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１）アッサジーニ
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２）リコッターロのカプレーゼ
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３）生ガキ（千珠）
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４）白身魚のフリット
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５）豚モツのメルカート風
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６）大山鹿のロースト
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７）ペンネ、ブロンテ産ピスタチオソース
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りんごのチャンベッラ
ビアンコマンジャーレ
リコッタのブディーノ
モディカ・チョコのセミフレッド
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ワイン：ノッツェドーロ２０１１：タスカ・ダルメリータ
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できたてモッツァレラ
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羊のトリッパの夏サラダ
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じゃこえびのフリット
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モリーカ
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マグロのブジアーティ、パレルモ風
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久々にシチリア料理のお店、クッカーニャを訪れました。もちろん、オープニングはアッサジーニ。
「試食する」っていう意味の前菜コースで小皿で少しづつ料理が出てきます。ベースは８種だったかな？
玉ねぎのキッシュ、ゼッポレ、南瓜のミルク風、チーマ・ディ・ラーペ、アランチーノ。
こんな感じです。
以下の３品はアッサジーニに組み込んでもらいました。
リコッターロのカプレーゼ
リコッタチーズでカプレーゼは初めて。こんなにミルキーなリコッタならモッツァレッラの代わりに充分です。トマトも甘くて美味しかった。
生ガキ（千珠）
これはまずまず。
白身魚のフリット
お魚の名前は失念。ふわっとした食感のお魚でした。サクサクの衣がいい感じです。
豚モツのメルカート風
臭みはまったくなし。もうちょっと食感を残した方が好みなんだけど、この出汁は旨すぎる。これだけでパンが際限なく食せます。
大山鹿のロースト
ほとんどの火入れをフライパン一個で行ってました。なんで、それがこんなに美味しいの？ほうれん草の蒸し焼き？とたまねぎのロースト。
ブロンテ産ピスタチオソース
結構お腹いっぱいだったので、８掛けのボリュームでオーダー。でも、辺りを支配するピスタッチオの香りにノックダウン。
美味しすぎです、もっと食べたい！！
ドルチェ盛り合わせ
りんごのチャンベッラ
ビアンコマンジャーレ
リコッタのブディーノ
モディカ・チョコのセミフレッド
やっぱり別腹でした。
さらに、おまけにパッキーノ産チェリートマト（ドライ）、リクゥイリツィア（リコリスのリキュール）もちょびっと頂きました。
ワインはノッツェドーロ２０１１年、タスカ・ダルメリータです。やっぱりワインもシチリア産。
インツォリア主体にソーヴィニョン・タスカが混醸されています。
シンプルながらも美味しい料理と美味しいワイン、イタリア～ンな会話でとても楽しかったです。
また、来ます！
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こちらには季節が変わる毎くらいに訪れています。
通常のランチメニューがありますが、本日はアラカルトで頂きました。
・できたてモッツァレラ
こんなにミルキーに凝縮したモッツァレラは久々。イタリアから連れて来た水牛からの朝のでき立てを空輸（宮崎から）してるとのこと。
・羊のトリッパの夏サラダ
レモンをたっぷりかけて頂く冷たくぷりっとしたトリッパ。ルッコラの辛味がよく合った夏らしい爽快な一品でした。
・じゃこえびのフリット
殻ごと揚げてあるので非常に香ばしい。いくらでも食べれそう。
・モリーカ
ペペロンチーノにモリーカ（アンチョビとニンニクの入った極細挽きパン粉）がかかった、シシリアンパスタの定番です。シンプルなんですが、美味しかったです。
・マグロのブジアーティ、パレルモ風
なんといっても、ぷりぷりの手打ちパスタが絶品。そして、ごろごろところがっている国産生まぐろの美味しいこと！ソースは、生トマト、香味野菜、干し葡萄、松の実などなど。味わい・食感の違うものが絶妙のバランスで構成されており、文句なしの逸品でした。
・ドルチェミスト
プリン、パンナコッタ、ババ、ラズベリーのジェラート
・カラフェ（赤）
・ナルディーニグラッパ
・“グレカーレ”モスカート・シチリア
・エスプレッソ
何時行っても質の高い料理を供してくれます。閉店時間いっぱいまで、次から次へとお客さんが入ってくるのが分かります。
シェフによると最近は料理・ワインを南伊からシチリアにフォーカスしてきたとのこと。大阪でシチリア料理を堪能されたい方、是非訪れてください。