まいウーさんが投稿した鮨 さかい（福岡/天神南）の口コミ詳細

2025年9月某日再訪問

秋のネタもいただけ大満足でした。


＜ツマミ＞
生いくら(標津産)　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
白えび(富山湾産)　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
秋刀魚ガリ巻き　　　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
ネギとろ(厚岸産　冷凍)　　　　　　　　　　　　　バカ旨
鮑(山口産)＋煮蛸(長崎産)　　　　　　　　　　　　かなり美味
毛蟹(噴火湾産)＋赤うに(今治産)　　　　　　　　　バカ旨
クエ天ぷら(呼子産)＋松茸(雲南省産)＋銀杏　　　　かなり美味
白甘鯛(宮津産)＋水茄子(泉南産)　　　　　　　　　かなり美味

＜追加＞
鮟鱇肝(余市産)＋奈良漬け　　　　　　　　　　　　バカ旨

＜握り＞
槍烏賊　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
真鯛(姪浜産)　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
黒陸奥漬け　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
こはだ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
鮪赤身漬け(厚岸産　冷凍)　　　　　　　　　　　　かなり美味
鮪中とろ(厚岸産　冷凍)　　　　　　　　　　　　　バカ旨
鮪大とろ(厚岸産　冷凍)　　　　　　　　　　　　　バカ旨
車海老　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
北寄貝　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
紫うに(マルタク水産　大間産)　　　　　　　　　　まずまず

べったら漬け　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味

穴子(対馬産)　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
干瓢巻き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずまず
玉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味

お椀　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずまず


ご馳走様でした。　
次回訪問できる日を楽しみに待ちたいと思います。

2025年6月某日再訪問

6月ですが福岡も暑い日でした。

お酒はペアリング(15000円)にしたため、希少なお酒も飲めて良かったですが、
お会計が予算オーバーしてしまいました(泣)


＜ツマミ＞
馬糞うに＋じゅんさい(根室産)　　　　　　　　　かなり美味
鰹(勝浦産)　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
煮蛸(長崎産)　　　　　　　　　　　　　　　　　まずまず
蒸し鮑(福岡産)　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
ネギとろ(塩釜産)　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
鰊(羽幌産) 胡麻和え　　　　　　　　　　　　　 バカ旨
障泥烏賊　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずまず
赤うに(萩産)　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
太刀魚天ぷら(小柴産)　　　　　　　　　　　　　かなり美味
鰻(海鰻　八代産)　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味

＜追加＞
鮟鱇肝　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
唐墨(大根挟み)　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味

＜握り＞
鳥貝(七尾産)　　　　　　　　　　　　　　　　　まずまず
松川鰈　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
縞鯵(五島産)　　　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨

水茄子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味

小肌(天草産)　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
鮪赤身漬け(塩釜産)　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
鮪中とろ(塩釜産)　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
鮪大とろ(塩釜産)　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
車海老　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
鯵(平戸産)　　　　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
紫うに(ダイセン)　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味

べったら漬け　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味

穴子(対馬産)　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
干瓢巻き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずまず
玉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味

お椀　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずまず


ご馳走様でした。　
次回訪問できる日を楽しみに待ちたいと思います。

2025年2月某日再訪問

訪問日は小雪が舞い凄く寒い日でした。

＜ツマミ＞
真鱈白子＋紫うに(姫島産)+キャビヤ添え　　　　かなり美味
牡丹海老漬け(増毛産)　　　　　　　　　　　　　かなり美味
煮蛸(長崎産)　　　　　　　　　　　　　　　　　まずまず
蒸し鮑(唐津産)　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
松葉蟹(兵庫県浜坂産)　　　　　　　　　　　　　かなり美味
ネギとろ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
虎河豚(宗像産)＋鮟鱇肝ペースト(余市産)　　　　バカ旨
筍天ぷら　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
クエ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
虎河豚白子＋酢飯　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨

＜握り＞
平目　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
障泥烏賊　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずまず
大助(羅臼産)　　　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
小肌　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
鮪赤身漬け(千葉勝浦産)　　　　　　　　　　　　かなり美味
鮪中とろ(千葉勝浦産)　　　　　　　　　　　　　バカ旨
鮪大とろ(千葉勝浦産)　　　　　　　　　　　　　バカ旨
車海老　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
紫うに(銀次郎・大間産)　　　　　　　　　　　　かなり美味
煮蛤(九十九里産)　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
穴子(対馬産)　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
玉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
干瓢巻き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずまず
お椀　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずまず


