Nashさんのマイ★ベストレストラン 2012

【再訪】
久し振りにお仕事絡みでお邪魔しました。
今回は８階の特別室を予約していました。

他の階と違い、お客は我々１組だけです。
嬉しいですね、こんな独立した空間は…。
他のお客様を気にしないで良い空間、この部屋だけサービス料が１０％掛るなど問題になりません。

お料理は、シェフのお勧めコース（13,000円）を予約。
６名で白ワイン２本と赤ワイン１本を飲み干しました。
まあ、こちらにお邪魔する前に、生ビールと白ワイン１本を空けていますが・・・。

まずは、こちらの接客が素敵です。
出過ぎず、そして控え過ぎず、お客様との程良い距離感を常に図っている、その様な印象を受けました。
お料理やワインのサーブのタイミングなど、六雁さんならではの気遣いを感じます。

お料理は、本日もスペシャルでした。
どのお料理も旬の食材にスペシャルな趣向を凝らした素晴らしい逸品でした。
鰻の焼き物は最高の焼き加減でした。
今までには味わった事が無いお料理でした。

今回は写真を写しましたので、内容はそちらでご確認ください。
------------------------------------------------------------------------
晴海通りから並木通りに入り、２軒目のビルにそのお店はあります。
１階のエントランスから、その素敵な雰囲気は漂い出します。これは、超高級店の予感。
エレベーターで６階へ。さあ大変、そこには異次元空間が広がっていました。

お料理は、総じて薄味ですが、素材の良さが引き立っています。
このお値段ですので、料理が美味しいのは当たり前です。

料理の内容は当然素晴らしいですが、料理が運ばれて来るタイミングも、ベストと思えるタイミングです。
厨房とホールが一元的に管理され、お客様のためだけにサービスしている、そんなイメージを抱きました。

総合的に見て、接待で、何かの記念日で使いたくなる様な、素敵なお店です。

【再訪】1406
2年振りの訪問です。
地理的に遠いため、あまりお邪魔する機会がありませんでした。
今回は、外国の方をお連れしましたが、こちらのお肉の素晴らしさに驚嘆していました。
自分が今まで食べていた焼き肉は何だったのだろうかと・・・・・。
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1206
お店は南青山（青山学院大学のそば）の高樹町近辺にあります。
渋谷からは都バスで２つ目のバス停で降りると、すぐ近くでした。

以前、系列のみすじに伺った事があり、是非「よろにく」にもお邪魔したいと考え予約しました。
本日は、コースを予約し個室にて頂きました。
店の中では一番奥の静かな位置にありました。

お料理は、様々な部位を少しずつ頂くコース料理です。
全てお店の方が焼いてくださり、食べ方も教えて頂けます。
”焼肉屋”のイメージとは程遠いオシャレなお店ですので、女性にも好評だと思います。

お肉は、コースに入っていなかった”上ハラミ”と”ざぶとん”を追加しました。
シルクロースやザブトンは、口の中に入れると蕩けそうです。
お店が勧める食べ方も、”おろしだいこん”や”うずらの卵”に付けて食べるなど、趣向を凝らしており楽しませて頂きました。

こちらの焼肉のタレは、どろっとしていて濃い目の作りです。
私は個人的に、さらっとしたあっさりとしたタレが好きなので、少々残念でした。
それならば、美味しいお肉は塩で頂いた方が良いのでは・・・、と思ってしまいます。

何はともあれ、素敵な焼き肉屋さんに出会えました。
また、お邪魔します。

【再訪】 13/12
今回は外国からのお客様をお連れしました。
”かぶと”の話をしたら、是非とも行きたいと言い張ります。
なので、３ヶ月前から予定が決まっていたのです。

相変わらずのべらんめえ調ですねえ。
炸裂していました。

でも、天然物の旨さは明確でした。
こんな旨いウナギは、ここでないと頂けませんね！
-----------------------------------------------------
【再訪】 12/08
予約時間の１８時に入店、既に奥の小上がりしか空いていません。
あれれ、今日はカウンターで親父さんのうなぎ捌きをじっくり見せて頂こうと勝手に思っていたのですが･･･。

予約時に、”天然物は如何ですか”と勧められていたので、今日は天然物の気持ちでお邪魔しています。
お料理はお任せにするところまではいつもの通りです。そう、今日の悩みはその先です。
皆で悩んだ結果、”それでは食べ比べでお願いします”と、”清水の舞台から飛び降りる気持ちで・・・”
ちょっとオーバーですね！

いつもの様に、串物が一通り提供されます。
冷奴も絶品です。何も付けないでも大豆の味がしっかりしており、お塩を少し付けるとまた旨い！
これらをつまみで頂いていると、どうしてもお酒は日本酒になってしまします。
今日もあれこれと頂きましたが、「三割九分」がきりっとして美味しかった！！！

そして、うなぎの食べ比べです。
まずは、白焼きから。
天然物は、見た目にも身が大きくふっくらとしています。
一口頂くと、これは・・・、今までに経験した事がない感動が、口の中を駆け巡っています。
歯応えも味も、養殖物とはまるで違います。私には言葉で言い表すことができません・・・。
かぶとさんのうなぎは、養殖物でもかなりのレベルですので、それを越えてゆく美味しさとは・・・。

