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スモークチキン
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スモークチキン
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鶏のたたき
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煙に燻された鶏
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モクモクした煙の中、黙々と鶏を焼く鹿毛氏
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鶏のたたき
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スモークチキン弁当
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チキンステーキ弁当
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スモークチキンのパッケージ
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店内のメニュー
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外観
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外観
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看板
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店内にビッシリ貼られた予約表
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店内に貼られた予約表の多さからも大繁盛の様子がわかる
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店内に貼られたスモークチキン説明書
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全国発送も出来る
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炭焼スモークチキン福の鳥 オーナーの鹿毛さん（左）
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少数精鋭で忙しい厨房
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炭焼スモークチキン 福の鳥
去年オープンしたばかりの、炭火でじっくりとスモークした鶏のお持ち帰り専門店で、いま久留米で話題沸騰だ！
場所は、久留米警察署の斜め向かい。炭火焼肉 佐蔵とは、同じビルの隣同士にある。
オーナーの鹿毛氏は、久留米で立志伝中の人物。その昔、久留米初のお持ち帰り鮨の店『鹿鮨』を創業、フランチャイズ事業を展開し、一時期は40店舗までに拡大させた辣腕経営者だ。数々の商売を成功させ、京風会席料理の『お花』なども経営されていた。
その後、商売を引退されて悠々自適の生活をされていたが、鹿毛氏の「人を喜ばせるのが生きがい」という元来からの商売好きの情熱的な性格から、再び商売魂に火がつき、この『炭焼スモークチキン 福の鳥』をオープンさせた。
因みに・・・息子さんは、久留米の文化街東口の角にあるラーメンGAKUを経営されている。
現在のらーめんGAKUの場所は、久留米で伝説のラーメン店、幸陽軒（移転後、店名を丸幸ラーメンに変更）があった所だ。
それでは、「炭焼スモークチキン 福の鳥」の話。
メインの料理は、ここの店名にもなっている炭焼スモークチキン。いわゆる鶏の炭火焼だ。秘伝のタレに漬け込み熟成させて炭火でスモークさせながらじっくりと焼く。そうすることで、鶏のうまみがギューっと閉じ込められて、噛めば噛むほど味がある。ご飯のおかずにも良いが、酒の肴にも合う。特にビールとの相性は最高だ！この鶏を使用した弁当も販売している。
世の中に美味しいものは数あれど、B級グルメの聖地と呼ばれる久留米では、単に美味しいだけでは成功するのは難しい。
久留米では「旨い」「安い」「ボリュームがある」この3点が揃わないと繁盛しない。
まず、ここの弁当の値段を見て、その安さに驚く。
まあ、今の時代、安い弁当など珍しくもないが、それが冷凍食品とかではなく、きちんと手間隙をかけて作った本物の料理と味が、本当にこの値段でいいの！？というところが、この店の凄いところだ。
「大阪商人」「伊勢商人」「近江商人」が日本三大商人といわれているが、昔から、「久留米商人」もこれらに匹敵すると言われている。
だから、久留米で成功した人（店）（味）は全国でも成功すると注目されているのだ。その代表例をあげれば、世界の「ブリヂストン」を始め「ムーンスター」「アサヒコーポレーション」のゴム三社。飲食店では、こちらも全国で知らない人はいないくらい有名な「梅の花」といったところか。
これからも久留米の発展とお客様の笑顔のために頑張って下さい。応援してますよ＾＾
【通販】炭焼スモークチキン福の鳥
『http://o.tabelog.com/otrdtl/17276/』