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夜の点数：5.0
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
素晴らしいクラシカルフレンチ
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2025/04/25 更新
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グランメゾン探訪の一環として訪問。今回が2回目。
アラカルトで好きな料理を注文するのが好みのため、以下のものをチョイス。
◎雲丹とキャビア 野菜のクリームムース コンソメゼリー寄せ
41年変わらぬレシピとのことですが、素晴らしい一皿。ジュレ状のコンソメが絶品。
◎アピシウス伝統のフォワグラのテリーヌ
貴重なガチョウを使ったフォアグラでした。滑らかで繊細かつ豊潤な香りが最高。
◎仔牛のフィレ肉とリー・ド・ヴォー モリーユ茸のクリームソース
他店だと淡白に感じることの多い仔牛、リー・ド・ヴォーでしたが、当店のものはソースとの相性も含めて旨味が強い逸品でした。
〇カナダ産オマール海老のポッシェ エキゾチックなスペルト小麦添え カルディナルソース
丸々としたオマール海老が綺麗に皮が剥かれた状態で提供。これだけで満足です。ソースがもう少し海老の出汁感の強いものだったら、より好みでした。
△ホワイトアスパラガス
季節物ということで注文。こちらは期待通りの味。
グラスワインも白ワインはブルゴーニュの有名な造り手のプルミエクリュ、樽香が強くミネラル感の複雑なパワフルなものでした。ワイン自体は好きですが、体調面から飲める量が限られ、ボトル一本の注文ができないので、グラスワインでこのレベルが出てくると大変ありがたいです。HPでグラスワインが事前に確認できるのもありがたい。
サービスも丁寧で、夫婦間のお皿の交換にも気軽に応じて頂けました。
予約は直前でも容易（食べログも一休でも予約受付）。