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１杯目 福岡のお酒
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お通しの煮穴子
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蕎麦味噌 魅せる出し方ですね
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キノコのお浸し
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２杯目
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３杯目
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４杯目
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５杯目の田酒
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６杯目
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７杯目 鳳凰美田
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出汁巻
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８杯目
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９杯目
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十割そば
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食べログで見つけたお店。11:30の開店とともに入店しようとしたら、「もう少し待ってくださいねー」とかなり大きな声が聞こえ、反射的に「すいませーん」と戸を閉めます。
しばらく外で待っていると店主が登場。一番乗りでカウンターの端に案内されます。まるでプロレスラーのような巨漢、なのに店のBGMはジブリのヒップホップアレンジと言う見事なまでのミスマッチ。
お店セレクトでお酒飲み放題と言う魅惑のプランがあり、それと蕎麦味噌をオーダーします。ここからがすごかった。このお店は素敵すぎます。
付き出しは冷やし煮穴子。かなり大ぶりの穴子ですが、味付けが上品。
蕎麦味噌は焼いた石の上に盛るスタイル。これは初めてでした。甘目ですがフレッシュ感がある蕎麦の実が甘ったるくなりすぎない良い仕事をしています。店主のみのワンオペだったので、注文のタイミングには気を遣いますが、お酒も料理も最高に美味しい。
キノコのお浸し。出汁まで飲める上品な味付けとキノコの強い風味。日曜日は在庫が切れている食材が多いから他の日がおすすめだと伺いました。
お酒はおかわりをお願いしたり大将が気付いて注いでくれたりしました。いろんなお酒を、「これしかないっ」と言う順番で提供していただきました。田酒や鳳凰美田なども含まれてるのにお値段が申し訳ないほどリーズナブルです。
だし巻きも追加し、蕎麦(千葉産)を食べて退店。店主は強面ですが、とても気さくで話しやすい方でした。今度札幌に行った時には、絶対にもう一度行きたいと思います。