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今日は、瓢斗 に行ってきました。
京都に美味しい料理が食べれるお店があるとの情報を得て行って来ました。
さて、ここは、どんな感じのお店なんでしょうね。
楽しみです。
お店に着きました。
お店までのアプローチがお洒落です。
暖簾も素敵ですよね。
期待感が膨らみます。
さあ、入店しましょう！！
お店に入ると笑顔が素敵な女将さんのお出迎えです。
今日はお世話になりますね。
女将さんに案内してもらって席に到着です。
落ち着いた空間じゃないですか。
これなら接待にもデートにも使えますね。
お店は禁煙のようです。
これも嬉しいじゃないですか。
美味しい物を食べるときはタバコの煙は邪魔ですからね。
ちなみに、吸いたい人のためにお店の奥に喫煙スペースを取っているそうです。
まずは、生ビールからのスタートです。
ここは、アサヒのスーパードライですね。
綺麗なグラスでクリーミーな泡が乗っかっていますね。
見ただけで美味しいって思ってしまう出来栄えですね。
では、では、乾杯しましょうか。
ぷふぁ～、旨い！！
最高ですね。
さあ、どんな料理が出てくるのか楽しみですね。
先付です。
青竹流となっています。
涼し気な感じで出てきました。
中がどんなふうになっているのか楽しみですよね。
竹の蓋を取ってみると．．．．．
なんと色鮮やかな。
めっちゃ美味しそうじゃないですか。
北海道産の生雲丹と夏野菜の煮凍りでした。
沖縄産の車海老、高知のオクラ、長野のヤングコーン、香川のトマトと鮮度が良い食材で作られています。
やっぱり、最初は北海道産の雲丹からでしょう。
食べてみるとたまりませんよ。
海の恵みをいっぱいに受けた雲丹は最高ですね。
幸せ感が口の中で充満しました。
沖縄産の車海老です。
海老好きですからね～。
次はこれでしょう。
ぷりっ、ぷりの海老でしたよ！！
生雲丹とかの料理を食べていると日本酒が飲みたくなってしまいました。
そうなりますよね。
で、滋賀のしずく(大吟醸)をオーダーしましたよ。
上品な吟醸香ですっきりとした後味がいい感じのお酒でしたよ。
そして、もう１本は京都のお酒にしましたよ。
京の四季（本生原酒）です。
滑らかな味わいで口当たりもよく飲みやすいお酒でした。
八寸です。
わ～っ、見た目から楽しませてくれますよね。
芋シリーズです。
手前が鹿児島の小芋で奥が丸十です。
奥は山桃ですね。
葉っぱに包まれていたのは鯛の柿の葉寿司でした。
柿の葉も大好物なんですよね。
ペロリと食べちゃいました。
鱧の飴煮げです。
カラッと揚がっています。
山椒がちよっと効いていていい感じなんですよね。
お酒のアテとしてバッチリです。
またまたお酒がすすんでしまいます。
秋田の蓴菜(じゅんさい)です。
これ、大好物なんですよね。
出てきて嬉しかったです。
フォアグラポテトです。
モダンな感じの料理もあるんですね。
見た目のインパクトもありますね。
お造りです。
これも食欲をそそりますね～。
手前から北海道産の島海老、鱧のおとしと焼霜、関鯵、生わかめです。
鱧のおとしです。
湯引きともいいますが、京都では「おとし」と言うんですね。
骨切りした鱧を湯引きした後に、冷水に「おとし」身をギユッと引き締めています。
肉厚で美味しい鱧でした。
これが、また、日本酒に合うんですよね。
関西ならではの鱧料理に大満足です。
鱧の焼霜です。
鱧の炙りですね。
湯引きも美味しいんですが。焼霜も負けず劣らず美味しいんですよね。
外はぱりっとしていて中は刺し身のようなダブル食感を味わえるんですよ。
そして、焼くことによって甘みが出て美味しくなるんですよね。
美味しい鱧料理に、日本酒がどんどん進んでしまいます。
