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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| 雰囲気4.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
◆この『バリ硬麺』は、ずーっと変えないで欲しい◆
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首里そば（小）￥４００
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2011/05/30 更新
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自分の『食べログ』、記念すべき２００店舗目は、ココ『首里そば』。
実は『食べログ』に書こう書こうと思いながら、ずーっと書けませんでした。
それは『流行』にする様な、いい加減な一杯では無いからです。
僕は『沖縄そば』を愛してやまないのだが、そのきっかけになったのは今や伝説となっている『さくら屋』。
１９９３年に惜しまれつつ閉店した『さくら屋』に、学生時代、沖縄に通いつめ、僅か３年程で３～４０回通いました。
運良く、幼少時代には父の転勤の都合で沖縄に住む機会もあり、『沖縄そば』に純粋に親しめる下地があったからだとも思いますが。
まだまだ『沖縄そば』がブームになるずーっと前。
上品な『さくら屋』の出汁に、素朴ながらも味わい深い麺に毎回唸りました。
そしてココ『首里そば』は、その『さくら屋』直伝の『沖縄そば』を今に伝える唯一の店なのです。
１００％『さくら屋』と同じである！とは思いません。
確かに『さくら屋』も麺は硬めではあったけど、今の『首里そば』程では無かったと思う。
それでも支持されているのは一言『究極の沖縄そば』であるからに他なりません。
透き通りながらも、深みとコクのある出汁。
硬めで太さがバラバラなのがご愛嬌の麺。
派手さは無いものの、噛むと風味広がる三枚肉。
この硬めの麺は、正直『好き嫌い』があると思う。
この透き通った出汁も、正直『好き嫌い』があると思う。
もし、アナタが『首里そば』が口に合わなければ・・・他の店に行って頂きたい。
１００人が１００人満足する『沖縄そば』なんてこの世に無い。
万人受けする『そば』になってしまえば『さくら屋』の味を継承する店が無くなってしまうのだから。
ここが食べ慣れると『ソーキそば』には、なかなか手出そうと思わなくなるだろうなぁ～。
肉の脂が汁に溶け込み、『コク』では無く『濃く』なった『ソーキそば』の出汁とは、この『首里そば』は全く違う代物。
ここ十数年で、どんどん『首里そば』の人気が出て、『さくら屋』そして開店から『首里そば』を知る人間としては、正直ジェラシーもあるのだが、僕にとっては『沖縄そばの原点』である事は変わりなく、今まで『首里そば』に通う事１００回以上。
ここ１０年で沖縄には約２００回程行って、色々な所で『沖縄そば』を食べますが、『首里そば』は私にとっては特別な『沖縄そば』であると同時に、特別な『沖縄』を感じられる場所です。
いつもご馳走様です♪
【２０１１年５月再訪】
入梅したとあって、観光客の少ない沖縄。
並ばず入店出来ました！（それでも店内は満席でしたけど）
改めて、ここ『首里そば』の美味しさに唸りました。
『沖縄そば』の『神』だなｗ
http://blog.livedoor.jp/legend_bob/