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初小川浅草(東武・都営・メトロ)、田原町、浅草(つくばEXP)/うなぎ
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昼の点数:4.1
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¥4,000~¥4,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.1
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|雰囲気 4.1
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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[ 料理・味4.2
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| サービス4.1
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| 雰囲気4.1
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ]
江戸前うな重
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2025/05/22 更新
浅草を代表するうなぎの名店。
江戸浅草を感じる佇まい。
庶民的なガラス戸など、昔ながらの雰囲気を残しながらもこざっぱりとして品がある。
適度に古さを残しているから重みがありますね。
注文はうな重上と肝すい。
ちなみに肝すいは驚きの50円。
『これだけ時間が止まっています』と粋な返し。
付け合わせにしないのは、好きな人は召し上がってみてくださいと云う気持ちと受け止めました。
この肝すいはしょうゆを使っていない澄んだ色のもの。自分の好みです
待つこと20分程。
うなぎはやや小ぶりで色目も濃すぎずにいい見た目。
いただくと、関東らしい柔らかさ、甘みを抑えたしつこくないタレ、蒸し具合が良く脂がしつこくない。みずみずしく鮮度の良さを感じる。
さっぱりしてるのに旨みがある。
店舗の雰囲気と相まって、江戸らしさを感じる味
おいしい〜!
箸が一気に進む。
こりゃ、旨いねぇ、好きだねぇ。
脂が蒸気と合わさって
さっぱりとした江戸っ子気質の味。
脂があるけどくどくない、
蒸しもふわふわ過ぎない。
脂と蒸しの具合が絶妙。
蒸すことで脂があっさりする。
この乳化したような塩梅が好き。
粋な味。
もちろん、技術と鍛錬により裏打ちされた味。
これぞ歴史に裏付けされた名人の技。
五街道雲助師匠の落語と並ぶ、
江戸を感じさせる名店。
蒸しと脂の塩梅が良く、しつこくない。
軽やかなのに深くハマりそうです。