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1回
昼の点数：4.5
2020/08 訪問
魚介系出汁ラーメンでは神奈川トップレベル
新宿の有名ラーメン店の支店が大船にできたと聞き伺ってきました。店内は小綺麗な雰囲気。アゴ出汁独特の香りが店内に充満しています。これは期待できる。今回頼んだのは焼きあご塩ラーメン。丼が運ばれてくると、これでもかと焼きあごの香ばしい香りが立ちのぼる。塩にはそれほど重厚感はないものの、あご出汁は非常に上品。魚介系出汁はややもすると苦味が強く残る場合があり、好き嫌いは分かれる。また好きでも毎日食べると飽きる。がここのアゴ出汁は香りは強く香ばしいのに、不思議と飽きがこない。女性ウケもしそうだ。聞けば水からじっくり出汁をとっているとのこと。だから雑味がなく旨味だけ抽出できているのか。麺は佐野から仕入れているとのことで佐野ラーメンの特徴である平打ちの縮れ麺がアゴ出汁スープの絶妙にマッチ。チャーシューは燻製香のするチャーシューと低温調理のチャーシューが一枚ずつ入っている。薬味もネギ、水菜とたっぷり入っておりヘルシー感すらある。総評ですが、都内に本店のあるブランチですが神奈川でもトップレベルの魚介系出汁ラーメンだと思います。近所にあったら週2で通うレベル。若干遠いのですがこれから通うことになりそうです。
2020/09/03 更新
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新宿の有名ラーメン店の支店が大船にできたと聞き伺ってきました。
店内は小綺麗な雰囲気。アゴ出汁独特の香りが店内に充満しています。
これは期待できる。
今回頼んだのは焼きあご塩ラーメン。
丼が運ばれてくると、これでもかと焼きあごの香ばしい香りが立ちのぼる。塩にはそれほど重厚感はないものの、あご出汁は非常に上品。
魚介系出汁はややもすると苦味が強く残る場合があり、好き嫌いは分かれる。また好きでも毎日食べると飽きる。
がここのアゴ出汁は香りは強く香ばしいのに、不思議と飽きがこない。女性ウケもしそうだ。
聞けば水からじっくり出汁をとっているとのこと。だから雑味がなく旨味だけ抽出できているのか。
麺は佐野から仕入れているとのことで佐野ラーメンの特徴である平打ちの縮れ麺がアゴ出汁スープの絶妙にマッチ。
チャーシューは燻製香のするチャーシューと低温調理のチャーシューが一枚ずつ入っている。
薬味もネギ、水菜とたっぷり入っておりヘルシー感すらある。
総評ですが、都内に本店のあるブランチですが神奈川でもトップレベルの魚介系出汁ラーメンだと思います。近所にあったら週2で通うレベル。若干遠いのですがこれから通うことになりそうです。