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本日のパスタＢコース
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本日のパスタＢコース
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本日のパスタＢコース
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本日のセコンドコース（山形三元豚）
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本日のセコンドコース（山形三元豚）
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共通：「みらい」使用、トウモロコシの冷製スープ
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共通の「みらい」使用、トウモロコシの冷製スープ
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共通：前菜
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共通：前菜
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共通：パン（パスタは１個）
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共通：パン（肉料理は１個）
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オプションのドルチェ￥３５０
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オプションのドルチェ￥３５０
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オプションのドルチェ￥３５０
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セットのドリンク（桑の葉茶）
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セットのドリンク（アイスアメリカーノ）
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ランチメニュー
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ディナーメニュー
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頂いたチラシ
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頂いたチラシ
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当日ダメ元で予約を入れればすんなり取れてしまったので、念願のお店にやっと訪問できました。
こちら、駐車場はお店の前と横に在りますので車でも安心です。
しかし、前回予約無しでフラれたときは開店前から駐車場が満車だった事を思い出して５分程
前に到着してみれば、先車ゼロ。
意外に空いていますね。しかし、店内に入ってみれば全てのテーブルの上にお客様の名前入り
予約カードが置かれていましたから、やはりこちらは当日であっても予約を入れてからの訪問を
お勧めします。
こちらオープンから４年位経つと思いますが、店内特にキッチンはピッカピカですね。席は
テーブル中心ですが、カウンター席もありますから１人で来ても楽しめると思います。
メニューは本日のパスタ２種と肉料理の３種から選択します。我々はパスタと肉を頂く事に。
「トスカーナ風サルッシャと無農薬ルッコラのビアンコ 自家製セミドライトマトをアクセントに」
→ 長い名前ではありますが、読んで字の如く内容が解るのはありがたいです。
オーダーが通ると、まずはスープがやってきます。こちら北海道特産「みらい」という糖度が
高いトウモロコシを使った冷静スープ。
中央のグリ－ンのものはバジルソースのようですね。そこにプロヴォローネチーズがたんまりと
トッピングされていますので、しっかりかき混ぜて頂きましょう。
甘味だけ凝縮したようなトウモロコシをベースにバジルの香り、そしてチーズの塩分が相まって、
これは・・・今までに味わった事の無い感動です。最初の一口でこのお店のレベルの高さが伝わって
きます。
次いで前菜。半分はグリーンサラダですが、単にレタスだけではなくワサビ菜のアクセントが
効いています。そして白インゲン、モッツァレラチーズ、人参のピクルス、白干しぶどう、
ズッキーニ等々７〜８種の味が楽しめますし、大きな生ハムまで奢られていますよ。
この生ハム、何処の産かは解りませんが、塩分控えめでしっかりと食感まで楽しめる逸品ですね。
そしてお楽しみのメイン。麺の食感が冴えるビアンコ。余程上質のオリーブオイルを使われて
いるようですね。そこに玉ねぎの甘味、サルッシャから肉の出汁が滲み出ているようで、これまた
今までに味わったことが無いまろやかで深い、立体感を感じる味。そこに、酸味も残るセミドライ
トマトのアクセントが際立ちますよ！。
スパゲッティーの茹で具合は僅かに芯が残る弱アルデンテ、と言ってしまえばそれまでですが、
良い意味で今まで食べたことが無いような、重量感？、上手く表現できませんが不思議な、そして
いままで味わったことが無いような素晴らしい食感が楽しめます。
以上にドリンクがついて￥１５００。使われている食材を考えればＣＰも抜群かと思います。
「三元豚」 → こちら、メイン以外はパスタセットと同じなので、メインのみのレポートと
させて頂きますね。
こちら、立派な素材なので素材の味をそのまま楽しめるよう、素直にグリルされていますね。
味付けはシチリアの岩塩・・だったかな？、粒マスタード、レモン、バルサミコソースの４種で
好みに合わせてチョイチョイっと付けて頂きます。
山形三元豚、お肉の味は言う事無いと思いますが、添えられている酸味控えめの自家製ザワー
クラウドがこれまた箸休めにピッタリです。
こちらのセコンドコース￥１８００という価格も素晴らしいＣＰだと思います。
こちら、料理ばかりでなく接客も素晴らしいです。ホールを担当されている女性の笑顔、
そして自信を持った受け答えに好感が持てるばかりでは無く、料理の知識も深く、何を聞かれても
即答される様子は他店ではめったに見られない光景だと思います。
ごちそうさまでした。（２０１４．０６．１６）