さらに、蒲焼です。
一緒にお邪魔したメンバー全員が、無言でかば焼きとご飯を頬張ります。
そして、全員がご飯をお代わり！どうしても、ご飯と一緒に頂きたい、思いは皆同じだった様です。

今回は、養殖物と天然物の食べ比べですが、見事にその目的を達成しました。
この違いを理解できれば、これからうなぎを頂く事が更に楽しくなるだろうと確信しました。
ご馳走様でした。
----------------------------------------------------------------------------------------
【再訪】
久し振りでお邪魔しましたが、親父さんが私の顔を覚えていてくれました。
こう言うのって嬉しいですよね！！
腰が痛かったので、カウンターでは無く奥の小上がりにして頂きました。

前回と違うメンバーと３人で伺いました。
親父さんの”任せてくれる？”の声に、”お任せします”と私。
そうです、細かい注文に気を取られずとも、美味しい鰻を頂けるのです。

お任せで頂いたのは、最初に串の焼き物、冷奴、お新香。
今回のメンバーに無類の酒好きがいたので、女将さんに次から次へと違うお酒を出して頂きました。
メンバーは、今まで頂いた事のない部位の焼き物に感動し、味のある冷奴に感動しています。

その驚きは、白焼きから蒲焼で最高潮に達します。
もう、言葉にならない様子でした。
今宵もご馳走様でした。
-----------------------------------------------------------------------------------------
こちらの「かぶと」さんは、なんと”食べログ”のウナギの部で全国１位の栄冠を獲得しているお店です！！！

食べログの皆さんのコメントを読むたびに、伺う日を夢見ていました（かなり大袈裟ですが・・・）。
そして、写真を見る度に涎が出るのをいく度我慢したことでしょう！！！

２週間前に予約の電話を入れて、やっとお邪魔することができました（最後の１席だった様です）。
一番奥の座敷に案内されましたが、３人用の座敷です。
当初は４人で予約していたので、残りの1人はカウンターの一番端だった様です。

お店の第一印象は、うなぎ屋さんと言うよりは、歴史の刻まれた小料理屋の様な作りです。
客席は、カウンター８席、入り口に４人掛けテーブル、奥に３人用の小あがりです。
カウンターには常連さん達が陣取っている様です。まだ１８時少し前なのに、既に満席です。

さあ、飲み物から注文です。
生ビールは、聞き慣れないサッポロビールの”白穂乃香”との事です。挑戦心が旺盛な我々は迷わず注文しました。

我々は女将さんに、初めて来た初心者である事を正直に告げました。
まず、串焼き１通りを人数分と、”食べログ”で評価の高い冷奴とお新香を頼みました。
ウナギをどうするか悩んでいると、女将さんからきっぱりとした口調で次の様に告げられました。
”お酒を飲むのであれば、何を出すのか任せて欲しい。頃合いを見て、白焼きと蒲焼きを出しますと、そしてご飯も少し出しますから”とのこと。
初心者の我々は、何の迷いも無く女将さんの提案に乗っかることにしました。
但し心配は１つのみ、初心者には値段が幾らくらいになるか全く見当がつかない事だけです。

突き出しに香の物が出て、まずビールをグイっと頂きます。おおー、これは私が大好きなドイツのバイツェンビア系ですね！
このビールからして、大満足です。東京では、中々この味のビールを頂く事が出来ませんので・・・。

続いて串焼きが順々と出てきます。こちらは、メニューに記載されている順番に出てきているようです。
えり焼（蒸し、塩焼き）各１本、ひれ焼２本、きも焼１本、一口蒲焼１本、レバー焼１本の計７本です。
うなぎの知識が乏しい私ですが、普通のうなぎ屋さんでは捨ててしまう事が多い部位がほとんどでは無いでしょうか。
これだけ頭から尻尾まで堪能でき、しかも美味なのです。酒の肴にピッタリなのです。

串を１～２本頂いたあたりでビールが枯渇してしまいました。同じ生ビールをお代わりします。

串が出る途中で冷奴とお新香が運ばれました。
これが噂の冷奴です、何も付けなくても頂けるという・・・（お皿にお塩を頂きました）。
豆腐を一口食べてビックリ、普通では味わえないほど豆の味がしっかり認識でき、しかも味が濃いですね！
これは、何も付けないでも十分酒の充てになります。
お新香もさっぱりとしていて、箸休めにはピッタリです。

お酒のペースが更に上がってきました。
女将さんに、珍しいお酒があったらとお願いしました。もう任せたなら全て任せてしまえと言う勢いです。
そこで勧めて頂いたのが、初めて知った「ゆうき」というお酒です。
飲み口はフルーティーですが、軽い酒では無く味はしっかりしています。
これらの店に置いてあるお酒は、親父さんが命を掛けて選りすぐった逸品達とのこと。納得です。

次に、女将さんが小さなお皿に乗った”心臓”を運んで来ます。まだ、ドクドクと鼓動を打っています。
”噛むと苦いので、お酒で流し込んで”と女将さんに言われ、焦った私達は慌てて早く飲み込んでしまいました。
結果として、写真も撮らずじまいです・・・。残念！

