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ダンナのメイン
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私のメイン
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お店の前にパーキングスペースあります。
予約した時間の15分くらい前に着いたので、スペース確保しちゃう。
するとほぼ同時にもう１台がきて、そちらも同じく開店待ちのようで。
お店の前にひとが集まり始めましたが、予約しないでいらして
断られている方も何組か。もうこの時点で期待度高まるわ。
お店は地下ですが、そんなに圧迫感はありません。
テーブルが７卓に、奥に個室がありますね。
今日はダンナがドライバーだから、残念ながら私もお酒はやめとこっと。
とちおとめのノンアルコールカクテルと三ヶ日みかんジュース（各800円）を。
（ちなみにグラスのシャンパーニュは1600円）
●掛川、石山農園の高糖度トマトを、なめらかなムースにして.
その飾り気のない外見からは想像もつかない豊かな味。
太陽の味、ほんの少しの健康的な青臭さ、果実のような糖度、後に残る
酸味の爽やかさ。この上なくトマトなのに、本物より美味しいってどういうこと。
しょっぱなからパンチ食らったなあ。
ナルホド、こちらのスペシャリテだそうで。いやいや納得。
●冷製ロワイヤル
とろみのついたスープは旨みをたたえた静かな湖面のよう。
フレンチで使うのは珍しいクコの実が浮かんでます。
小粒ながら、舌に甘美に残るウニ。厚みを持ってカットしてあるトリュフは
残念ながら香りが若干弱いかなと。
●パン
オリーブオイル
菜花のペースト（自家製マヨネーズ）
タプナート（黒オリーブやアンチョビ入り）
の３種類をつけて食べるんだけど、バターじゃなくこんなのも楽しいな。
パンは外カリッ、中モチッの、好みのタイプですわ。
●帆立のマリネ
貝マニアのワタクシとしては、この帆立が大層いい素材であることを
書かずにいられない。マリネしてあって、なおかつソースがかかっているのに
貝の持ち味はそれに全然負けてないわ。
オレンジ風味のマヨネーズと、シャンパンのゼリー、オレンジの実なんかを
使って、香りも素敵。絶妙のマッチングですね。１枚１枚に細かく飾り切りを
施してあるので、ハーブや下味がよくなじんでます。
●ズワイガニと鰻
鰻で蟹を巻いて揚げているのですが、衣はしっとりと柔らかく具を包み込んで。
下には麦と黒紫米を敷き、びっくりしたことにソースはお米。
オリーブオイルをたらしてはあるけど、乳製品や油脂を使わないソースは
このお料理だからこそ。
●パン
さっきと違う種類の。燻製の香りを移したバターっていうのが。。。
自分的にはとてもヒット。好みは別れるかもしれませんが、私はこの香ばしさが
たまらなく好きだなあと思います。
●メイン
北海道の真鱈です。もちろん白子もムニエルに。
あわあわの下は、たくさんのお野菜が隠れてて発掘するのも楽しい。
口に含んだ時に、柚の風味が広がるわ。ここのお店の魚介類はすごくいい！
これだけ身がしっかりしていて、臭みのない鱈ですもの。
バターたっぷりのソースですが、こってりした白子と少しもケンカをせず
鱈は一層引き立てます。素晴らしいお魚のメインでした。
●デザートと飲物
チョコとナッツのケーキでした。お料理の美味しい店の甘いものは
苦手な私でも食べられることが多いです。うんうん。
コーヒー・紅茶・エスプレッソ選べます。
●更に小菓子
ココナッツのサブレ、杏のゼリー、オレンジ風味のマシュマロ
パンがあまりに美味しいのでお聞きしたら、↓のお店のものだそう。
baguette rabbit（バゲット ラビット）さん。
専用に作ってもらっているので、ここに行っても買えないそうですが。。。
チーズは１タイプ250円～で、６種類くらいは常備してあるとのこと。
華やかで美味しいお皿達にすっかり魅了されました。かつＣＰもいいんですもん。
また名古屋行った時は、必ず訪問したいかなって。楽しみが増えたなあ。
次はワインとお料理を合わせたいので、車でなくうかがいます♪
3800円コース×２
ノンアルコールドリンク×２
税サ込みで10626円でした。