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夜の点数： 4.1
詳細
料理・味 4.1
| サービス 3.7
| 雰囲気 3.7
| CP 3.5
| 酒・ドリンク 3.6
［ 料理・味4.1
| サービス3.7
| 雰囲気3.7
| CP3.5
| 酒・ドリンク3.6 ］
青森海鮮とジビエをセンスあり調理法で
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2025/02/24 更新
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2025年2月時点で青森県食べログ評価NO.1のcasa del civoさん。伺ってきました。
子連れの相談をしたところ、料理自体は子供向けではないものの、何か軽い食事を持ってきても構わないとのこと大人2名分の料理で個室を用意していただけました。
場所は八戸の繁華街とはかなり離れた場所にあります。駐車場は店の前に数台あります。
菊芋 フォワグラ 栗パウダー
フォワグラと栗は相性抜群。フォワグラの旨味と栗の甘味。おぉ。
水タコ
さっと火を通した水タコをオリーブオイルとドライトマト、黒オリーブで。
鱈白子イカ墨衣のフリット
鱈白子をイカ墨の衣でフリットにした物をビスクソースで。カラスミパウダー添え。
ビスクの味は濃厚。合うわ。
猪焼リゾット 牛蒡フォンドゥータ
リゾットをフライパンで焼き固めた外カリ、中リゾットの絶妙食感。
鮑の肝を練り込んだタリオリーニ 鮑と茎わかめ添え
鮑のパスタとは。贅沢。。。
姫貝、北寄貝のシャラティエッリ
貝出汁たっぷりのパスタ
ハクビシンと香茸トルテッリ 黒トリュフ添え
黒トリュフの香りが半端ないのに追い香茸。
あえなく昇天。これは美味かった。
銀の鴨のパロティーヌ
鴨の味は深い。鴨は若干パサつきが気になるがパロティーヌにすることで鴨弱点を克服。しっとり鴨の食感は忘れられない。昇天。
うむ。青森一だけあるわ。地元食材イタリアンは最近地方で増えていてレベルも高まっていますが、その中でも頭一つ抜け出したお店です。
これは八戸寄ったら行かないと勿体無い。
オススメです。