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大阪のお友達と一緒シリーズ。
前回新宿のイタリアン、コンヴィーヴィオさんを予約してくれた方が
こちらのお店も押さえてくださったのだ。
伊勢丹の裏を回ること、ぐるぐる。
MAPは確かにここだと告げているのに見つからないわあ。
始めて行く店は、ほとんど事前学習しないので、どんな雰囲気の
店かも知らずにいたのね。
自分の予想とあまりに違ったので、目から入った情報をスルーさせてた（笑）
階段しかない雑居ビルをあがると、可愛らしい入口が。
カウンターと、3人がけテーブルがひとつの、小さなお店。
フレンチですと言われても、なんの違和感もないかもね。
まずは食前のスープを。
知多半島のあさりのポタージュです。
わお、貝のエキスだけに溺れそう。
のっけからやられて、ぼーっとなってしまったところに盛り合わせ。
まさに、タパスと言った方がしっくりくるわね。
クラゲの和え物とか、ピータンとか、いわゆる冷製の中華盛り合わせとは
全然違うの。
圧巻だったのは、写真を撮るのもそこそこにほおばったはまぐりのフリッター。
つゆけたっぷりで、海の幸の旨みをそのまま封じ込めた感じ。
一息ついて、甲州を使ったワインを頂戴する。
あっさりと端麗で、お料理にあわせやすい。
ワインじゃなく日本酒のような印象で。
予約して下さった方の、さすがのセレクト～。
次は明石産の鱧の春巻きです。
今年お初の鱧ですよん。
皮がさっくり、しこしこで、これは美味しい！
この日のシェフオススメの足赤海老も、私は初めて食べたけど、甘～い。
それから、明石産でんすけ穴子のステーキでしょ。
甜麺醤を使ったソースの味が好きだわ。
身が厚く、ふっくらとし、本当に美味しいアナゴだなあとしみじみ。
メインは、鹿児島産九重（クエ）の香り蒸し。
広東風の、魚の蒸し物は、中華でも上位３位に入るくらい好物で！
そういや、香港での結婚式に参列した時も、ハタの蒸し物だけは
食べて帰るというひとがとても多かった（笑）
皮のコラーゲンがとろっとなり、旨みを逃がさない蒸すという調理法で
クエをいただくなんて、贅沢だ～。
ごはんを添えて頂き、スープまで残さず食べられました。
空豆の炒め物 アルバ産の白トリュフ塩で。
これも、感動しながら食べたひと品。
ここのお料理は、無言になってしまうもの、多すぎデス。
もうかな～りギブ目ですが、貝の出汁を使ったスープということで
〆の麺です。色もそうですが、お味も黄金のスープですよ。
更に、更に、このあと、豆腐のクレームダンジュが。
アラカルトでも注文できるのですが、今日ご一緒してくださった
ご夫婦は、いつもコース仕立てで予約されるそう。
うなってしまうほど、素晴らしいお味でした。
連れてきていただいて、本当に感謝。
あの小さな小さなキッチンで、これらを作るのって、信じられないナ～。
ダンナにも見せてあげたくて、次の予約を入れてしまいました！