ここでまた、女将さんにお酒を勧めてもらいます。
どんな味が好みか聞かれたので、辛口をお願いしました。
次に頂いたのは、”大信州”です。辛口ですが口当たりも良く喉越しがさわやかです。

続いて白焼きが運ばれてきました。
見た目にも美しい、凛とした佇まいです。女将さんお勧めの、酒の肴にピッタリの白焼きです。
今まで、それ程白焼きを頂いた事はありませんが、これは美味い。
さっぱりしていますが、しっかりとした味が十二分に分かります。

そうそう、こちらのウナギは蒸さないそうです。関東ではウナギを蒸す事が多いですよね。

さて、ラストを飾るのは蒲焼きです。小さな茶碗にご飯を頂きました。
まずご飯ですが、女将さん曰く、”うちのご飯は酒のつまみになる”・・・そんな馬鹿な、と私も思いました。
一口頂くと、本当だ、何だろう、このご飯は甘みがあって、酒のつまみになりそうです。魚沼産のこしひかりだそうです。
連れはご飯が大好きとの事で大盛りをお願いしました（更にお代わりもしましたが）。
皆で米の味に感動しておりました。今時、お米に感動する事はそうそう無いと思いますが・・・。

蒲焼きは、永年の歴史が染み込んだ秘伝のタレがウナギのうまみを引き出します。
女将さんから、蒲焼きはご飯の上に乗せてタレを掛けて食べると美味しいと伺いましたが、時既に遅し、私は食べ終わっていました。
ご飯をお代わりした連れだけが、その至福の食べ方を堪能していました（写真をご参照）。

私にとっては、初体験の「かぶと」での２時間は、ドラマを見ているより面白い体験でした。
そして、店を後にする時に、本心からまた来たいなと思いました。
こうやって、このお店は「かぶと」中毒者を増やしているのでしょう。

でも、私はその店の狙いに乗ってしまおうと思っています。美味しい物は美味しいのですから。

東京でウナギを食べるならば、一度は「かぶと」でドラマチックな体験をしてみませんか。

【再訪】1610
今宵も初挑戦者をお連れして参戦しました。
赤羽のディープな雰囲気を味わいたいと言う想いをお聞きし、それでは此方にお連れしましょうと決まりました。

当然、開店の1時間も前から並ぶ意味も分からない方々は、店の外観を見てガラス窓越しに垣間見える店内の雰囲気を伺いながら、徐々に気持ちの高ぶりを抑えきれなくなってゆきます。

さて18:15に暖簾が出ます。
話のし易いカウンターのコーナーを抑えます。
このお店の一通りの掟はお話ししますが、注文は一任されます。
相談しながら紙に書いて行くと、食べ切れるか心配な量になります。でも、後悔したく無いとの言葉を尊重し、フルスロットルで注文しました。

まずは、らっきょうから！初めて頼みましたが、早く出てくるのが素敵です。
次に冷奴です。早い上に豆腐が美味いと好評です。
そして、マカロニサラダです。酒飲み達は既にやられ気味です。黒胡椒の毒牙に翻弄されています。皆、箸が止まりません。

続いて焼き物です。
お母さんが、肉の種類別にまとめて焼いてくれます。レバー、タン、カシラ、ハラミ、シロ、つくね×2などを存分に楽しみます。まずは肉の新鮮さに驚いています。言葉を発するのを忘れて、一堂夢中で肉を貪ります。
レバーは臭くて嫌いと言う方が、ここのレバーを絶賛してくれます！ある程度食べ進むと、感動が込み上げて美味い美味いを連発しています。
水餃子も煮込みも何と言うクオリティなのでしょうか！

こうして、今宵も米山劇場は客を愉しませてくれました、とさ‼️
------------------------------------------------------
【再訪】1510
初訪問者を入れて３名でお邪魔しました。

今回のビックリは、半焼きを止めてしまった事です。
大将曰く、これはお上の指導に基づくもので、どうしようも無いとの事です。

残念ですが、気を取り直して焼き物を６種類、つくねはダブルと決めているので計７本です。
レバー、タン、カシラ、ハラミ、シロ、つくね（１つ忘れています）です。
何を食べても美味い！！

そして、単品を注文。
マカロニサラダ、水餃子、タマネギ合へなどなどです。
どれも絶品ですねえ！

しかし、今宵はホッピーを４杯飲んでしまい、完全に酩酊状態でした。

---------------------------------------------------------------------------------
【再訪】1408
またもや初訪問者を３名お連れしました。

こちらの掟を説明すると、皆目を丸くするばかりです。

今日はハラミが無かったので、焼きのハラミは勿論、玉子合へも作れないとのこと。
仕方が無いので、肉豆腐を注文しました。

今日は、レバー、タン、カシラ、チレ、シロを注文。
初めてシロを塩で頂きましたが、やはり新鮮なので旨かったですねえ！
いつもの絶品つくねもいつも通りでした。
これは２本ずつ頂きました。

あとは、マカロニサラダ、水餃子、などなどなどを注文します。
今日は少し食べ過ぎですかねえ！？

B級グルメの殿堂は、本日も健在でした。

------------------------------------------------------------------------------------------------------------
【再訪】1406
初訪問者を3名、お連れしました。

