1回
2016/06 訪問
路地裏の繁盛店『焼鳥 とり和』
この「豚バラ」は焼きが最高!!
息子の大好物！「チーズ巻」
いつ食べても美味しい定番の「とり身」
とり和の名物「鳥皮」
ほっこり「辛子レンコン」と「銀杏」
タレが旨い！「レバー」
あっさりが旨い「イカ」
九州ならではのキャベツ（酢タレ）
繁桝（熱燗）
とりあえず“生”(＾▽＾)／【2012.01.20撮影】
「レバ刺し」新鮮でうまし！【2012.01.20撮影】
カリカリの豚バラの焼き具合も最高!!
辛口ウインナーとツクネ
シャキシャキの歯ごたえがうまい砂ズリ
回転が良いからネタも新鮮な「とりみ」
レバー
貝柱
とり和の名物のカリカリ鳥皮
豚しそ巻き
厚揚げ【タレ】
馬刺し
新鮮な馬刺し
焼鳥には定番のキャベツ
レモン酎ハイ
日本酒（繁枡）
イカ・エビ・とり
チーズ巻き
やきとりを焼く大将
やきとりを焼く大将
店内
ネタケース
ネタケース
ネタケース
メニュー表
外観
外観
【2014年12月30日撮影】移転後
【2014年12月30日撮影】レモンチューハイ
【2014年12月30日撮影】豚バラ
【2014年12月30日撮影】貝柱
【2014年12月30日撮影】とり身
【2014年12月30日撮影】鳥皮
【2014年12月30日撮影】エノキチーズ巻き
【2014年12月30日撮影】厚揚げ
【2014年12月30日撮影】焼きおにぎり
【2014年12月30日撮影】テレビ出演
【2014年12月30日撮影】テレビ出演
2024/12/29 更新
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テレビ東京 ドラGO！【福岡商店街巡り！！】
久留米の焼き鳥で1番うまい店が登場‼ (^o^)/
（井森美幸&ナイツ）
2014.12.28放送のテレビに『とり和』が出ていた！
日本一と呼ばれる久留米の焼鳥屋さんの中から、自分のイチオシのとり和が選ばれたのはファンとして本当に嬉しいことだ。
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『とり和』に行った。このお店はいつ行ってもお客さんで賑わっている。
最近の不況でお客さんが入らずに困っているお店も多い中、良いお店はお客さんも判っている。
要するに繁盛店と不採算店に二極化両されているということだろうな。
やっぱり、この店はスゴイ！久留米を代表する名店に間違いない。
【2014.02.18】
先週、たまたまテレビを見ていたら焼鳥 とり和が出ていた。
なんでもRKB毎日放送60周年記念のB級グルメ番組らしい。
途中から見たので、よくわからなかったが、
俳優の中尾彬や元プロボクサーの赤井英和、タレントの熊田曜子などが来店していた。
いや～、久留米の焼鳥屋さんも、最近有名になってきたなぁ～なんて思いながら、
テレビを見てたらなんだか焼き鳥を食べたくなって
土曜日に久しぶり、とり和に行ってきた。
やっぱり昔ながらの焼き鳥屋さんって落ち着くなぁ。。。
美味しかった。ご馳走さまでした！また行きま～す＾＾
【2011.07.09】
焼鳥 とり和に行った。
最近流行の小洒落た店でも、ファミリー向けの大型店でも、焼酎や日本酒にこだわった店というわけでもない。
一見は、ただふつうの焼鳥屋に見える。しかし、ここの焼鳥屋さんはB級グルメの聖地とよばれる久留米で30年以上続いている老舗の焼鳥屋さん知る人ぞ知る隠れた名店なのだ。お客さんは常連が多いみたいで、わたし自身も10年以上この店にはちょくちょく通っている。
普段は大将とイケメンの息子さんが親子でやっていて、大将と息子さん（お兄ちゃん）のお休の日は美人の娘さん（妹さん）もお手伝いしている家族経営の店だ。
