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最近自宅飯が増えてきたのでたまには外食しましょうということで訪れたのがイチリン ハナレさんです。
ここは鎌倉駅から歩いて10分ほど、閑静な住宅街にひっそりと佇む大人の隠れ家。
薄暗い暗闇に煌々と灯る明かりが目印です。玄関は立派な日本家屋の装い。
黄色い暖簾をくぐるとまさに日本家屋の玄関にお邪魔する感じ。
中庭を横目に見ながら座席へ案内されます。
当初個室しか空いてないとのことだったが、訪問するとカウンターに空きが出たとのこと。
シェフとの会話も楽しみたかった私は迷わずカウンターを選択。カウンターへ通されるとあれ？どこかで見た顔が。。なんと妹夫婦でした。個々のお店のこと一度も話したことなかったのに、同じ時間で隣の席に案内されるとは。。すごい偶然。
コースは10000円、13000円、15000円の3コース。お目当ての海鮮系は13000と15000は大体一緒とのことだったが、15000円を選択。
1品目は牡丹海老の紹興酒漬け。これは最近流行りの一品。高級中華には定番ですね。最近は中国本国でも流行っていて（加熱してますが）ザリガニなども漬けて食べています。レシピも簡単で紹興酒と醤油と砂糖なので比較的簡単にできるのですが、ここはそれだけじゃない隠し味が入っていますね。香りの膨らみが違います。
2品目はよだれ鳥の花山椒、唐辛子、胡麻、辣油などにパクチーが乗り、カシューナッツと鶏胸肉和えられている一品。花山椒の香りが鼻腔を鼻腔をくすぐる。胸肉とたれがマッチししっとりとした食感。
3品目は金華豚の餃子。先ほどの残ったたれをつけていただく。豚肉の甘みが凝縮した一品。
4品目は先ほどのたれをさらに利用し四川山椒麺をいただく。人の話を聞かない私は3品目でたれは終わりと思いほぼ食べきってしまった。お気遣いいただき追加のたれをいただくことに。ありがとうございます。
5品目は焼きフカヒレ！これが非常に美味。外はかりっとした焼きフカヒレ、噛むとトロフワッとフカヒレが崩れていく。美味しい。スープも鶏の上湯で非常に上品。
6品目はそのフカヒレのスープをリゾット風に仕上げる。トリュフの深い香りが鼻を抜ける。はぁ。贅沢、
7品目は北寄貝と湯葉に胡椒をまぶした一品。これがまた北寄貝の出汁が強く出て非常においしい。
8品目はシャトーブリアンの牛カツサンド
シャトーブリアンなんて美味しい部位をよくフランス人は見つけましたね。文句言う奴いないでしょう。しかもバンズが外カリ中フワで肉の柔らかさと相まって三位一体。
9品目はホタルイカと桜海老、スナップエンドウのにんにく炒め。ホタルイカとニンニクが合う合う！
締めは上湯ラーメン！これまたクリアな出汁で美味しい！！
本日の昇天グルメは焼きフカヒレ、北寄貝、シャトーブリアンサンド！！
ここぞと言う日に切り出すロイヤルストレートフラッシュ！！！