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昼の点数：4.1
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 3.9
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス3.9
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| 雰囲気4.0
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
ひそかな名店
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うな重 肝すいとお新香付き
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カウンター正面
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店舗入口
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駐車場と看板
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2023/12/13 更新
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焼津駅と西焼津駅の中間ほどの線路際にあるお店。『三味』と書いて『しゃみ』と読む
うなぎの味、酒の味など３つの味を大切にしているとの由来だと云う
店舗の内外観は普通そうでさりげなく洒落れている。
和にモダンさを加えた建築家がデザインした店舗のようだ。70代から80代くらいになる店主には、アートのセンスも感じる
また、非常に柔和な店主
この店は安倍川から大井川までの地域では、まるはんへそ曲がりと並ぶ名店だと思っているが、食べログ上では点数が伸びていない
予約なしだと料理ができるまで40分は待つことなどが要因なんだろうか？
作り置きではない、出来立てのうなぎをいただくには最低限必要な時間。
自分だけに対応してくれることは、ありがたみを感じるし、なにより美味しい
藤枝の『まるはん へそ曲がり』の店主より穏やかなで目立たないかもしれないが、こだわりや情熱は負けていない
提供される料理はものすべてが手を抜いていない。お新香も、肝すいも素晴らしいもの
お新香に合わせてある鰹節は、その場で少しずつ手作業で削ってくれる香り高いもの。
肝すいの肝は少し炙りを入れているし、出汁もしっかりとかつ上品に仕上がっておりレベルが高い。うな重は関東風、ごはんが付かない蒲焼きは関西風の地焼きで提供される
オーダーは
○うな重（5,500円）
お新香、肝吸い付き
40分ほどで出来上がり
重箱のふたを開けて見えたものは
思ったより色は濃いめの蒲焼き
しかしながら実はふっくら
ふわトロでもなく、かりふわでもなく、柔らかすぎず、いい塩梅
また、うなぎの味もいい。吉田産とのこと
ごはんと食べても美味しい
タレも濃すぎず、いい
ごはんとのバランスがいい
箸が進む、無性に頬張る
その間に肝すい
しょうゆが入った鰹出汁が、またいい
炙りを入れた肝はクリーミーさを感じる。
お新香の浸かり具合や盛り方もこだわりを感じる
一気に箸が進む
一心不乱に食べた
あー美味しかった
また、来たい