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昼の点数：3.8
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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うねった手打ち麺が美味
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2025/05/28 更新
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2025/5/21（水）訪問。
出社時に、かなり大回りして行きたかった当店へ。
夏日に迫ろうかという暑さのなか、開店30分前の11時頃に到着。
行列20名ほどに接続。
15分も早開けしてくださり、11時15分ころから、少しずつ前へ進み、12時頃に丁寧に案内され入店。
塩にするか醤油にするか最後まで迷い、醤油全部のせら〜麺を食券機で購入。
着座時にチケットを渡し、黒板に書いてある蘊蓄を見ながら、しばし待ちます。
加水率を小数点まで表記している拘りっぷりに、期待が膨らみます。
約10分後に着丼。
普段、全部のせ的なメニューを頼まないですが、超人気店で、なかなか来られないことを考えてのフルトッピングに、麺顔が賑やか。
まずは、スープを一口啜ると、半生がえしという拘り製法で作られた醤油スープは、醤油の個性を感じられつつ、まとまりのある美味しい味。
甘み少しの酸味、煮干と動物の深みも混じり合い、好きな美味しさ。
感心しながら、当店の売りである麺を掬い上げると、重みを感じ、太さやうねりも見てから、噛むように食べていきます。
クニュという柔らかい食感の後に、小麦の味をしっかり感じ、中心部分の芯の食感も同時に楽しめる美味麺。
これは、なかなか他で食べられない特別な味。
チャーシューは、2種あり、ともにホロホロと蕩ける柔らかさに味も沁みている。
脂の少ないモモ（恐らく）の方が、私は好み。
味玉は少し固めの茹で加減、ワンタンもあっさり目の味で全体に調和。
総じて、高バランスな美味ラーメンでした。
つけ麺も美味しそうだったので、次回の楽しみを胸に退店。
店を出ると、20〜30人の行列。
タクシーを呼び、涼しい車内で、本格的な夏の時期に再訪することは避けようと思うのでした。
ご馳走様でした！