ご馳走様でした。　
次回訪問できる日を楽しみに待ちたいと思います。

2024年10月某日再訪問

半年ぶりの訪問です。
靴を履いたまま入店できるようになっていました。

＜ツマミ＞
牡丹海老(増毛産)＋赤うに　　　　　　　　　　　かなり美味
煮蛸(行橋産)　　　　　　　　　　　　　　　　　まずまず
蒸し鮑(糸島産)　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
イクラ(普代村産)＋毛蟹(噴火罠産)　　　　　　　かなり美味
ネギとろ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　超バカ旨
虎河豚(鐘崎産)＋鮟鱇肝ペースト(余市産)　　　　バカ旨
銀杏(玉名産)＋松茸(雲南省産)　　　　　　　　　かなり美味
海鰻(天草産)　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
鮟鱇肝(余市産)＋奈良漬け　　　　　　　　　　　バカ旨

＜追加＞
唐墨大根挟み　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味

＜握り＞
障泥烏賊(五島列島産)　　　　　　　　　　　　　まずまず
平目　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
鰆(対馬産)　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
小肌(天草産)　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
鮪赤身漬け(厚岸産)　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
鮪はがし(厚岸産)　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
鮪大とろ(厚岸産)　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
車海老　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
北寄貝　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
馬糞うに(小川水産・浜中産)　　　　　　　　　　かなり美味
穴子(対馬産)　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
玉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
干瓢巻き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずまず
お椀(真鯛・赤むつ出汁)　　　　　　　　　　　　まずまず　　　　　　　　　　　　　　　　


ご馳走様でした。　
次回訪問できる日を楽しみに待ちたいと思います。

2024年4月某日　お昼再訪問

博多の街も桜が満開でした。
運よく予約が取れたので訪問できました。
12人中4人が外国の方でした。

＜ツマミ＞
蛍烏賊　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
筍(熊本産)　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
煮蛸(福岡産)　　　　　　　　　　　　　　　　　まずまず
蒸し鮑(唐津産)　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
真鯛(姪浜産)　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
ネギとろ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　超バカ旨
紫うにのジュレ(大村産)　　　　　　　　　　　　バカ旨
赤むつ(対馬産)　　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
唐墨大根挟み　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味

＜追加＞
鮟鱇肝(ペースト　奈良漬け)　　　　　　　　　　バカ旨

＜握り＞
煮帆立(根室産)　　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
トリガイ(淡路島産)　　　　　　　　　　　　　　まずまず
桜鱒(寿都産)　　　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
細魚塩〆(閂　出水産)　　　　　　　　　　　　　かなり美味
小肌(天草産)　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味

茶碗蒸し(噴火湾の毛蟹入り 帆立・赤むつ出汁)　 かなり美味

鮪赤身漬け(塩釜産)　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
鮪中とろ(塩釜産)　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
鮪大とろ(塩釜産)　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
車海老　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
鯵(和歌山産)　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
馬糞うに(希海・厚岸産)　　　　　　　　　　　　かなり美味
穴子(対馬産)　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
玉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
鉄火巻き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
干瓢巻き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずまず
お椀(真鯛・赤むつ出汁)　　　　　　　　　　　　まずまず　　　　　　　　　　　　　　　　


ご馳走様でした。　
次回訪問できる日を楽しみに待ちたいと思います。

2024年1月某日再訪問

訪問日は寒さも緩んだ日で良かったです。
超人気店なので、益々、予約が取りづらくなっていますね。


＜ツマミ＞
鯖巻き(済州島産)　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
煮蛸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
蒸し鮑　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
馬糞うにジュレ(石狩産)　　　　　　　　　　　バカ旨
虎河豚(余市の鮟鱇肝+肝酢とネギ)　　　　　　 バカ旨
残った鮟鱇肝はワカメを付けいただきます。

茶碗蒸し(ずわい蟹・真鱈白子・貝柱入り)　　　かなり美味
虎河豚白子+酢飯　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
鮟鱇肝(ペースト　奈良漬添え)　　　　　　　　バカ旨

＜握り＞
泥障烏賊　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
平目　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
鰆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
小肌　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
鮪赤身(大間産)　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
鮪中とろ(竜飛産)　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
鮪大とろ(大間産)　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
車海老(天草産)　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
赤貝(宇部産)　　　　　　　　　　　　　　　　まずまず
のど黒(対馬産)　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
馬糞うに(希海・厚岸産)　　　　　　　　　　　かなり美味
ねぎとろ　　　　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
穴子(対馬産)　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
玉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
干瓢巻き　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味