皆が、固唾を飲んで”米山劇場”に酔い浸っていました。
米山の、ヒエラルキーの頂点にはマスターがいて、客はただの下々の地位である階級社会の現実。
これも快感に感じている様子です。

”つくね”と”玉子和へ”が絶品だった様です。

この日は、開店の１時間前から並びましたが、前に１人居たので２番目でした。

------------------------------------------------------------------------------------------------------------
【再訪】1403
随分と足が遠のいてしまいました。

40分前に並んで、３番乗りでした。
相も変わらず、美味しいですねえ！
今回初めて玉子和えを頂きましたが、旨かったですよ。

半生のレバーにタン、マカロニサラダと水餃子。
何を頂いても絶品です。

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
【再訪】1206
久し振りにお邪魔しました。

７月から、お店では生のお肉を提供できなくなるからでしょうか？
早い時間にも拘わらず、いつに無く長い行列ができていました。
17:20に現着したにも拘わらず、先客が１５人もいます。
（開店まで55分も待たなければなりません・・・）

今宵は屋外テーブル初体験の日です。（意外と過ごしやすいですね）
雨が心配でしたが、何とか持ちこたえてくれる事を祈ります。
そして、近所の薬局で虫除けスプレーを購入し、準備を整えます。

今日は半生を中心に攻めることにしました。
しかし欠品が多い様です。食べたい物が出てきません。
焼き物以外は全滅の様です。マカロニサラダが食いたかった！！！
焼き物は、いつもながら生も美味しいですし、特に半焼きが最高です。

今日はつまみが出てくるのが遅かったせいもあり、ホッピーを４～５盃程飲んでしまいかなり酔っ払ってしまいました。
ご馳走様でした。
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

【再訪】
今夜は２人でお邪魔しましたが、スタートダッシュしたお陰で１番乗りでした。
開店時間が近づくにつれて行列はどんどん長くなります。
１回転目に入れないお客は、恨めしそうに諦めてその場を去ってゆきます。

連れは米山デビュー戦でしたので、一通りの掟を口頭で説明しました。
それでもピンと来ない様だったので、私のやることを見ている様に説明しました。
そして、決しておやじさんの仕事の邪魔をしたり、ましてや逆らったりしてはいけない事も付け加えました。

まず、生のレバーやタンに驚いてくれました。今まで生で食した事は無いとの事です。
もっと気に入ってくれたのが、半焼きレバーと半焼きハラミでした。
そして、マカロニサラダを一口食べて、家でもコショーを沢山掛けてソースを掛けて食べてみようと言い出す始末です。
完全に”米山”教に洗脳され始めてます。

さらに、水餃子の身のプリプリとして深い味わいに舌鼓を打っています。
その他に、つくねや冷や奴も美味しそうに平らげていました。
本日のデビュー戦は、成功裏に終える事が出来ました。
ご馳走様でした。

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

【再訪】
今宵は３人で訪問しました。
当初は、４人でお邪魔する予定でしたが、仕事の都合で一人が来られなくなりました。

今夜は到着が遅くなり、カウンターには座れませんでした。
奥の部屋に送り込まれました。
そこは、物置きなのでしょうか、納屋なのでしょうか？（写真を２枚入れときました）

しかし、食べ物は期待通りのお味でした。
生のレバー、タン。これは、絶対に他のお店では味わえない鮮度です。
この新鮮な生肉の入手ルートがある限り、米山の栄光は続いてゆくと思われます。
半焼きのレバー。生とは少し違う味わいになりますが、こちらも絶品です。
今日はハラミが入っていなかった様で、半焼きハラミは堪能できませんでしたが･･･。
忘れてならないのは、つくねです。お一人で２本づつ頼んでしまう絶品です。
軟骨が混ぜられており、絶妙な食感を醸し出しています。

それ以外の肉豆腐や冷奴、水餃子、マカロニサラダ、あっさり煮込みなど全てが美味しかったです。
ご馳走様でした。

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

【再訪】
今日は、１７時４０分に現地に到着です。
現地待ち合わせにしていたので、先頭に同僚が居て別の方が２番目に並んでいます。
ラッキーです、今日は比較的空いている様です。後から３人が着いたので、２番目の方に先頭は譲りました（大人の余裕ですかね！？）。
４人で２番目に並んだので、奥から４席を確保しました。面白いことに、前回もこの奥から２番目の席だった事を思い出しました。

本日は「米山」にデビューする同僚を２名同行しましたが、その2人はただただ”驚いた顔”をして”美味しい”と絶叫するばかりでした。
人間って、本当に美味しい時には「美味しい！」以外の言葉が出ないのですね。
今回は人間で実験する事が出来ました。

焼き物は、私的には”半焼きレバー”と”つくね”が最高でした。その他も絶品ですが・・・・・。
水餃子は中の肉がジューシーで凄く旨かった、肉豆腐は味が親子丼の様でしたがそれなりに旨かった、冷奴は豆腐自体がマジ旨でした、マカロニサラダはコショーの味が素敵だった。

今回は、１人当たり串を10本食べて、上に書いた様々なお料理をたらふく頂きました。
う～ん、満腹で幸せ一杯です。食事を沢山頂いたので、あまり酔いませんでした。

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

「米山」さんは、かつて赤羽の”開かずの大踏切”（今は電車が高架になり踏切はありません）と言われた所ののすぐ近くにあります。
旧大踏切のそばを通る度に、店の外に人が沢山行列しているのを横目に見ながら、いつか行ってみたいと思っていた店、それが「米山」です。