一階はカウンター10席のみで、2階はお座敷が一部屋だけとあまり広くはないが、いつも清潔で綺麗にしてある店内は居心地が良い。カウンターの奥のガラス張りの焼き台の前で、ただ黙々と焼鳥を焼く寡黙な大将といつも笑顔を絶やさない優しそうなイケメンの息子さんが対照的な感じなのも良い。美人の妹さんの控えめな接客も良い感じだ。
やきとりの基本は当然「安くてうまい！」だが、この店にはそれ以外に人が気付かない様な細かい配慮をも感じる。意外とみんなは気付いていないようだが、この店の空調は実によく考えられている。焼鳥屋でしかも狭い空間なのになのに「吸気」と「換気」が上手く出来ているため、全然煙が蔓延せず気持ちよく食事が出来る。料理のみならず、こういう点から見ても非常に素晴らしい店だと思う。
【換気についての豆知識】
煙が多く出れば大きな換気扇（排気）を付ければ良いだろうと思いがちだ。ところがどっこい、いくら換気扇を強くしたところで、吸気（入ってくる空気が）弱ければ、室内の空気は滞留し、煙は外に出て行きにくくなる。そのため、「吸気」と「排気」はセットで考えなくてはならないのだが、意外とこれが出来ていない店が多いのも事実。みなさんも飲食店で食事をしていて、「服」にお店や料理の臭いが付いて、あとで嫌な思いをしたことあると思いますが・・・要はそういうこと＾＾お店は、料理の「味」や「接客」だけではなく、こういう観点からの「居心地の良さ」も重要なのだ。
さて、本題に入ろう！
基本的にここの焼鳥はどのネタも新鮮でなんでも美味しいが、わたしなら特に「バラ」「皮」をオススメする。
◎「バラ」は、やや薄めにスライスした豚バラを備長炭で「カリカリ」に程よく焼き上げらえれていて食感が良い。
豚肉のほんのりと甘い「脂」と「身」のバランスも良くおいしい！
◎「皮」は、自家製のタレに漬け備長炭で焼いて脂を落としている。
焼き上がった皮の表面は「パリパリ」で中身は「ジューシー」絶品の味わいだ！
(※早めに頼まないと売り切れることが多いので注意)
ここの皮は、福岡で「かわ」が大人気の焼鳥屋かわ屋・とりかわ 粋恭と同じタイプの皮だ。
久留米の中心部でこのタイプの「皮」を食べることが出来るのは、この店とこれから後述する今はなき名店とり清系の店だけだろう。
メニューは他にも、
「さがり」「タン」「手羽先」「かしわ」「辛口ウインナー」「厚揚げ」「レンコン」「トンソク」や「巻きもの」（シソ、アスパラ、オクラ、ししとう、ネギ巻、えのき、しめじ、チーズ）「馬レバ刺し」や「焼おにぎり（シソ梅）」と多種多様でどれも美味しい。
昔ながらの情緒溢れる店内は今もずっと変わらず何とも良い感じだ。
これからもずっと時代に流されずに、続いていって欲しい焼鳥の名店だ。
これは余談だが・・・
そのむかし、久留米の花畑にとり清（とりしょう）という有名な焼鳥屋さんがあった。
その場所は現在、久留米市の花畑駅付近の区画整理のあと「docomoショップ」になっているところだ。
当時のとり清（とりしょう）は、いま久留米で最も有名な焼とり 鉄砲と肩をならべるくらいの知名度で甘木にも支店を出していた。
文化街近辺の通町に移転後しばらくして「とり清」の大将はお亡くなり、:「とり清」という店名は姿を消したが、「味」は弟子達に引き継がれ、どこも繁盛していると聞く。その「とり清」の弟子の一人がとり和なのだ。
久留米市荒木町藤田の焼鳥 ぱーるや久留米市日吉町にある焼鳥うら川、広又の酔ってっ亭、久留米市東合川町の焼とり鳥しんは、総てとり清の弟子達である。中でも、このとり和が、花畑にあった伝説の店とり清の内装や雰囲気に最も近いだろう。
とり清は、 鉄砲よりも早い時期に久留米で店舗展開をやろうとしていた時期があったが、結果的には現在の鉄砲のように大きくはなれなかった。しかし、今はなき伝説の店 焼鳥 とり清が弟子達を通して、残したこの味は、久留米の焼鳥文化に大きな功績を残したと言えるのではなかろうか。中でもそれを一番近い形で継承していると思う焼鳥とり和は、やはり久留米の名店に間違いないのである。
（2010.10.21）