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昼の点数：3.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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自分史上一番好きな昆布水つけ麺
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2025/08/25 更新
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2025/8/15（金）訪問。
朝10時から整理券（EPARK）が発券されるとのことで、9時半頃に到着。
自宅から約2時間かけての遠征。
到着すると、既に7名が待機。
店前の椅子ラスト1席に座り、10時まで待っていると、続々と後ろに並びが。
凄い人気。
8組目の整理券をゲットし、11時過ぎに再度戻り（近くを散策していたら思いのほか時間が掛かり、走って汗ダクになりながら時間ギリギリで再到着）、店内へ。
私は2巡目のトップだったので、1巡目に入る場合には、もっと早く来るのが無難かもしれません。
整理券がありながら、呼ばれるまで待つ間の並び方が、整備されていない感じでしたが、今後、改善されるのかもしれません。
涼しい店内に入り、つけ麺塩を購入し、店内待ちスペースで、待機。
ご夫婦で運営されているとの事ですが、もう1名の女性スタッフ含めて、丁寧でにこやかな接客。
清潔で明るい店内と相まって、とても心地良い。
調理もかなり丁寧で、時間が掛かる理由としても納得。
カウンター席は、9席のみ。
順番に提供されていますが、特につけ麺の締めが、かなり丁寧。
何度ももみ洗いをして、しっかり冷やしてました。
私の番になり、着座したのは、11時半頃。
その約10分後に、提供。
綺麗な麺線美しく、食欲を唆ります。
まずは、店のお勧め通り、麺だけを食べると、今まで食べたつけ麺、ラーメン含めて、最も硬い。
コキッというよりボキッという音が出そう。
良く締められた結果でもあると思いますが、それでも噛んでいくと独特の歯応えが気持ちよく、美味しい。
昆布水（もしかしたら節系も入ってるかも）の味が控えめに存在し、清涼感ある味。
食欲が加速し、塩を付けていき、つけ汁も。
汁は、鶏出汁が前面に出てくる味。
汁に浸けると違った印象になり、美味しく完食。
麺が美味しく、これまで食べた昆布水つけ麺で一番好みでした。
ご馳走様でした！