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拉麺 久留米 本田商店のラーメン
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自家製麺
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ryu5papa推薦の【久留米焼きめし】
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しっとり系の焼きめし
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細かく刻まれた具材が一口で絶妙のハーモニーを奏でる
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看板
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店舗外観
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店舗外観
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店内から自家製麺室が見れる
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店内
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久留米式ちゃんぽん
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温故知新
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メニュー
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メニュー
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「モヒカンらーめん味壱屋」「ラーメン梁山泊」「拉麺 久留米 本田商店」三店合同企画！
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「本田商店」大将の本田くん（左）と罰ゲームの加トちゃんのヅラ姿でお店を手伝う「ラーメン梁山泊」大将の池末くん（右）
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平成22年（2010年）拉麺 久留米 本田商店【店主】本田眞一さん
筑後市の「筑後丸福」のセカンドブランドとして平成22年（2010）久留米市南町にオープン！瞬く間に久留米の有名店に仲間入りした。ラーメンは長年継ぎ足し続けるスープに国産のとんこつを使ったスープをさらに継ぎ足す「呼び戻し製法」。豚骨のうまみが溶け出したスープは濃厚でコクが深く旨い。2号店となる「[a:40038264,本田商店 キャナルシティ博多店]」は、海外からの観光客も多く訪れ大評判となっている。
http://tabelog.com/matome/1295/
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拉麺 久留米 本田商店 昨年、2010年9月にオープン。
久留米市国分町の丸福ラーメンを祖とする、
筑後市の繁盛ラーメン店筑後丸福の兄弟店だ。
本田商店のラーメンは、とんこつ臭漂うその風貌から、
一瞬古くからの久留米ラーメンを郷愁しているラーメンのように想像するが、そうではない。
一見する[スープ]は、それほど白濁していなくてやや醤油が強い感じに見える。
しかし、スープを一口飲んでみると全然辛くもなく脂も多くないしギトギトもしていない。
それでいて出汁はしっかりしているし、とんこつの旨味も十分に出ていて良い感じ！
考えてみると、こういう久留米ラーメンは案外ありそうで少ないと思う。
これは、昔と今の良いところをミックスした、
新しいタイプの「すっきりクリア豚骨ラーメン」といえるだろう。
[麺]は久留米の中細麺でスープとよく絡むツルツルしてモチモチの自家製麺。
[チャーシュー]は一般的な久留米よりもやや厚切りなのに柔らかく肉の旨味もあり旨い。
店主が念頭に掲げている『温故知新』のラーメンという考え方が随所に垣間見られ、
「一杯のラーメンに賭ける想い」が、ひしひしと伝わってくる。
“昔でもない今でもない。古くて新しいラーメン”
それが『拉麺 久留米 本田商店』のラーメンなのだ。
それと、この店のもう一つの看板メニューである「久留米焼きめし」。
これがまた素晴らしく秀逸の一品だ。
わたしの中の、焼きめしランキング「BEST3」にいきなりランクインした！
細かく刻まれた具材と、しっとり炒められたごはんが、うまく調和してシンプルな味付で旨い！
「ラーメン」もうまいが、「焼きめし」もお奨めする。
これからも更に発展していくであろう、本田商店からますます目が離せなくなった。
頑張って下さいね！応援してますよ～＾＾
http://honda-shouten.com/
（2011.06.14）【ryu5papa推薦】