いよいよ、本日のメイン料理の出汁しゃぶの登場ですよ。
お店自慢の料理です。
左が濃い味わいの出汁、真ん中が胡麻風の自家製ゴマダレ、そして右が数種類のポン酢を合わせたタレです。
３種類のタレで美味しい料理を味わえるようになっています。
出ました！！
極上のお肉の登場です。
近江牛サーロインと鹿児島県産の美湯豚です。
Ａ５ランクの極上品ですよ。
いいサシが入っていますよね。
お味を想像しただけでヨダレだら～ですよね。
京野菜の盛り合わせです。
丹波のしめじ、京豆腐、九条ねぎ、ほうれん草、みぶ菜、水菜、くずきり、つみれ、餅．．．．
沢山入っていますね。
美味しい京野菜もいっぱい食べないとね。
近江牛のサーロインから食べましょうかね。
しゃぶ、しゃぶ～、しゃぶ、しゃぶっと。
これは、胡麻タレで食べましょう。
わおっ、激ウマですよ。
上質なお肉のお味ですね。
やっぱり近江牛は違いますね。
特製胡麻ダレもいい感じです。
とっても美味しいです！！
日本酒が無くなったので追加オーダーです。
今度も京都のお酒にしました。
古都千年（純米吟醸酒）です。
キリッとした口当たりがいい感じです。
吟醸の風味が心地よいです。
次は鹿児島県産の美湯豚をいただきましょう。
これも、しゃぶしゃぶしてっと。
はい、出来上がり～♪
これも最初は胡麻ダレで食べてみましょう。
お～っ、豚の旨味が押し寄せて来ました。
天然温泉水を飲んで育った豚肉です。
野獣臭さが一切なく、脂身がさっぱりしています。
ほのかな甘味がいい感じなんですよね。
美湯豚もとっても美味しいですよ！！
北海道オホーツク産の毛蟹の酢物です。
味噌付きですよ。
極上のお肉を食べてお腹も結構膨れてきたのですが．．．．．
これを見たら食欲がまた湧いてきましたよ。
毛蟹って大好きなんですよね。
北海道に行っているときもよく食べました。
美味しい～♪
食べているとまた日本酒が飲みたくなってきちゃいました。
蟹を食べていたら、また、日本酒が飲みたくなって来ました。
このお店オリジナルの青竹酒にしましたよ。
女将さんが笑顔いっぱいで愛情を込めてそそいでくれました。
美味しくないはずありませんよね。
美味しい料理に美味しいお酒です。
至福の時間が続きます。
ご飯物です。
鱧ご飯になってました。
美味しい炊きたてご飯に極上の鱧ですよ。
美味しくないはずがありません。
風味も味もバッチリでした。
色んな鱧料理を満喫できたって感じですね。
お菓子です。
水羊羹が出てきました。
お抹茶です。
薄茶ですね。
最後にお茶が出てきてほっとしましたよ。
沢山食べて飲みましたからね。
お茶はホッとします。
店内の雰囲気です。
広々とした店内ですね。
白木のテーブルと椅子の構成になっています。
落ち着いた感じでありながらモダンでもあります。
壁のような感じの物が気になったんですよね。
説明を聞いてみると．．．．
３種類あるようです。
柄が入った物、無色ぽい物、瓢箪の形に見える物って感じです。
斜めからみたら壁にしか見えないんですが．．．．
正面から見るとこんな感じになるんですよ。
面白いですよね。
よく考えられているなって感動しちゃいました。
瓢斗さん。
いや～っ、いいお店でしたね。
隙無しですね。
料理は間違いなく美味しいし、サービスもバッチリ、雰囲気もいいんですよね。
お店が綺麗ので聞いてみると．．．．
最近移転したそうです。
そうなんだ、だから綺麗なんだと納得です。
でも、新しいようで京都らしさが出ている雰囲気がまた素敵なんですよね。
京都にお気に入りのお店が出来ました。
また行かないとね。
【ブログ：プレグル】
http://www.pregour.com/gourmet/2015/05/post-b047.html