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夜の点数：5.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.0
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昼の点数：5.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.0 ］
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.0 ］
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【2013.05.15】復活！梁山泊
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店舗
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看板
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久留米系濃厚とんこつも健在!!
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ラーメン
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サービスセット（ラーメン＋ミニチャーハン）
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2013/05/15 更新
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【2013.05.15】復活！！梁山泊
怪我で長期療養されていた「梁山泊」が営業を再開されました！
旨い！！【久留米系濃厚とんこつ】は健在だー
＼（＾〇＾）／
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こってり系久留米ラーメン『梁山泊』
梁山泊に行った。
最近の梁山泊のラーメンは以前にも増して美味しくなっていると思う。
比較的甘口が多い久留米ラーメンには珍しく、やや塩分が強いタイプの「スープ」が大龍系ラーメンのデフォ。
これが若干加水率高かめかと思える「麺」と相性が良い。
それが、こってり系久留米ラーメンの代表店のひとつ『梁山泊』だ。
ここで、「こってり」に関して勘違いが無いように断っておくが、
「梁山泊」に限らず久留米ラーメンでいう「こってり系」とは、恐らく一般的に皆さんが思われているイメージとは全然違うと思う。
本当の久留米ラーメンはギトギトでも背油チャッチャッ系でもない。
このことを、久留米以外のひとに話すと必ず「ええ゛～!?まぢでぇぇ～!!」と、同じリアクションをされる。
が、しかし！それが久留米人にとっては、逆に不思議でしょうがないのだ。
マスコミの影響から、いつしか実しやかに云われる様になった「ド・とんこつ」などは、久留米ラーメンにはない。
だから、久留米人に「ドとんこつ」とか言っても、通じないし誰も知らないのだ。
本当の久留米ラーメンとは、あくまでも、
「あっさりの中にコクがある純粋なとんこつスープ」だという真実を知って欲しいと思う今日この頃だ。
(2011.05.21)
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久しぶりに嫁さんと梁山泊に行った。久留米ラーメンにはいろいろなタイプのラーメンがあるが、ここは相変わらず濃い系の久留米ラーメンで旨かった！個人的には、大龍系の中ではここが一番好きだ。ご馳走様でした～（＾0＾）
（2010.10.11）
・梁山泊 （動画）『http://www.youtube.com/watch?gl=JP&hl=ja&v=cV2nstYtojs』
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久しぶりに梁山泊に行った。相変わらず安定した大龍ラーメン系のとんこつラーメンでうまい！あっさり塩味のチャーハンもGOODだ。わたしは、昔からここではラーメンを「カタ麺」を食べる。わたしが注文をすると、いつも決って大将は黙って「カタ麺」にしてくれ、「はい！カタ麺ですね～お待たせしました～」とラーメンを運んでくれる。寡黙な職人さんといった感じの大将が、こういう配慮してくれるのは特に嬉しいものだ。味だけではなく、こういうところにも、この店の人気の秘密があるのだろう。これからも常連さんを大事にされて頑張って下さい！
(2010.04.05)
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『梁山泊』。久留米で有名な大龍ラーメで修行されたラーメン屋さん。そして、下に列記している店が大龍ラーメンからの流れの主な店たちだ。
ひとくちに、久留米ラーメンといっても、幾つかの系統があり「あっさり系」の代表が清陽軒とするなら、「濃い味系」の代表格が大龍ラーメンであろう。いわゆる西の横綱と東の横綱である。
大龍ラーメンは、久留米で伝説の店の幸陽軒（後に屋号変更で現在の丸幸ラーメン）からの独立組ではあるが、味は、大龍ラーメンのほうが濃い味である。
最近、大龍ラーメンは、「昔と味が変わった」とか「美味しくなくなった」とかいう声を聞くようになってから久しいが、久留米のラーメンフリークの間では、この大龍ラーメン系の中で一番味を引き継いでいるのが、この梁山泊だという話しをよく耳にする。この意見には、わたしも同感だ。
ラーメンのスープは、やや塩気の強いとんこつスープにラードが相まって上手に乳化している。久留米の中太の麺によく絡む。チャーシューは、大龍仕込みの肩ロースかな？脂身は少なめ、主張しすぎずラーメンを邪魔せずにあっさり戴ける。チャーハンの味もシンプルな塩チャーハンという感じでなかなか旨い！このラーメンに半チャーハンがついたサービスセット（750円）がオススメ。こってり系の久留米のラーメンを語る上では、押さえておきたい一店である。
寡黙な職人さんという感じの大将と、素敵な笑顔の奥さん、元気の良い従業員さん。
ラーメンも、店も、接客も、シンプルイズベスト！これが久留米のラーメン屋だ！
【大龍ラーメン系の系譜】
・大龍ラーメン
・大龍一番
・大晃ラーメン『http://ameblo.jp/akemi0728/entry-10134367846.html』
・大久ラーメン
・くるめラーメン 津福店→（独立）・くるめラーメン清風
・梁山泊
（2010.02.03）