この口コミは、フランチェスカさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.5
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
みなさんリピートされているんですねえ！
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2015/03/27 更新
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職場近くのランチレビューを書くことから始まった私の食べログ記録ですが
ついにはこんな、予約の取れない名店までも。。。感無量でございます（笑）
あるレビューアーさんにお誘いいただき、土曜日のランチの貴重な１席を頂戴しました。
急いでいたので、お店の前を素通りしてしまい、住宅街に迷い込みました。
ひ～、石段を登ってきた上、暑い日だったので汗だらだら～。
（遅刻しそうな冷や汗も若干まじっており。。。）
お店に電話して、ようやく到着。石段上がったすぐ右側の建物だったのね。
まったく気がつかないような奥に入口があります。
外から来ると、店内は真っ暗で何も見えませぬ。
いささか暗いかなあ。先日行ったフレンチが緑溢れるお庭と明るい内装
だったので、ちょっととまどい気味かも。
一番奥が半個室になっていて、６人が座れます。
まずは今日のお料理の説明を受けてから、飲物を三々五々頼みました。
私はこのあと用事があったので、ソフトドリンクを。
小布施ワイナリーで作っている、富士を使ったリンゴジュースです（630円也）。
リンゴジュースとあなどるなかれ、うっとりするような芳香、甘すぎないきりりとした
風味が素晴らしい。これは富士以外の品種では出せない味でしょうね。
ランチはプリフィクス。税込4200円＋サービス税10％
前菜、主菜、デザートを１品ずつ選んでいきます。
この日の前菜は↓のようでした。
●稚鮎のフリット 山芋とサマートリュフ
●フォアグラとメレンゲのコントラスト
主菜は
●本日のお魚料理
●シャラン産シャラン鴨ロースのロースト
（早口言葉みたいですね）
●本日の内臓料理
デザートは
●レモンのデクリネゾン
●リュバーブのアイスクリームとヨーグルトのババロア
●本日のチョコレート
●最初にちょこんと可愛らしくガラスのお皿に載ってきたのは
緑色の四角い物体。アマガエルみたいにキュートだわ♪
毎回必ず登場する名物だそう。うふふ、これが何かは食べてのお楽しみ。
●フォアグラとメレンゲのコントラスト
ここに初めて来たら、まずこれを食べないと話にならないと聞くフォアグラを
頼みました。この日はキャベツ畑みたいな別のフォアグラ料理も 用意があるとの
ことでしたが、まずはオーソドックスなこちらを食べたいな。
運ばれてきたお皿には、円錐状になったメレンゲと、ヘーゼルナッツが
ちりばめられてます。そこにあとからサーブされるフォアグラといったら。
こんな大きいの初めて見たかも。しかも今まで私が食べたことがある
申し訳なさそうなフォアグラの親戚みたいなものとは大違い。
見るからに肉ですと主張してるような堂々たる風貌ですなあ。
片手にフォアグラ、片手にメレンゲを持ち、同時に味わって下さいと言われましたが
や～、回線がうまくつながってない私には、なかなか難しいわ。ナッツ類は普段あまり
食べないのですが、思いもつかない組み合わせがこうして出会うと、お互いが引き立て合い
別次元に進化しちゃうのだな。
●本日のお魚料理
メインは同じ素材で２種類作って下さいますの。
お魚は平目でした。最初はフリットで。モリーユ茸（アミガサダケ）となめこが
添えられています。スポンジみたいに穴だらけですが、しゃきしゃきした食感が
いいですね。貴重な茸だそうです。茸の風味を生かしたソースはあまり食べたことが
ないので、興味深かったです。一緒に盛りつけられているネギと空豆のリゾットは
ぽろぽろしているので食べにくいのが難点ですが、かなり身の厚い平目と一緒に
いただくと、止まらなくなっちゃいますね～。
もう一品は平目のカルパッチョ。無農薬・無化学肥料でお野菜を育てている藤井農園さん
からの藤の花ですって。食用になるのも初めて知りましたわ。平目に巻かれているのは
トレビスの酢漬け。着物を着た妙齢のお嬢さんのような華やかさがありますね。
食べちゃうけど（笑）たんぽぽのピューレはちょっとほろ苦く、味を引き締めてくれます。
●レモンのデクリネゾン
レモンを使ったムースやら、シャーベットやらがてんこ盛りになったすっきり系デザートです。
蜂蜜の泡の中には、これでもかと柑橘づくしですよ。
●小菓子と飲物
大粒の佐藤錦を生のまま。お砂糖の衣でコーティングしてあるのです。
ランチならではのお得さ。ＣＰもいいし、お料理も素晴らしい。
個人的にはもう少し明るいお店の方が好きなんですが、これはこれで非日常でいいかな。
毎月訪問するリピーターさんのために、前回と同じ料理は出さない心意気。
どのお客さんが何を食べたのか、記録し、管理するのは、大変な作業でしょうね。
でもこれは私たち伺う側にとっては、有り難いことです。
ん～これは予約が取れない訳ですね。