そして、とうとうその日がやって来ました。今日は絶対に「米山」に行くぞ、と先輩と２人で誓って１７時４０分に店の前に！

でも、店の周辺には誰も居ません。
あれ、今日は休みだったかな？と思いきや、店の中でおやじさんが準備をしている様子。暖簾が出ていなかったので「何時からですか？」と聞くと、「６時１５分」開店とのこと。中途半端な時間が多少気になったが、とりあえず先頭で待つことにしました。

そうこうするうちに、次から次へと人が並び始め、行列は表通りを曲がってさらに続いている様子です。
ご近所に迷惑を掛けない様、他の店の前には並ばない様にとの注意書きまであります。
それにしても、表で３５分待つのは辛い。でも、期待はどんどん膨らんで行きます。

　～　中略　～

開店時間になり店の中に。店はカウンターだけで１２～３人分。
２０人以上並んでいた人達はどうなるのかと思っていると、店に入りきれなかったお客さんが、店の脇に置いてあったテーブルとイスを自分達で道路に並べ始めました。慣れない人が居ると、そこは常連さん達が手伝ってくれています（何か和気藹々ですね！）。

はは～ん、こういう事かと納得していると、全員一斉のドリンクオーダーの時間。おやじさんが口頭で確認してゆきます。
周りの客は圧倒的にホッピーが主流です。カウンター上にグラスが並びそこにクラッシュ状の焼酎を順番に入れてゆきます。
（クラッシュ状の焼酎ってどうやって作るのでしょうか？）
そしてお好みのホッピーがグラスの横に並びます。
喉が渇いていた我々はビールを注文しました。瓶ビールだけですが、何とエビスのグリーンレーベル。こりゃあ美味い！

暫くすると親父さんが全員にメモ紙を配布します。何の変哲もない、10cm角くらいのメモ用紙です。
これに食べ物の注文を書くようです。おやじさんが、お客のオーダーを確認しています。

全テーブルの注文が揃った段階で、串物のスタートです。
カウンター内にはおやじさん、焼き場にはお袋さん？・・・ですよね？
全テーブルの注文をまとめて処理してゆきます。

親父さんが全テーブルのメモ紙の注文を確認し、レバー：１２本と焼き場にオーダーします。
そうか、この店は１種類ずつ注文を処理するのですね。
・・・と言うことは、注文品が全部揃うには、すごく時間が掛かりそうです。

その間に我々はビールを２本飲み終わりホッピーへ突入。「ホッピー白黒で」と注文します。
ビールを飲んでいたグラスに、クラッシュ状の焼酎がグイ飲みの様な物で２杯分放り込まれます。
これは酒が先行してヤバイ感じ・・・。

そのうちに次々と串物が配布されます。生、半焼き、どれも最高のお味です。
生のレバーの新鮮さは言葉では言い表せません。生のタンは、新鮮でコリコリして美味かったです。今まで味わった事がない程の新鮮さ。
半焼きのレバーは、生とは違った意味で抜群の旨さです。半焼きは、他にタン、ハラミ、チレなどもとても美味いです。
チレって何だろうと話していましたが、どうやら膵臓の様です。初体験ですが、食感は柔らかかった！

名物の煮込みは、鰹だしが利いた新鮮なテイスト、これも美味い！味噌味では無いところが新鮮です。

そうこうする内に、ホッピーは３杯目に。かなり酔ってきた様です。
先輩共々、料理を食べつくし、アルコールもかなり回ったのでお会計を。

や、や、安い。この味でこの値段なら、流行らない訳はない。皆さん、是非ご自身で体験してみてください。

【再訪】1405
前夜から気分は”すみた”モードに。
あの、コシがあって喉越しの良いうどんを食しに参りました。

当然、１番乗りです。10:22現着。
店の前には打ち水の後が・・・。
15分ほどで人が列をなし始めます。

温かい物にしようかと悩みましたが、いつもの”かしわぶっかけおろしうどん”を注文。
やはり旨い。
他のメニューも食べてみたいが、外すと悲しいのでいつも同じになってしまいます。
でも、久し振りで美味しかったです。
------------------------------------------------------------------------------------------------
【再訪】1402
約2年振りでお邪魔しました。
頼んだおつまみの数々、讃岐の絶品おでん、薩摩揚げ類、天ぷら類、小鉢のつまみなど、全てが美味しかった。

初めてお連れした面々も大満足の様子でした。
尚、締めの絶品うどん（かしわおろしぶっかけうどん）には皆が唸っていました。

但し、かなり食べ過ぎです。
締めのうどんを食べなければ良かったのか？
いやいや、すみたに来て、締めにうどんを食べないのは勿体ない！
どう考えても、結果的には締めのうどんは食べてしまった気がします。

ご馳走様でした。
-------------------------------------------------------------------------------
【再訪】1204
夕方の営業を目掛けて一目散に「すみた」を目指しました。
17:35に着いてしまいました、当然一番乗りです。
夕方の営業は１８時からなのですね・・・。

