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昼の点数：4.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.9
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|雰囲気 4.1
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|CP 3.9
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.9
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| 雰囲気4.1
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| CP3.9
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| 酒・ドリンク- ］
山形市におかめ食堂在り！
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2017/01/14 更新
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久し振りの投稿、そして久しぶりの山形市訪問にもなります。
実は投稿する予定は無かったのでカメラは持参せずの入店。
これって実に気楽で良いことに最近気が付いたりして（笑）。
そして料理を楽しむことにも集中できることに今更ながら気づいたりしております（汗）。
さて、入店してまず驚かされたのがフレンドリーな店名と実際の雰囲気とのギャップの大きさであります。
誠に失礼な言い方かもしれませんが、若干枯れた大衆食堂をイメージさせられる店名にも関わらず、
入店した直後からモダンジャズのＢＧＭと、バリッとした調理服に身をつつまれ、更にそのコスチュームを
裏切らない、良い意味での洗練された接客も素晴らしい。
やたら品数を誇らず、きっと自信を持って提供できる種類に絞り込まれた写真付きのメニューもしかり。
ランチタイムでこれ程の雰囲気には滅多に出合えないでしょう。
さて、肝心のメニューチョイスですが、私は「鉄板」と睨んだ焼きカツ（ロース）。
家内はシーフードフライの盛り合わせ的なものに決定。
セットでサラダが付きますが、これ、ラッキーな事に今日から量を選べるようになったそうで、
迷わず最大のものを選ぼうかとも思いましたが、比較の為に中程のものと最大量のものをチョイス。
自家製と思しきドレッシングのお味もさることながら、箸でも無理なく食べられる大きさのカットされた
野菜からは、おもてなしの心が伝わってきます。
で、このドレッシングですが、かの仁亭の２種混合ドレッシングを混ぜた味に何となく似ているようにも
感じられたのは私だけでしょうか。
そうこうするうちにメインの登場。ロースは分厚い！。焼いた後でも２㎝近くあるように思えますし、
特筆すべきは熱の通り具合と衣のサクサク感の絶妙なバランス！。お見事です。
提供されたときに漂ってくる香ばしい香りも、味への期待を盛り上げるのに
大変重要な役割を果たしているように感じられます。
藻塩、柚子胡椒等でお肉の甘味を引き出す食べ方を試みれば予想を裏切らない豚本来の甘味を
楽しめますし、少々リーペリンソース的辛味がフューチャーされたソースと、自ら摩り下ろす胡麻の
コンビネーションも、もちろんイケます。
価格的にはランチとしては若干高め設定ではありますが、お代りＯＫの赤出汁とご飯でＣＰ感も決して
悪くはありません。
シーフード盛り合わせの方も素材の味を生かした・・・、何と申しましょうか、天ぷらが蒸し料理と
言われる話は聞いた事がありますが、こちらのフライの仕上がりはフライもまた蒸し調理であったかと
認識させられる仕上がりにも思えました。
帆立、海老も勿論美味しかったのですが、私には銀タラが一番印象に残りました。
さて、お会計の際に家内が何やら仁亭の話を持ち出してインタビューを試みていましたが、
やはり食べに行かれたことはあるそうで、何某かの影響は受けられているのかもしれませんね。
そしてギャップが気になる店名に関しては、シャレた横文字は意外に忘れられてしまいそうに思われたので
以前からの店名（こちら、二代目だそうです）を踏襲されたそうです。
その効果は絶大です。山形市におかめ食堂在り！。これは忘れられない味、そして雰囲気であります。
ごちそうさまでした。（２０１７．０１．０８）
ＰＳ：今回、店内で撮影した写真はありませんので、訪問した証拠と言ってはなんですが
領収書をＵＰしておきますね（笑）