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【プログ：プレグル】
http://www.pregour.com/gourmet/2016/06/post-2796.html
今日は、肉割烹 肉楽 晃虎 に行ってきました。
美味しいお肉が食べたい！！
今回もそんな声に負けて行って来ました。
さて、ここは、どんな感じのお店なんでしょうね。
楽しみです。
お店に到着です。
割烹って感じの外観ですね。
紅色の暖簾が渋いです。
「肉楽 晃虎」と書かれた木の看板もかっこ良いですね。
お腹はペコペコです。
さあ、入店しましょうか。
まずは、スパーリングからいただきましょうか。
プロジェクト・クワトロ・カヴァです。
ポーンって いい音を出しながらの開栓です。
シュワ、シュワ～って心地よい音を出しながらそそがれましたよ。
じゃあ、乾杯しましょうか。
う～ん、上品なお味で最高ですね。
どんなお料理が出てくるのか楽しみですね。
最初にお肉を持ってきてくれましたよ。
京都の平井牛のヘレ肉と鹿児島産Ａ５のロースです。
わおっ、このお肉が食べれるんですね。
とっても楽しみです。
今日は、肉尽くしのコースです。
最初の一品です。
神戸牛を使った一口ユッケです。
「最初に美味しいお肉を食べてもらいたい」料理長のこだわりの一品です。
さっきの極上お肉に龍の卵が乗っています。
上質なお肉が口の中で蕩けていきます。
卵を絡めて食べると美味しさ倍増ですよ。
最初から美味しい料理にテンションが上がります！！
次に出てきたのが前菜です。
見た目から楽しませてくれますよね。
手前が鮪のキャビア添えです。
なんと、中にアボカドが入っているんですよ。
この料理にはやられましたね。
キャビアの味もgoodで美味しくいただけました。
左から鱧の湯引きフランボアソースで、みやこほら貝の旨煮、剣先イカとなっています。
そして、真ん中には、少し炙ったヤングコーンが配置されていました。
この料理だと日本酒だなって。
お店の人にどんなお酒があるのか聞くと．．．．．
八海山(特別純米原酒)と獺祭(純米大吟醸)があるとのこと。
まずは、八海山から飲みましょうか。
お酒をオーダーすると、好きな江戸切子がチョイスできるようになっているんですよ。
どの江戸切子も素敵ですよね。
見ているだけでうっとりとしてしまいます。
さあ、どれにしましょうか？
で、チョイスしたのがこちらです。
とってもお洒落で素敵だと思いませんか。
美味しいお酒が更に美味しくいただけましたよ。
夏季限定の八海山 特別純米原酒です。
八海山特有の旨味が口の中いっぱいに広がります。
涼し気なお味がいい感じですよ。
昆布締めの塩タン２種です。
仙台産の塩タンだそうです。
上品に味付けされた塩タンがとっても美味しいです。
これも日本酒に合いますね～。
九谷焼のお椀が出てきました。
何が出てくるのか楽しみですよね。
中にはお肉が出汁に漬かっているじゃないですか。
和牛ブリスケットと蓮根饅頭でした。
出汁は鰹と昆布で旨味バツグンになっていましたよ。
お酒は、獺祭にチェンジです。
磨き二割三分の純米大吟醸です。
江戸切子もチェンジしてもらいました。
こっちの方も涼しげでいい感じですよね。
獺祭、獺祭～って感じのお味でしたよ。
美味しい料理にも負けないで美味しくいただけました。
最近は、山陽新幹線の中でも販売しているんですよ。
販路が広がっていますね。
神戸牛の炙り雲丹のせです。
下はホワイトアスパラと旬菜の和だしジェルです。
もう、お肉は言うまでもなく美味しいです。
雲丹と一緒に食べるとシ・ア・ワ・セが口の中一杯に広がります。
下のジェルがめちゃくちゃ美味しいんですよ。
これには参ってしまいました。
食べた料理の中でも一二を争う出来でした。
淡路産の鮑です。
８０度のお湯で１０分程度煮込んで柔らか煮にしてあるそうです。
程良い噛み心地が素敵です。
鮑の美味さを堪能できました。
アップルマンゴーを肝のソースに溶かしたソースでいただきます。
これまた旨い！！
お皿も綺麗ですよね。
見た目でも楽しませてくれますね。
生ビールも飲んじゃいました。
ここは、アサヒのプレミアムでしたよ。
グラスの形がいいと思いませんか？
このグラス欲しいって思っちゃいました。
グラスは綺麗に洗浄され無駄な泡がありません。
トップにクリーミな泡があるだけです。
見ているだけで美味しいビールに間違いないって分かりますね。
飲んでみると、最高！！
ものすごく美味しいビールでしたよ。
鴨料理も出てきました。
鴨って大好物なんですよね。
フレッシュな野菜と一緒にいただきました。
美味しいお肉には赤ワインでしょう～。
って事で、イタリアのトスカーナ州のワインです。
レ・マエストレッレにしましたよ。
しなやかなタンニンが感じられ後味もよく、お肉料理とバッチリ合ってましたよ。
肉が出てきました。
最初に見せてもらったお肉ちゃん達ですね。
山葵と塩で頂きます。
ジュシーです。
肉の旨味が十分に感じられる極上物ですね。
そうそう、このお皿なん゛てすけど、最初に出てきた前菜のときのと同じなんですよ。
リバーシブルになっていて裏がこんな感じになっていました。
しぐれ煮ご飯トリュフ乗せです。
トリュフを惜しげも無くたっぷりと掛けてもらいました。
ご飯が美味しく炊けていてお味の方もバッチリです。
勿論、トリュフの旨味も十分に堪能する事が出来ました。
デザートタイムとなりました。
新生姜と人参のシャーベットです。
さっぱりとした味わいがいい感じです。
奥から入口方面を撮っています。
木のカウンター席となっています。
カウンターの前で調理してくれます。
色んな料理を作っているのを見るのも楽しいですね。
奥は個室になっているようです。
こちらのテーブルもかっこ良いですね。
高級感があります。
何気に高いんでしょうね。
高いと言えば．．．．
奥に掛かっている絵もお値段を聞いたらビックリ価格だそうですよ。
お店の人々です。
笑顔が素敵ですよね。
左から２人目がシェフです。
フレンチのオテル・ドゥ・ミクニで長い間シェフをされていたそうです。
こだわりの料理人さんでした。
右から２人目がオーナーです。
お喋りが上手でとっても楽しい人でした。
３人とも男前で接客もバッチリですよ。
そして、女の子がしずちゃん(愛称)です。
会ったその日にニックネームをつけちゃいました。
とってもキュートで可愛らしい子ですよ。
肉割烹 肉楽 晃虎さん。
とっても素敵なお店でした。
居心地が良く、料理が洗練されていて、とっても美味しいです。
サービスもバッチリで気持ち良く食事が楽しめますね。
接待に使っても良し、デートで使うのもバッチリですね。
島之内にお気に入りのお店が出来ました。
また行かないとね。