一番乗りですが、人気店ですので最初から相席をお願いされます。
それも２人連れは、横に隣同士で着席します。
そうです、我々の真向かいには、知らないお客さんがお2人着席されるのです。
客層の良さもあり、つまらな事でトラブルは起きないのでしょうね。

我々はつまみとお酒を頂きましたが、食事だけされる方も多い事もあるのでしょうか。
煙草を吸われる方がほとんどいらっしゃいませんでした。
こんな、清々しい環境で、美味しいおうどんを頂ける・・・幸せですね。

今日は写真を沢山撮りましたので、我々が頂いた食事が全て分かります。
おでんや天麩羅は、すみたさんですから当然すごく美味しいですよ。
しかし、うどんの天ぷら、鳥皮せんべい、生の平天を板ワサに設えて頂くお料理は格別です。
確実にこちらでしか頂けないお料理です。
特にかまぼこの平天は、賞味期限がわずかしか無いと聞いて、「是非お願いします」とお願いしてしまいました。
そうそう、おでんの具としても入っていました。

日本酒の種類も多く迷いましたが、東北のお酒がありませんでした。
震災復興支援として東北のお酒を頂こうと思ったのですが残念でした。
しょうがないので、東京から出発して、大阪、徳島と旅をしました。次回は九州を目指します。

〆に頂いた「かしわおろしぶっかけうどん」は、いつ頂いても最高の味わいです。
皆さまの表現をお借りすると、「うどんのエッジが効いており、歯ごたえ、喉越しも良い感じ」だとなるのでしょうか。

これだけ飲んで食って、２人でジャスト１万円でした。超お得だと思いませんか?

＜追伸＞
たまたま我々と相席になったお客さんは、お一人で３種類のおうどんを食べておいででした。
温かいもの、ぶっかけ、ざると種類は変えていましたが・・・。
さらに、おでんの盛り合わせと、おでんの追加もされていた様です。
その方が帰られた時、我々は２人で顔を見合わせました。
私達は、その食べられた量に驚いたのではありません。
すみたさんを愛するお客様が、すみたさんのお味をしゃぶりつくそうとする、その姿勢に感動を覚えたのでした。

ご馳走様でした。

--------------------------------------------------------------------------------------------------

【再訪】
お昼時に伺いました。
午後２時を過ぎているのに２組並んでいます。こちらの人気は凄いですね。
15分くらい待って店内へ、そして取り敢えずカウンターへ。料理が運ばれて来る折には、テーブルに案内されました。

今回は純粋におうどんを楽しめそうです。
私は冷えのかしわぶっかけうどんを頂きました。
讃岐うどんはやはり冷たい方が美味しいと思いませんか?
冷やした方がうどんが締まって喉越しも歯応えも良くなりますから・・・（個人的な趣味・趣向です）。

家族はたぬきうどんと肉うどんの温かいのを頂いていました。あれ、こちらのは温かくても凄く美味しい！！
少しだけ麺が柔らかくなるけれども、どれもとても美味しく頂けます。
家族もこちらのおうどんの美味しさに驚きを隠せない様です!！

そして、我々が店を後にする頃には、行列は７～８名になっていました。。。

我が家族もこちらのファンになりました。

---------------------------------------------------------------------------------------------------

会社の後輩が、赤羽には食べログで東京１のうどん屋があると聞いて、一緒に行こうと話していました。
なかなか都合があわずに、訪問は実現しませんでした。とうとうその日がやって来ました。

しかしながら、会社が引けたら３人でダッシュで行こうと話していましたが、突然私が時間通りに出発できなくなりました。
先に二人に出発してもらい、飲み始めてくれるように話しました。私の打ち合わせが３０分超過して終わり、慌てて現地へ。

あれ、二人が店の外にある椅子に座っているではありませんか。
どうしたのかと聞くと、メンバーが揃わないと店内には入れて貰えないとのこと。それから、更に２０分くらい待ったでしょうか。
二人に謝りつつ、早速店内に入りビールで乾杯。二人はお預けの時間が長かったので喉が鳴るほどでした。

まずはビールに合うつまみを注文。居酒屋の様に豊富なメニューではありませんが、うどん屋ならではのつまみが沢山。
天麩羅やかしわの唐揚げ？だったと思いますが、居酒屋では味わえない素晴らしい味でした。
酒も進み、最後に締めのうどん。とても美味しいのですが、酒をたらふく飲んで１人前のうどんはしんどかったです。
半盛りみたいなのがあると助かるなと思いました。

このつるつるの喉越しの良いうどんは、暫くしたらまた食べたくなるだろうなと・・・。

開店時間の11:30を目指すも、２分遅れで到着。
ゲェ～！既に開店しているので店内に9名、店外の行列が18名もいます。
これは一時間待ちかなとも思いましが、わざわざ東十条まできたので、待ってみることにしました。

まずは食券を買う為の行列に並びます。
店内にある券売機で食券を購入して、再び店外に出て食べる為の行列に並び直します。
しかし日本人は規則に対して従順ですね。誰ひとりとして不平を洩らす人が居ません。

