caramelcaramelさんが投稿した銀座ハプスブルク・ファイルヒェン（東京/銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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銀座ハプスブルク・ファイルヒェン銀座、東銀座、新橋/ヨーロッパ料理

1回

昼の点数：4.5
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2012/08 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

魅惑のオーストリア料理　再訪したいお店です。

去年も新しいお店にちょこちょこと足を運ばせていただきましたが

去年行ったお店の中で印象に残ったお店のひとつがコチラ、、

半年前でございますが銀座ハプスブルク・ファイルヒェンへ。

由緒正しきオーストリア国家公認料理マイスターの神田シェフが絶品なお料理を生み出されてます。

銀座にお店を構える前は赤坂ｋ.ｕ.ｋの名前でも有名でございました。

赤坂ｋ.ｕ.ｋでいただいたバインシンケンをもう一度食べたい～と

期待を膨らませながらいざお店へ。

店内はゴージャス感というよりシックな落ち着いた佇まいです。

窓からの風景は銀座のメイン通り。H＆Mの向かいのビルです。

コースは5,250円。k.u.kの時は4,800円だったので少々値上げされましたね

アミューズ
ほうれん草のピュレをロール状に巻き込んだ物をタルタル風ソースでいただきます。

パン
パンに付いてくるホイップバターもフワフワで美味！

バインシンケン（コース外にアラカルトでオーダー）早速お目当てのバインシンケンを♪

梅山豚の骨付き熟成ハム　ウィーナーバインシンケン　1260円
そのまま食べても味わい深いですが、何と言ってもこのソースが
絶品！ハニーマスタードのような酸味と甘味がある味がたまりませんね

オーストリア伝統的なオードブル盛り合わせ
トマトムース、サーモン低温グリル、チキン、
冷製スイートコーンスープ、ジャガ芋のマッシュ

特にジャガ芋をマッシュしたオードブルが美味しかったです。
中にスズキが入っておりハーブの香りが効いていました。
低温グリルのサーモンも柔らかくて美味しい♪

ココで大きなサマートリュフ登場！
新玉ねぎの冷製スープにサマートリュフをたっぷりと削っていただきました。
トリュフの香りが最高！
そして玉ねぎが尋常じゃなく甘くてコクがありトリュフとベストマッチ！
おかわりしたいくらいでした（笑）

メインは岩魚のフライ
細かい衣がサックサクで岩魚の身はしっとりふっくら。

デザート　アイスミュニッテ　
白ワインとバニラでマリネしたメロンを添えたアイスクリーム
デザートはシンプルでした。

小菓子

ハーブティー

以前からまた食べたかったバインシンケンも食して、

コースの料理もどれも美味しかったので大満足♪

とくに新玉葱のスープは最高でしたっ

また季節が違うと新しい一面がうかがえると思うので、

またまた再訪したいです！

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://ameblo.jp/caramelnao/entry-11300094616.html

2013/06/06 更新

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