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夜の点数：4.3
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 3.3
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昼の点数：-
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料理・味 -
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|サービス -
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|雰囲気 -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク3.3 ］
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
老舗で寿司と向き合う
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お椀
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江戸前小肌
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ふんわり穴子
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2016/01/14 更新
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言わずと知れた寿司の老舗。江戸時代からの歴史があるのでしょう！そんな老舗ですが、老舗として受け継がれたもの、時代と共に変わってきたものをしっかりと体験できます。
まず、江戸前寿司の定義として、しっかりと仕事がされております。小肌は、これぞ江戸前といった、しっかりと締められていて、それがまた良い。
最近の浅締めも、素材が新鮮を売りにするのであれば良いですが、それぞれ良さはありますね。
穴子は、とろけるほど柔らかく、食べた瞬間にシャリと共に解れます。しっかりとした技術が受け継がれているのでしょう！
握り方も、口に入れ、一噛みすると口ののなかに広がる、酢飯たち。真面目に寿司と向き合わないと、申し訳ないと感じてしまいます。
親方も見た目とは違い、色々と話をしてくれ、楽しい時間を過ごせます。