この口コミは、冬目漱石さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.2
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.2
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
料理•接客•空間が高いレベル
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林SPFロースカツ（アップ）
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林SPFロースカツ
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ささみカツ
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定食
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食後のハーブティー
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店舗入口①
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店舗入口②
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店舗入口③
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2024/07/14 更新
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大阪市内のとんかつ100名店で評価が高いこちらが、予定に合わせ運良く予約が取れました。
昔ながらの商店街の路地を入ったところにある小さな店舗です。さすがは人気店、私の食事中も飛び込みの人が何人か訪れていましたが、店側は丁重な応対をしていました。これだけでもかなりの手間ですね。
お店は、元フレンチシュフがやっています。
伝統的なとんかつ店で修行された方とはアプローチが異なります。
黒板やメニュー表には、手書きと思われるイラストがあり、とんかつのコースがあること、衣の味、ドレッシングもフレンチを感じます。
また、そのホスピタリティは和食の世界とはまた異なるものを感じます。
ご夫婦おふたりで切り盛りされていますが、食事を楽しんで欲しいという思いを感じます。
食後のハーブティーの時にはさりげない会話や、会計のタイミングもさすがです。
小規模のフレンチレストランを感じます。
さて、本日のオーダーは
林SPFロース定食（2,750円）
ささみカツ （400円）
合計 3,150円
沖縄のアグー豚やTOKYO Xなど厳選された銘柄豚の中から、ロースでもさっぱり系と記載されている林SPFを選びました。
揚げの火入れ具合が絶妙。
しつこくない脂がジューシーさを保っています。
お肉の柔らかさもいいですね。
また、衣にほんのりとスイーツ感があります。
油切れも良く、衣も油っぽさは感じません。
肉の厚みと衣のバランスもバッチリです。
最初は何も付けずにそのまま。
次は塩で。
うん、美味しい。
箸が進みます。
すべてにこだわって素材の味を最大限活かしている感じです。
このお店のスペシャリテのひとつであるささみカツも秀逸でした。
他の方のレビュー通りに柔らかくジューシーです。揚げ具合や衣もとんかつとは異なり、ささみ仕様です。
こちらはマスタードソースが良く合いました。
このマスタードソースが美味しいですね。
ごはん、キャベツや赤出汁も力を入れてます。
ニンジンと玉ねぎのドレッシングがまた美味しいかった。
すべてが考えられており、工夫も見られ、レベルが高いお店です。
バイトや従業員を使わない分、ご夫婦の情熱や工夫が薄まることなく、それをスマートにやっているところにも好感が持てます。
今度はぜひコースを予約して行ってみたいと思わせるお店です。