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昼の点数：3.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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三位一体の複層味を楽しむ
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2024/08/15 更新
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2024/8/15（木）訪問。
昼営業のみで訪問ハードル高いこちらへ。
前日予約もできるようですが、当日朝にならないと行けるか分からなかったので、公式SNSを度々見ながら移動。
1130からの枠が空いていたので、店前の記帳台に記入し、10分ほど近くをブラブラ。
時間になり、店前で5〜6分ほど並び、店内へ。
初訪でしたが、偶数日限定の雷（らい）そばが気になっていたので、チケットを購入。
辛痺酸のスープとのこと。
店内は、アンビエントな曲が流れ、深い青色の壁が特徴的な落ち着いたおしゃれ作り。
カウンターに通され、しばし待ちます。
テーブル席も2〜3卓あり、近くの常連っぽい家族連れが数組来ていました。
約5〜6分後に着丼。
赤いスープにパクチーの緑と紫キャベツ、温泉卵の白のコントラストが美しい。
香りで酸味を感じつつ、まずはスープを啜ると、強すぎない酸味の後に、程よい辛味、実山椒が絡んで、複雑な味だが美味しい味。
スープを飲み進めると、辛味がさらに出てくるなかにナンプラーの独特の風味も感じられます。
次に、麺を啜ると、手打ちちぢれ中太麺が美味しいスープを絡め、もちっとした食感。
千切りにされた紫キャベツやたっぷりのパクチーと絡めながら、一味ごとに異なる味を楽しんでいきます。
ナンプラーと実山椒が合うという発見に加え、辣油の中華っぽい味とエスニック味、だけど、ラーメンという渾然ながらもバランスが取れた初めてのラーメン体験。
後半に温泉卵を崩して、円やかさも味わい、完食。
久しぶりにnujabesの曲も聞けて、楽しい食体験でした。
次回はデフォルトの醤油も食べてみたいと思いながら、退店。
ご馳走様でした！