ただ、私の後ろに並んでいた若いご夫婦の遣り取りは、ごく一般の男性と女性の考え方を良く表している気がします。
ご主人が噂やブログなどの情報からどうしても食べたかったのでしょう、家族で店に並ぶまでは何とか持ち込めました。
しかし、奥さんがその行列を見て、”どの位並ぶの？”、”何でラーメンを食べるのに並ぶの？”とヤイノヤイノと止まりません。
終いには、”並んで食べるほど美味しいラーメンなの？”と・・・、食べた事がないご主人は答え様がありません。
その時点で主導権は完全に奥様に・・・。そのご家族は行列から離れてゆかれました・・・・・。

時々、食券を買わずに並んでいる方がいて、店員に注意されています。
最後尾に並び直すのが嫌な方は、帰ってしまいます。お客さんが怒る場面では無いと思うのですが・・・。
我々も食券を買う列に並んで、その後に食べる列に並び直しているのですから・・・。

私の人生で、ラーメン屋さんの行列に並ぶのは初めてです。
しかし今日は格別寒い！おまけに雨がポツリポツリと。
最悪の事態になりそうです。でもさすが有名店、店員さんが傘を貸してくれました。助かります。
最後の一本は私の手に。私の後の方たちごめんなさい。

お兄さんがチケットを回収して行きます。
グループ毎に、そして複数オーダーも一纏めにしています。
きっと、効率良くオーダーを通し、客の回転も良くするための作戦なのでしょう！

40分並んだ頃、ようやく丸椅子に座れました。店外ですが、大分楽ですね。
さて、たっぷりと一時間は待った頃、やっと店内に入れて貰えました。長かった！

既にオーダーは通っているので、程なくオーダー品が提供されます。
周りの方の丼は私のよりもどう見ても大きいのですが・・・。
種類の違うラーメンなのか、麺の量が多いのか、何かが違う様です。

さて丼の内側に目を移しましょう。見てくれ（デコレーション）からして美味しそうです。
女性にも受けそうな色遣いをしています。
チャーシューも綺麗なピンク色です。これは旨そうです！

まずスープを一口頂きます。
うん、濃厚な魚介系そのままです。
しかしながら、濃厚なのですがくどくないのです、これは素晴らしい。

麺はストレートの太麺です。
スープが濃厚なので、麺にスープが十分に絡んでいます。
ズーズーと麺をすすります。箸が止まりません。

さてチャーシューです。
ピンク色をしたチャーシューのイメージは生肉の様です。
食感は、まるで上等なローストビーフを頂いている感じがします。
口の中での印象は、煮込んだチャーシューとはまず思えません。
そして、角煮状のブロック肉です。これもチャーシュー？
こちらは良く煮込んであるので、口に入れるとホロホロととろけます。
スープが染み込んで、これまた素晴らしいではありませんか。

そして残ったスープに半ライスを投入します。
皆さんお分かりですよね。そう、おじや（猫まんま）です。
女性には嫌われるでしょうが・・・。これは男の喰い物です、好きにさせてくれ（男子代表として言わせて頂きました）。
スープが濃厚なので、飯にも良く合います。

これでガッツリ頂きました。
さすがに「ほん田」さん、１時間並んでも、最高のラーメンを堪能させて頂いた満足感で満たされています。

ご馳走様でした。

【再訪】1612
厚切りタン塩からスタートして、並みでないみすじ、シルクロースを頂きます。
そして、とうとうシャトーブリアンを頂きました。焼肉界の最高峰と言えます。抜群の美味しさです。
また、お肉をもう少し頂きたかったので、ハツと上ミノを追加しました。今までの人生で巡り会えなかった様なハツに出会えました。その鮮度と厚切りカットが素晴らしいの一言です。
締めの石焼ビビンパがまた美味かった‼️
お肉は素晴らしいの一言に尽きます。
------------------------------------------------------
【再訪】
２年振りでしょうか。
相変わらずこちらのお肉は美味しいですね！
最新の写真をご覧ください、輝く肉の数々を！！！
--------------------------------------------------------
赤坂のみすじ通りにあるからでしょうか？
念願敵って「みすじ」にお邪魔しました。
ビルの２階ですので、決して目立ちません。
別名、「よろにく２号店」とありますので、よろにくの系列店である事が分かります。

お店の方に伺ったところ、こちらのオーナーは、かの有名な焼肉ジャンボで修行されたそうです。
そして、ジャンボのタレを使用する事を認められた方であるとの事でした。
益々期待が膨らんできました。

まずビックリしたのがメニューです。
普通の焼き肉屋さんとはメニューが違います。
私の大好きなカルビ（大阪ではバラ肉ですが）がありません。
お店の方に聞いても扱っていないそうです。
その代わりに、「並じゃないみすじ」、「並じゃない赤身」など、初めて耳にする商品名がズラリ！
しかし、上タン、上ハラミなどお馴染みの品々もあり、ひと安心です。

お肉のお味にまたまたビックリ！
まず、並じゃないシリーズで度肝を抜かれました。
旨い！こんな風に肉を提供する店は初めてですが、兎に角旨い。
定番の上タン、上ハラミなども抜群です。

お酒はマッコリが美味しかったです。甕でお願いしました。

初めての訪問だったので、シャトーブリアンなどにはチャレンジしませんでしたが、このクオリティーでこのお値段ならば、再訪してチャレンジしたいですね！！！
赤坂で美味しい焼肉を頂きたくなったら「みすじ」へお越しください。

