様に食べて頂く。それが、料理長のこだわりだそうです。やっぱりそれだけ愛情のこもったお料理は、美味しい！！味はもちろん、見た目にもこだわっていらっしゃって、お皿ひとつ、お箸ひとつ取っても、すべて料理長がセレクトしたものだそうです。また、デザートの際にはテーブル席に移り、リッルカールトン東京45階から眺める景色も楽しみながら、ゆっくりとできます。このデザートも、季節によって変わり、とてもすばらしいものです。絶対に行ってみる価値ありです！！ほんとにオススメのお店です。行かれる際は絶対にカウンター席で・・・。
2009/06/19 更新
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リッツカールトン東京の中にある、ひのきざか。
その中でも、カウンター席で食べる天ぷらは最高です！！！
何が最高かって、ひのきざかの天ぷら料理長、笠原さん。
食材ひとつ、ひとつにすごく愛情をもっていらっしゃり、
その食材ひとつ、ひとつを、いかに美味しく揚げるかということにすごく真剣で、
その思いが食べ手にひしひしと伝わってきます。
旬の食材を、全国各地から取寄せ、全てを試食し、一番おいしい場所から取寄せる。
そして、その最高の食材を揚げる温度や時間、全てを計算されお客様に食べて頂く。
それが、料理長のこだわりだそうです。
やっぱりそれだけ愛情のこもったお料理は、美味しい！！
味はもちろん、見た目にもこだわっていらっしゃって、お皿ひとつ、お箸ひとつ取っても、
すべて料理長がセレクトしたものだそうです。
また、デザートの際にはテーブル席に移り、
リッルカールトン東京45階から眺める景色も楽しみながら、ゆっくりとできます。
このデザートも、季節によって変わり、とてもすばらしいものです。
絶対に行ってみる価値ありです！！ほんとにオススメのお店です。
行かれる際は絶対にカウンター席で・・・。