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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
力強くもカドが無い緻密な味に感動
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たまやらー麺
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たまやらー麺
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2013/07/26 更新
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山形市内では是非行ってみたかったこちら。気合と共に１１：００前に到着。
でもって、１１：００過ぎても開店の気配無し・・・「何時からですかぁ～」
「１１：３０～ですぅ」。ありゃりゃ、食ベログに１１：００と書いてあったので早め
に来ましたが、これ、早速修正しておかないと・・・。
ここまで来て引き下がるわけにもいかないので「文翔館」を見学して時間を
つぶします。というか、旧山形県庁ってなかなか見応えが有ります。外国人
の方も見学されていました。旧道庁に匹敵する風格ですね。
１１：３０に入店します。他にお客様がいらっしゃらないのを幸い「写真撮って
もいいですかぁ」と伺うと「上手にとってねぇ」と快諾されましたので、カウンタ
ー席を撮らせて頂きました。
こちらのお店はクチコミの多さと知名度からもっと大きなお店を想像していた
のですが以外と小振り。カウンターがメインというのは入りやすくて良いですね。
さて、「たまやらー麺」「つけめん（熱盛り）」をお願いします。伝票番号は№１。
「たまやらー麺」 ⇒ これ、名前からして優しそうな感じですが、食べてみても
予想を裏切りませんね。とは言うものの魚介とトンコツっぽい色なんですが、正
体は良く解りません。 成分はともかく、力強い味わいなのに、見事にカドが取
れているのがすばらしいですね。
この手のスープってオーディオに例えれば、安くてパワーが無いアンプのくせ
にトーンコントロールを目一杯捻り、ラウドネスも最強にして誤魔化すやり口が
散見されるんですが、こちらは有り余るパワーを、逆に絞って鳴らしてくるタイプ
ですね。そもそもの力量が違います。
添付の辛味ですが、甜麺醤と挽肉ブレンドで一手間込められた品とお見受け
しました。こういうさりげない気配り、好いですね。
ちなみに今回は「こってり」を頂きました。欲を言えばもう少しスープの量が多
いとなお良かったですね。そして、つけ麺と比べると若干ぬるい。
こういう仕様なのでしょうか。
「つけめん」 ⇒ この麺、たまやらー麺と同じ麺だと思いますが、山形では珍し
い歯ごたえで、私の知る範囲で例えて言えば西山製麺の麺のように感じました。
ゆで加減もばっちりで、この麺の味、私は好きです。スープはダシ粉を海苔に
乗せて浮かべてあるタイプで、少しづつ溶かしこんで頂くと色んな味が楽しめま
す。麺のドンブリには茹でた汁がそのまま入っているので、冷めなくて良いと思
いました。
こちらは山形市役所の近くで交通量も多く、よそ者には駐車場探しも一苦労で
すが、万難を排しても食べてみる価値は十二分に有ると思いました。
ごちそうさまでした。