マイレビュアーさんが絶賛しているお店でしたので、一度お邪魔したいと思っていました。

お盆のお墓参りの帰りに、家内とお腹が空いたねえ！？
と、話している時に、こちらのお店の事を思い出してお邪魔しました。
お店は、高田馬場駅から新宿方面に２～３分ほど歩いた場所にあります。

カーナビで近場のパーキングを探して、そちらに向かいました。
車は、線路沿いの”Time 21”に止めて行きました（お店から2～3分の場所です、ローソンの横）。
そこからは、スマホの地図ソフトで案内してもらいました。

お店は通り沿いにありますが、地下なので入口がちょっと分かりづらかったです・・・。
お邪魔した時刻は13時過ぎでしたが、満席でした。少し待つと直ぐ空きましたが・・・、ラッキーでした。
私たちの後からいらした方々は、数十分屋外で待たされていました。

初訪問だったので、定番のヒレかつと上ロースかつを注文しました。
２０数分待ったでしょうか、ほぼ同時に注文品が配膳されました。

コロモはカラッと揚がっています。しかも、全く油っこくありません。
コロモも油も特別の物を使用しているのでしょうね！
中身のお肉はジューシーそのものです。
上ロースは脂身もありジューシーですが、普通のヒレも凄く美味しく頂きました。

お肉はお塩でも頂ける様です。
ピンク色をした岩塩が用意されています。
お塩で一切れ頂いてみました。
これはこれで美味しいのですが、ご飯を頂くのならば、やはりソースに軍配が上がりますよね。

いやはや驚きました。これは絶品ですね。
こんなにサッパリ頂けるトンカツは珍しいですよ！

我々の次に来店した若者たちが、アグー豚のロースとヒレを注文していました。
メニューに記載していなかったので気付きませんでしたが、壁には貼り紙があったのを後で気付きました。
アグー豚も美味しそうです、チャンスがあればチャレンジしてみましょう。

次回は夜に再訪して、串揚げも頂いてみたいですね。

地下鉄の茅場町駅から永代通りを東に10分程歩くでしょうか。
歩道橋がある交差点を右折した右手にあります。

お店の外観は、いたって普通のとんかつ屋さんです。
私たちはお昼少し前に到着しましたが、先客は１組のみでした。
食べログの点数が高かったので、さぞや混雑しているのだろうと予想していたのです。
ちょっと拍子抜けした感もありましたが、それは杞憂に終わります。

ランチメニューは、ロースカツとヒレカツ（いづれも1,000円）、そして特選？ヒレカツ（1,800円）があります。
そこでヒレカツを選択。10分程してお料理が運ばれて来ました。

見るからに衣がサクサクしている感じです。
お店の方から、「卓上にあるお塩とコショーで召し上がって下さい」と勧められます
いやが上にも期待が膨らみます。
塩コショーで一口頂きます。衣がサクサクで中のお肉はとても柔らかくジューシーに揚がっています。
さっぱりとしていてお肉の旨みが存分に味わえます。
これは絶品です。お肉は山梨産とのことですが、断面は桜色をしています。

我々が食事をしている最中に、どんどんお客が押し寄せて来ました。
あれよあれよと言う間に、満席になってしまいました。
美味しいお店は、皆さん良くご存知なんですね。

久し振りに大人数が集合したので、【いろはのゐ】にお邪魔しました。

一階奥の座敷に案内されました。
ここは落ち着いて良いですねぇ❗️

刺身も美味しかったですが、彩の国のイチボが格別でした。
初体験のもつ鍋も良い味でした。
お店によって全く違うものなのですね！
【再訪】1506
大人数でお邪魔しました。
魚、肉、野菜とバランス良く注文しました。
お料理は、一捻りしてあるのが好きです。

途中から、個室に案内して下さいました。
そのプライベート感が良いです。
-----------------------------------------------------------
【再訪】1506
3年振りにお邪魔しました。
平日は割と空いている様です。

お料理は気が利いていますね。
特別な物はありませんが、ホウと満足な気持ちが口を突いて出ることがあります。
------------------------------------------------------------
1205 JR深谷駅北口にあります。
駅からはロータリーを抜けて左へ１分程でしょうか。

実は、こちらには何回かお邪魔しようとした事があるのですが、予約しないで行って数回入れなかった事がありました。
お店の前が駐車場になっていますが、いつも満車の状態です。
そして、今回は当日ですが予約して、やっと伺う事ができました。

店内は、深谷としては良い感じだと思います。
最近は駅前にもチェーン系のお店ばかりですが、明らかに一線を画しています。
シックで落ち着いた内装は、大人の雰囲気ですね。
生簀があるとの事ですが、所在は分かりませんでした。

お料理は、”お魚”、”穀物”、”野菜”の３つにこだわっているとお聞きしました。
確かに、そのお店の姿勢は頂いたお料理から感じられます。
さらに、地元の深谷にこだわっており、ねぎ料理なども頂けます。

今回は頂きませんでしたが、”魚沼産のこしひかり”を炊いて頂ける様です（所要３５分）。
埼玉県は海が無いにも拘わらず、お刺身も美味しかったですね。そして干物も旨かった！

深谷で”大人の落ち着いた居酒屋”に伺いたい方にお勧めです。