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今年一番のお皿！
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付き出し
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鰹のタタキ
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フォアグラの下には栗ご飯。ワインソースが絶品
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新物イクラ、トロたく、アオサ味噌汁
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2015再訪
この日女子会だったので女子限定のコースをお願いするつもりが
土曜日にお得なコースにしました。
結構な量なので最後のお寿司までは完食出来なかったけれど、
土曜日はチャンスですね。
今度は土曜日フレンチか、女子専用コースにしてみよう(o^^o)
♪♪♪→→→☆☆☆☆→→→♪♪♪→→→☆☆☆☆
ちょっと入院する事になり、その壮行会で連れて行っていただきました。
有楽町と新橋からの中間位なのですね。
当日は数寄屋橋から訪れたので道がにぎやかなせいか、感覚的にはすぐに着いた感じでした。
店はカウンター、テーブル席が4人掛けで1〜2卓、小上りというより個室になる座敷にテーブルが2卓と、
キャパは然程ではないのに対して
その日はホールに二人、カウンターに二人のスタッフ。
お話によると、大将はその日はご病気で不在との事でしたから
お客様に対してのスタッフ率は高いですね。
そして、なんと
このカウンターの方はお一人が
寿司職人で
もう一人はフレンチシェフ！
これこそが、今日お連れ頂いたお勧め理由です。
和と仏のキュイジーヌではなく、コラボレーションなお店なんです。ワクワク(o^^o)
予約して下さってから伺ったので座敷のテーブルに通されました。
4人掛け？詰めれば6人座れる程のゆったりしたテーブルに二人を通す気遣いです。
この気遣いが最後まで徹底していて、
結果的にこのお店の一番素晴らしい心を見せて頂くことになりました。
でも、カウンターもお勧めだとのこと。
同行者が使っているお店の為、
まずは日本酒か焼酎でと、勧めに任せて頂きました。
まずはお突き出しのエノキ、なめこに食用菊のお浸し。
旨っ！最初から期待のベクトルが上がります⤴︎
◼️高知の鰹
獲れた時に藁でタタキにして運んで来るそうで、
これが本当のタタキかぁ！という香ばしい藁の香り。
◼️刺身盛り
鰤の腹身、秋刀魚、鯛、帆立、太刀魚の炙り
帆立と太刀魚は柚子を絞った塩で頂きますが、塩オンリーでも甘さが際立ちなかなかです。何れも美しい色艶⭐︎
◼️焚き物
野菜と茸を炊いたもの、それに松茸がドド〜ンと入っています。
と、ここまで和食感で来ましたが、
同行者にワインを勧められ赤のメルローにお酒を変更。
そして到着したお皿は
◼️鴨のワインソース松茸とほうれん草添え、栗ご飯フォアグラポアレ乗せをワンプレートで(正式名称ではありません)
今年一番の超、驚きプレートでした。
まず、ワインソースが素晴らしく美味しい⭐︎
今迄頂いたどのワインソースより美味しくて、
添えもののほうれん草もスペシャルな逸品に変化する程。
そこに、焼き松茸、
栗ご飯にフォアグラを乗せた なんちゅーこんな贅沢して罰は当たらないだろうか、、、と、不安になるお皿。（笑）
この栗ご飯にフォアグラがまたまた、よく合う！！
なんじゃ〜⁈という驚き、感激の一皿です。
あぁ、悶絶。
ゆったりゆっくり頂いたせいか、ここでかなりお腹は満足。
でも、折角寿司職人がいらっしゃるので
締めは是非寿司を、と同行者イチオシでしたので、お好みで。
◼️イクラの新物と、トロたくの巻物
◼️四万十のアオサの味噌汁
こちらのスペシャリテともいえるのかな？
やば〜い。この味噌汁。
香りが半端ない…！
因みに、こちらのランチはお得で人気のようですが、
ランチの味噌汁とはやはりちょっと違うそうです。
夜の味噌汁を是非ご賞味あれ。（笑）
全般的にとてもホスピタリティに溢れ
お隣りのテーブルのお客様の話し声を気遣う心配り、
お皿の提供タイミングなど細やかなサービスに大満足の訪問となりました。
また、連れて行ってね〜(o^^o)
ご馳走様でした。