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1回
昼の点数：5.0
2024/02 訪問
懐かしいビストロ
日本にある古典的ビストロ料理として絶賛します。お二人で20年、いつも素晴らしいお料理を提供されてきた職人、尊敬します。 成長しなければ後退しているのだ、とか言われる現代ですが、自分がやりたいことが分かっていて、それを振れずに貫け、品質がきちんと整っていれば、こういう奇跡のお店を継続できるのですね。好意的な驚きです。現在の住所の近所ではないのが残念。 ワインリストは派手なものではないとしても、シャンパーニュが5，6種類(特別じゃなくても)リストにあるだけで心意気を感じるし、サービスされる方とお話をしても楽しいし、提供されるとてもお手頃でC/Pが良いワインたち、びっくりします。グラスワインも文句ないです。ワインの世界は幅が広すぎるのでコメントが難しい面もあるのですが、エチケット、ラベルを気にする方でなく、素直に味わうお方であれば、1万円少々で、素晴らしいワインたちに出会えます。 はじめは普通にシャンパーニュとボルドー、と思っていたのですが、せっかくの長野、1ページ分強リストにあるので、それから選びました。シードル：バスクを思い出させる素晴らしい酸！って、顔をしかめずにはおられないリンゴ酸？とっても素敵なリンゴ酒です。コルクをちょこっと細工して、空気と混ぜて、高いところから泡立てて注ぐとさらにおいしくなると思いますが、どうしてもこぼれちゃうのでここでは無理かな。日本でもこんな素晴らしいシードルがあったんですね。すごくうれしかったです。長野メルロー2014：10年以上前くらいでしょうか、京橋にメルシャンの出店レストランがあったころ、メルローを飲んで楽しんでいました。久しく飲んでいなかったので懐かしくて頼みました。まあ、感想をここで書いても仕方ないですが、懐かしい味わいでした。塩尻サントリーだったのでまた違うものではありましたが、一応10年物。落ち着いてます。 ヨーロッパに行って、ややこしいお店を選ばなければ、普通は、前菜、メイン、デザートとなるわけですが、日本で久しぶりにそういうお店に出かけることができました。 10皿も出てくる現代の数100ユーロもする超高級洋食ではもう簡単には満足できなく（まあ、食べたくても予約さえできないわけです）、改めて自分の舌の原点のようなお料理に出会えた喜びはひとしおでした。これから美食の世界に入る若者もおいででしたし、もう散々世界中食べ歩いてきた人もおいででした。とっても良いお店ですし、時代に合わせてもう少し価格を上げて、持続性をもって存在していてほしいと思います。長野、ずいぶん久しぶりだし、この後、訪問する予定も皆無ですが、このお店は自信を持ってお勧めします。うまいものの原点があります。ワインも自分の経験を正直に再確認できるはずです。
2024/02/19 更新
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日本にある古典的ビストロ料理として絶賛します。
お二人で20年、いつも素晴らしいお料理を提供されてきた職人、尊敬します。
成長しなければ後退しているのだ、とか言われる現代ですが、自分がやりたいことが分かっていて、それを振れずに貫け、品質がきちんと整っていれば、こういう奇跡のお店を継続できるのですね。好意的な驚きです。現在の住所の近所ではないのが残念。
ワインリストは派手なものではないとしても、シャンパーニュが5，6種類(特別じゃなくても)リストにあるだけで心意気を感じるし、サービスされる方とお話をしても楽しいし、提供されるとてもお手頃でC/Pが良いワインたち、びっくりします。グラスワインも文句ないです。ワインの世界は幅が広すぎるのでコメントが難しい面もあるのですが、エチケット、ラベルを気にする方でなく、素直に味わうお方であれば、1万円少々で、素晴らしいワインたちに出会えます。
はじめは普通にシャンパーニュとボルドー、と思っていたのですが、せっかくの長野、1ページ分強リストにあるので、それから選びました。
シードル：バスクを思い出させる素晴らしい酸！って、顔をしかめずにはおられないリンゴ酸？とっても素敵なリンゴ酒です。コルクをちょこっと細工して、空気と混ぜて、高いところから泡立てて注ぐとさらにおいしくなると思いますが、どうしてもこぼれちゃうのでここでは無理かな。日本でもこんな素晴らしいシードルがあったんですね。すごくうれしかったです。
長野メルロー2014：10年以上前くらいでしょうか、京橋にメルシャンの出店レストランがあったころ、メルローを飲んで楽しんでいました。久しく飲んでいなかったので懐かしくて頼みました。まあ、感想をここで書いても仕方ないですが、懐かしい味わいでした。塩尻サントリーだったのでまた違うものではありましたが、一応10年物。落ち着いてます。
ヨーロッパに行って、ややこしいお店を選ばなければ、普通は、前菜、メイン、デザートとなるわけですが、日本で久しぶりにそういうお店に出かけることができました。
10皿も出てくる現代の数100ユーロもする超高級洋食ではもう簡単には満足できなく（まあ、食べたくても予約さえできないわけです）、改めて自分の舌の原点のようなお料理に出会えた喜びはひとしおでした。
これから美食の世界に入る若者もおいででしたし、もう散々世界中食べ歩いてきた人もおいででした。とっても良いお店ですし、時代に合わせてもう少し価格を上げて、持続性をもって存在していてほしいと思います。長野、ずいぶん久しぶりだし、この後、訪問する予定も皆無ですが、このお店は自信を持ってお勧めします。うまいものの原点があります。ワインも自分の経験を正直に再確認できるはずです。