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中華そば
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中華そば
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中華そば
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中華そば
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みそ味ラーメン
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みそ味ラーメン
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みそ味ラーメン（辛味噌投入前）
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みそ味ラーメン（辛味噌投入後）
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みそ味ラーメン
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みそ味ラーメン（チャーシューは３枚♪）
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福島市内の金ちゃんに大分お世話になってますが、食ベログを始めるようになってこちらが総本山だと言う事が解り、是非参拝せねばと心に決めておりました。
実はこちらに来るのは２度目。
初回は「売り切れ」であえなく退散し、おかげさまで「葵」に行けたのですが、今日は１２：１０頃に到着でき、見事・・・ありゃりゃ満席、で、暫し待って着席。
入店して、即気付いたこと。
雰囲気最高ですね。
決して新しいとは言えないお店ですが
隅々まで気配りが行き届いていますし、厨房器具もピッカピカ。
なんたってお客様の雰囲気が最高です。
これは店が発するオーラにお客様が染まっているんですね。
これが金ちゃん総本山・・・ですか。
メニューはシンプル。当然お願いするものは決まってます。
さて、
「中華そば」 → このスープ。これですよ！。
中華そばというより醤油らーめんという呼び名が合っているかも！。見事に醤油を感じます。
美味いです！深いです！優しいです！。
チャーシューは今流行りの分厚さこそありませんが２枚しっかり入ってます。
そして麺。
繁忙時間帯なので多少のヌメリも感じ取れますが、それを含めてこれ程のスープと麺の一体感は滅多に感じられるものでは無く、柔いとか硬いとかの単純な単語のレベルでは表現不可能！。
これぞ神業！。
「みそ味らーめん」 → こちらに限らず金ちゃんのお店に行くと同じメニュー名ですね。
なぜ、味噌らーめんではなく「みそ味らーめん」か。
その謎は本山に来られれば溶けます。
その答えは、中華そばをベースに味噌を加えているんですね。
その味噌も底の方に溜まってますから、最初は普通の中華と見紛うルックス。
よ～くかき混ぜると俗世間で言うところの味噌ラーメンっぽく成りますが、こちらではかき混ぜる途上で、味の変化まで楽しめます。
そして辛味噌を投入具合でも味の変化が・・・。
こんなに贅沢なラーメン、他に有るでしょうか？。
もしかしたら、こちらの一押しかもしれませんね。
新鮮な体験。みそ味らーめんでした。
お会計をする時には金ちゃん御本人が挨拶してくれます。
商売なので当然と言ってしまえばそれまでなのですが、その表情には繁盛に胡坐をかく気配など微塵もカケラも感じられません。
凄いお方です。
こちらは自宅からたったの６０Ｋｍ。これまで訪問を伸ばしてきた自分が情けないです。
ごちそうさまでした。