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掲載保留割烹 たくみ乃木坂、六本木/日本料理、海鮮、日本酒バー
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夜の点数：4.5
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
余韻たなびく。。。
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2010/11/10 更新
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半額クーポンをネットで購入しての食事でしたので、ＣＰと使った金額は投稿しません。
六本木の表通りからほんの少し入ったところにあります。
住宅街の中に、ぽつぽつと隠れ家風のお店が。
今年（2010年）９月１日にオープンしたばかりなんです。
わからなくてお電話しましたら、わざわざお店の角に立って待っていて下さいました。
店内に入って、思わず「ほ～」と溜息。広くはありませんがとってもきれいなんですもの。
カウンターには４席ありまして、そちらに案内されました。
ほかに個室（最大10名利用可能）がいくつかあるそうです。
旅館以外で、本格的懐石料理を食べるのって、初めてかも！
いただいたのは「旬の懐石 \10,500」です。
１ 箸染め くもこ（鱈の白子）西京漬け
生麩で作った紅葉した落ち葉がなんてきれいな。
カブの器に入ったくもこ、その上には雲丹があしらってあって。
２ 煮物椀 蟹しんじょのみぞれ仕立て
湯葉や蟹がたっぷり贅沢に使ってある上、馥郁と立ち上るこのお出汁。
身も心もほっこりします。
３ 御造り マグロ・帆立の昆布〆・カワハギ・カワハギの肝
マグロはあまりにサシの入ったトロの部分は、実は苦手ですが、この赤身の
ほどよくとろりとした舌触り、たまらないなあ。カワハギの肝も鮮度が素晴らしく
いいのでしょう、お箸で持ち上げても形が全く崩れません。肝醤油もいいかなと
思いましたが、溶かしちゃうのがもったいないほど。繊細なかざりが美しく
見とれてしまうほどです。
４ 焼物 ブリの照り焼き 男爵あん
じゃがいもを使ったあんは初めて食べました。裏ごしし、葛でとろみをつけるそう。
ブリ大根をプロが作るとこうなるのか～。柔らかくお出汁がしっかり染みた大根。
香ばしく焼き上がった照り焼きは、さすがの味付け。うちではこうはできあがらないものねえ。
５ 強肴 聖護院かぶ
アワビの形をした器に、カブと海老の天ぷら、そして水菜が入った小さなお鍋。
少しだけ甘みがあるお醤油ベースのお出汁が、お椀とはまた違う味わい。
私は旅館でよく出てくる固形燃料の匂いが大嫌いなのですが、これは下のコンロに
炭を入れ、冷めないようになっているんですよ。おさじで残さずすくってしまいました。
うっとり。。。
６ 止肴 いろんなお料理が少しずつ
「さかなどめ」というそうです。わ、最後に嬉しくなってしまうような一口ずつ。
クリームチーズの西京漬けは、ダンナが前に味噌漬けに挑戦したことがありますが
すごくしょっぱくなってしまって、大失敗だったこと思い出しました。難しいんですよねえ。
ほんのり西京漬けの香り漂うこれは大変美味しかったです。
７ 食事 土鍋御飯
ごはんの時間にちゃんとあわせ、土鍋で炊いて下さるのです。びっくりした。
８ 香の物
自家製であろう糠漬け数種と、しば漬けなども。
９ 後椀 冬野菜の粕仕立て
細く切ったごぼうや人参。こんにゃくも入っていました。汁物が美味しくて
ごはんをついつい２杯も食べてしまった。。。
10 水菓子 ３種類
ガラスの柿の器に入った、柿のゼリーです。ぷるんとなりすぎないよう固めた
柿と、生クリームが絶妙に合います。干し柿のような甘みが優しくていいわ。
和食の繊細さ、美しさ、完璧さというものを、つくづく思い知ったコース料理でした。
クーポンを使ってでなければ、きっとご縁がなかったであろうお店ですが
貴重な機会でした。ひんぱんに足を運べはしませんが、１年に一度くらい
何かの記念日にはまた夫婦で訪問したいです。
帰り道は「本当に美味しかったねえ」「いいお店だったねえ」と、いつまでも
話しながら帰りました。楽しい時間をありがとうございました。