2回
2020/03 訪問
2021/05/03 更新
2015/05 訪問
【和食の鉄人】こだわりの板前さんの店『川秋』
結婚記念日で久しぶりに川秋へ
川秋オリジナル冷酒【大自典】
松茸の土瓶蒸し
海老も入って具だくさんの「松茸土瓶蒸し」
甘鯛の西京焼き
かに
仔鴨ステーキ
甘鯛かぶらむし
【網走産釣りきんき】日本国内最高級魚
矢部川 あゆ塩焼き
あゆ
あわびのともだれステーキ
たいらぎわた酢
たらの白子焼
わたりがに（天草）
菜の花の玉子とじ
若竹煮
【ゴーヤ玉子トシ】玉子の綴じ方が雑品！流石はプロの料理人。
網走釣きんき・矢部川あゆ・北海道毛がに
夫婦二人で切り盛りする忙しい厨房
冷酒『大自典』
ビール
熱燗
メニュー
メニュー
おまかせコース4200円・5700円・7300円・10500円
メニュー
お箸袋
店内
店内
落ち着きのある外観
2016/07/01 更新
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15周年の結婚記念日。久しぶりに「川秋」へ。
うん！やっぱ川秋は旨いなあ｡o@(^-^)@o｡♪
【ryu5papa推薦】
「2012.9.27写真追加」
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久しぶりに『川秋』に行った。
B級グルメの聖地といわれる久留米の中でピカイチの【和食の鉄人】の店だ。
今回、メインに注文したのは
『網走産 釣りきんきの煮つけ』
【食べログ】の親会社【価格.com】で調べても
登録商標された網走産の釣きんきは,日本国内で獲れる魚の中で最も高級な魚で
このクラスなら小売価格で1尾4,000円～5,000円は下らないというもの。
脂ののった「きんきの煮つけ」は最高だ。お酒にも合うしご飯のお供にも良い。
これを板前の最高の調理と安価な値段でさらっと食べさせてくれるお店は、
久留米で他にはそう見当たらない。ただ原価が高い為、ほとんど儲けは無いと大将は嘆いていた。
川秋は、やはり凄い店だ！ ご馳走様でした＾＾
【ryu5papa推薦】
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『川秋』
平成八年創業の今年で１４年目を迎える和食の店。
ここの大将は、久留米の六ツ門にあった今は無き和食の超名店『逢坂』で修行された板前さんだ。
味にうるさい久留米の中でも、これだけ美味しい本格的な板前料理を食べさせてくれるところは、そうざらにはない。
だから、私はこの店に行ったら、いつもメニューは大将におまかせ。プロの目で吟味した四季折々の厳選さた素材を、大将の感性で最高の状態で提供される料理の数々に、思わず舌鼓を打つ。
メインの高級魚を使った料理は、「焼」「煮」「蒸」なんでもござれで、大将が好みに仕上げてくれる。
魚以外にも、野菜・肉など、全ての素材にこだわる。
メニューは時価なので、一瞬、肝を冷やしそうになるが実はそうでもない。素材と料理の質の良さから考えれ納得というか、逆に安価なくらいだ。初めてで不安なかたは、「おまかせコース」もあるので、まずはそれを試されることをお勧めする。
この店は、久留米の飲食店オーナーがお客さんとして通う店としても有名。
「B級ｸﾞﾙﾒの聖地久留米」にあるA級の店川秋。 ここは、味の違いが分かる「おとなの居酒屋」だ。