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昼の点数：3.8
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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丁寧な淡麗ラーメンと接客
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2025/10/14 更新
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2025/10/8（水）訪問。
2025年6月に藤沢から寒川へ移転したとのことで、さらに訪問ハードルが上がった当店。
TableCheckでの完全予約制（但し、空きがあれば予約無しでも入店していた）につき、並ばなくても良いのはありがたく、11:45の回を予約し、訪問。
ようやく辿り着くと、住宅地に紛れるかのような、落ち着いた外観と周りに配慮したであろう、頑強なダクト。
到着したのが10分前であったが、入口に時間前でもスタッフに声がけくださいと書いてあったので、扉を開けようとしたところ、出てくる客のお見送り。
丁寧。
その際に、名前を言い、中に通してもらいました。
店内は落ち着いた雰囲気。
カウンター6〜7席、テーブル4人がけ1卓。
席間に余裕があり、ゆったりと過ごせそう。
まずは、入口横の券売機。
普段は、あまり全部入りを頼まないが、ここまでの道程や口コミでお得であることを見ていたので、デフォルトから600円アップの特選を。
味は、醤油と白醤油で迷うが、素材を大事にされてそうなので、白醤油。
麺は、細麺と手打ちが選べたので、手打ちを。
チケットを渡し、案内されたカウンター席へ着座。
先客2〜3名、後客4〜5名（予約無しの客は、一旦、外で待ち、空きがあれば入店という流れのようで、少し待機後、案内されていた）。
女性のにこやかな接客が心地良く、店内の雰囲気は和やか。
早くも期待が上がり、しばし待つこと約3〜4分。
思ったより早い提供。
まずは、魚介系の良い香り。
スープを一口啜ると、しっかりと出汁が感じられ、それを支えるような白醤油。
塩味はありつつ、輪郭だけ作っている醤油とのバランスが良く、好きな味。
麺は手打ちとのことで、ゴワッとしたものをイメージしていたが、細めで柔らかめ。
この柔らかさの食感が良く、噛むごとに気持ちよく、小麦も味わえて、美味しい。
特選には、チャーシュー5種と味玉、ワンタンが付く、お得な内容。
チャーシュー5種も一度に食べたことあるかな？というほど、肉の部位と調理法による違いを堪能できる幅。
レアチャーシューがそこまで好きでは無いが、しっとり具合から感じる丁寧さに感心。
ワンタンも味玉も隙無く美味しく、完食。
わざわざ来て良かったと思える、美味しいラーメンと心地良い接客を堪能。
やりたかったラーメン店の運営を形にされたのでしょう。
この日は、10月初旬にも関わらず、30℃近い気温。
心ばかりのカロリー消費のため、茅ヶ崎駅まで約1時間ほど歩いて、帰途に。
また来たいと思いつつ、ご馳走様でした！