すぷちんさんが投稿したリベルテ・ア・ターブル・ド・タケダ（東京/麻布十番）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留リベルテ・ア・ターブル・ド・タケダ麻布十番、六本木、赤羽橋/フレンチ

1回

夜の点数：3.9
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.8
  
  |雰囲気 4.3
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2013/02 訪問

夜の点数：3.9
- ［料理・味4.0
- | サービス3.8
- | 雰囲気4.3
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

今年の嬉しい発見の上位店☆訪れたかった店に念願かなって。

こちらの近所に住む友人から噂を聞いていて行きたいと思っていたお店。
今年も素敵なお店と出会い、レビューＵＰ出来ていないお店が多い中、
ベストレストランに載せたくて投稿します☆

オーナーシェフの武田氏は
「オテル・ドゥ・ミクニ」、フランスの「トロワグロ」「ジャルダンテ・サンス」、
更に「サンス・エ・サブール」、「Restaurant-I」で実績を積まれた方です。

麻布十番からグルメシティを目指すように進み、
その西側の「オーストリア大使館」の手前裏・・・という立地。
駅からは若干離れているものの、
その分喧騒から逃れた都心とは思えない空間です。

この日は　シャンパンで始まり、

■前菜・・・新サンマのルーロー
見目麗しい超新鮮で美しい秋刀魚の前菜です。
上には濾して透明な、でも、酸味と甘みが感じられるトマトのコンソメジュレ。
美しい前菜で心は逸ります☆
インプレッションに違わぬ美味しさ！！
アクセントにイカ墨のソースとトンブリを添えていますが、これも憎い食感とビジュアルの演出です。

■じゃがいもの手毬の中のフォアグラ、キノコとポルチーニ茸のソース
ジャガイモを手毬風にしたものの中にフォアグラが！
この食感の凹凸が素晴らしい☆
沢山のキノコ、濃厚なポルチーニ（セップ茸）のスープでさらにコクをあたえます。
感動の一品でした。

■魚・・・和歌山県直送の天然鯛
ポアレした鯛に洋野菜とコクのアクセント。
これも素晴らしく美味しい。

■肉・・・北海道産仔牛のサルティン・ボッカ
このプレートもグリル野菜との相性が良く、お肉もジューシー且つ柔らかい☆

■デザート
これも美味しい・・・最後まで感動のリピートで感動の内に食事は完了。

■カフェ
ハーブティーをチョイス、マカロンが又嬉しい♪

噂に違わぬ素敵で美しく、そして食感、コク、メリハリが大満足のお皿の登場、
そして
ホスピタリティも素晴らしく、
こんな素晴らしいお店が次々に誕生する日本の職人の発想力には
ただただ、脱帽です。

久しぶりに「発見！！！」的な感動を頂きました。
絶対に再訪します☆

2013.2月

再訪しました。
初回程の感動はなかったものの、
やはり、細かく拘りが垣間見え、驚きと感動を呼び起こすお皿の数々。

ソムリエさんは以前の方の方が良かったかな。でも、やはり素敵なお店(o^^o)

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削除の仕方が分かりません。。ごめんなさい

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削除の仕方が分かりません。。ごめんなさい

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ズワイガニのサラダ仕立て

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白

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帆立と根菜の前菜。帆立の中にラタトゥイユにした根菜が忍ばせてあります

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イトヨリと蕪をピューレ、焼き、スライスしたもの

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赤

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子牛の煮込みとそのジュ

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赤

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デザートの抹茶フォンダンショコラ

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カフェ

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2013/11/16 更新

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