陶酔さんが投稿した鮨やまし田（北海道/桂台）の口コミ詳細 [食べログ]

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鮨やまし田桂台、網走/寿司

1回

夜の点数：4.5
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2021/11 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

希少品

かつて同じ場所にあったすし屋にはいばらガニの内子に情熱を燃やすご老体がおられた。引退されてから、もう出会えないものだと思っていた。薄塩の瓶詰でパスタを作るくらいで我慢（とはいえ、いばらの内子の瓶詰だって簡単には手に入らない？まあ、ネットで買えちゃう時代ですが）。ここで内装一新して新しく鮨屋を始められたのだが、再会できる場を与えてもらえた。これ以上の幸せはないです。

昨今、なかなか水揚げされなくなったといういばらガニ、その内子を仕入れてこられる努力に敬意を表します。タイミングが合い、冷凍しない生の内子を堪能させてもらいました。望んでいれば実現するものなのですねぇ。

ほかのネタは別の人の説明を見てください。すこぶるよいものもあれば、まあまあなものも。合わせるお酒でがらりと変わったり、食はその場でのめぐり合わせなのではありますが、近所に来るなら間違いなく訪問する価値があります。

赤酢のシャリにワインが良く合い、感じよいご主人とあれこれお話ししつつ、いつも楽しい時間を過ごせます。気に入るお店にはなかなか出会えませんが、ここはとても心地よいのです。

点数甘すぎない？
という気はするものの、ぜひともこの例外的な空間をこれからも維持発展させていただきたく、応援しております。

そうそう、追記したい美食ネタが一つ。
大橋牧場で生産し、肉将で販売している知床牛、とても楽しいです。レンタカーでおいでの方は、空港から２０分の店舗に保冷バッグに冷凍PETボトルを入れて、肉を仕入れに行くべきです。このお店でも、みすじスライスとウニにシジミ醤油を垂らして食べるのは定番ですが、ぜひ、好みの部位を買って帰ってあれこれ調理されてはいかがでしょうか？
今回たっぷり買いすぎて、いったいどうするんだ？と我ながら呆れますが、店頭におられる若いプロフェッショナルの肉屋さんとあれこれ相談しつつ部位を選んで好きな大きさで購入できる、なんていうのが好きな方にはたまりません。まあ、町の肉屋さんでも注文になるかもしれないけれど、仲良くなれば何とかなるのですが、ここは気持ち良いです。

2021/11/11 更新

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