＜日本酒＞
くどき上手、田中六五(6513)、而今


ご馳走様でした。　
次回訪問できる日を楽しみに待ちたいと思います。

2023年6月某日再訪問

訪問日は、台風の影響による本州・四国は線状降水帯による大雨で大変な日でした。
福岡県はその影響もほとんどなく、東京から訪問できました。


＜ツマミ＞
毛蟹(土佐酢ジュレがけ)　　　　　　　かなり美味
白海老(酒盗和え)　　　　　　　　　　バカ旨
煮蛸と蒸し鮑　　　　　　　　　　　　かなり美味
初鰹(壱岐産)　　　　　　　　　　　　バカ旨
赤うに(唐津産)　　　　　　　　　　　かなり美味
ネギトロ手巻き　　　　　　　　　　　かなり美味
太刀魚(焼き)　　　　　　　　　　　　超バカ旨
海鰻(天然　柳川産)　　　　　　　　　超バカ旨
鮟鱇肝(ペースト　奈良漬添え)　　　　バカ旨


＜握り＞
金目鯛(勝浦産)　　　　　　　　　　　かなり美味　　　　　　　　　　
大助　　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
小肌　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
泥障烏賊　　　　　　　　　　　　　　まずまず
鮪赤身(境港産)　　　　　　　　　　　かなり美味
鮪中とろ(境港産)　　　　　　　　　　バカ旨
鮪大とろ(境港産)　　　　　　　　　　バカ旨
車海老　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
鯵(浜田産　どんちっち)　　　　　　　かなり美味
水茄子(泉州)　　　　　　　　　　　　かなり美味
紫うに(ダイセン　大間産)　　　　　　バカ旨
煮蛤　　　　　　　　　　　　　　　　まずまず
玉　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味


＜日本酒＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
日日、飛露喜、ふるな、新政（水墨 アッシュ）


ご馳走様でした。　
次回訪問できる日を楽しみに待ちたいと思います。

2023年1月某日初訪問

念願の 鮨 さかい に初訪問しました。

一度は食べてみたいと思っておりましたが、予約もとれず半ば諦めておりました。
たまたま、ネットを見ていたところ、九州に行くタイミングで
1人空きがあり、偶然にも予約がとれました。　ラッキーです。

20時半に全員が揃い、大将より注意点と感謝の挨拶があり開始です。
笑顔が素晴らしく、初見でもお人柄の良さが伝わってきます。

＜ツマミ＞
のれそれ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずまず
鱈の白子（すりながし）　　　　　　　　　　　　　　　　　まずまず
八女の筍　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
煮蛸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずまず
蒸し鮑（唐津産）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずまず　
とら河豚と鮟鱇肝（余市産）　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
フグの食感が良いですね。肝とポン酢の絡み具合もグッド。
ワカメでの味変がまたタマリマセン。

松葉蟹（蒸しのみ　境港産）　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味　　　　　　　　
河豚の白子（酢飯のせ）　　　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
鮟鱇肝（裏ごし　余市産）　　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
この食べ方タマリマセン　　　　　　　　　　　　　

唐墨（大根添え）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨

＜握り＞
烏賊　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずまず
細かい包丁入れも甘みが少し不足気味。

平目　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずまず
小肌（天草産）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　超バカ旨　
素晴らしい一品ですね。酢飯との一体感が最高です。

鮪赤身（漬け　茨城県波崎産）　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
鮪中とろ（茨城県波崎産）　　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
鮪大とろ（茨城県波崎産）　　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
車海老（沖縄産）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずまず
馬糞雲丹（カネシン　根室産）　　　　　　　　　　　　　　まずまず
赤むつ（炙り）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
煮蛤　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずまず
穴子（対馬産）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
鮪中落ち巻き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
玉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バカ旨
甘み強め。凄い好みです。

味噌汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味　　　　　　　　　　　　
新政（ラストラピス、天鵞絨 ヴィリジアン）


ご馳走様でした。　
堺さんにエレベーターまで送っていただきました。

素晴らしい一品がいくつもありましたが、凡庸な品もありました。
そのレベル差が少しだけ残念に思いました。

堺大将のお人柄も素晴らしく、総合的に高レベルの素晴らしいお店だと思います。
次回訪問できる日を楽しみに待ちたいと思います。