ぱくぱくりさんのマイ★ベストレストラン 2015

2015年ラーメン遠征ｉｎトーキョー第２弾

東京都新宿区の2丁目つけめんGACHI(ガチ)さんへお邪魔致しました。


食べログで拝見して前から気になっていたこちらのお店。
ただお店の中に入る前に、ガチなウホッ や•ら•な•い•か ･･･な、お兄さん以外入れなかったらどうしよう?
私、ストレート（ノンケ）で女ですけど大丈夫?
入れる?
と、入店拒否に怯えながら恐る恐る店内を覗きこみました。
カウンター席に女性を発見したので、安心して入店しました。

店内は天井にプロペラが回っている、白と茶色のカフェのようなお洒落な内装。
席はカウンター席が7、8席とテーブル席もあります。
注文は食券制。
券売機がインパクトあり過ぎて一瞬スルーしてしまいました。壁にフライヤーが貼ってあるのかと思ったもので。
ちなみに、トッピングとご飯ものは口頭で別途注文する形式のようです。

希望者には紙エプロンと髪の毛を結ぶヘアゴムを用意してくだいます。
サービス高評価です♪

頂いたのは濃厚鶏塩デラックス990円

価格を見ると高い気がしますが食後は全く逆なことを思いました。
このクオリティで税込990円はむしろ安い。

そう思えるほどとても美味しかったってことです。
ではレビューを。


具→ジューシーな揚げ鶏、サクサクの揚メンマ。超ウマー!あたしコレ好きー!
独特のフルーティな酸味がほんのりと香る味玉、何につけたらこんな不思議美味しい味になるのでしょうか?ヨーグルト?マヨネーズ?
他には、輪切りネギ、カットレモン、海苔など。
汁→濃厚な鶏塩スープ。つけ汁なのでかなり濃い目の味です。白濁でとろみがあります。こってりしています。甘味も感じたのでひよっとすると海老も使ってたりするかも。刻みタマネギや少量のフライドガーッリクが入っていて食感も飽きさせない嬉しいスープ。温度は熱々。
麺→太麺の角麺。魚粉でしょうか?麺に何か黒っぽいものが練りこんでありました。太麺なのに喉越しはツルツル。食感はもっちもち。麺量はノーマルで200グラムだそうです。ひやもりでした。

総評→具材、汁、麺、どれも美味しかったですが特に、サックサクの揚げメンマと絶品の味玉、つけ汁が非常に美味しゅうございました。スープ美味しすぎて追い飯してしまったし。
麺も美味しかったです、そのまま麺だけで食べても美味しい麺ってそうなかなかないですよね。すごいです。
つまり全部ガチでウマーー(･∀･)ーーイ!!

追記→こんなことがありました。追い飯のライスを頼んだときに
「ライスが残り少ない量なのでお代はけっこうです。」
なんて言って下さりライス無料になりました。
なんだかしのびないので席にライス代を置いて退店したらわざわざ、
追いかけて届けて下さり、手を握ってお金を渡して下さり「またいらしてくださいね」ニッコリ。

お兄さん素敵すぎるぜーーーーーー!

とっても美味しいつけ麺が食べれてライスが無料になり若いイケメンの店員さんに手まで握って頂け、ラッキーラッキー♪

次に上京したときまた必ずお邪魔したいです。


2015年夏、ウホッっと再訪しました。
映画の撮影があるとの事でお店は臨時閉店。
新潟からこの味を求めやってきたのにと失意の念で膝から崩れ落ちていたら、
なんと!店長さんが「撮影遅れているみたいなので」と特別に招き入れて下さいました。

ウホッ!いい男!
もし私が男だったらこんな兄貴に100％掘られ･･･ゴホゴホ（´ρ｀*）抱かれたいです(謎)

男前すぎた神対応にキュン死しそうになりつつ店内へ。
店長様、スタッフの方、本当にありがとうございます!
貸切状態の中、デラックスのテリヤキを頂きました。

汁→甘味とコクの強い濃厚かつ斬新な味のスープ。

貸切状態における興奮と緊張。
店長様、スタッフさんが仲良くお話してくださる幸福。
濃厚鶏塩スープまでサービスして下さる優しい心に感激。
撮影のスタッフさんが来たら迷惑がかかってしまうので早く食べ終わらないとという焦燥。
様々な感情がごちゃまぜになって味をよく覚えてません。
物凄く美味しかった事だけは覚えてます。
また必ず再訪して、きちんとレビューしたいです。


ご馳走様でした♪


2015年3月18日初来店。濃厚鶏塩デラックス。990円
2015年8月12日再来店。テリヤキデラックス。990円

【どんなお店？】
・いつ行っても気持ちの良い接客と美味いラーメンがいただける良店
・老若男女を魅了する背脂入り『岩のり中華』と
甘みと旨みが強い『禁断の特濃味噌』がオススメ
・限定も美味い

【感染症対策】
・店員マスク
・非接触会計paypay払い可

【訪問回数】
29回目

【オーダー品】
『岩のり中華』990円
『ライス』150円
『半熟煮玉子』通常100円
『玉ねぎ』100円
計 1240円
(クーポン使用で煮玉子無料)

感想→最＆高でした。
最後にふわっと香る柚子がまた、たまらんのよ。

美味しかったです。
機会があればまた行きたいです。
ご馳走様でした。
滋魂isマイフェイバリット・マイソウル・ラーメン！！

令和2年の初滋魂してきました♪

滋魂の素晴らしさを語りだしたら長くなるので、詳しくは過去ログへ。

触りだけ説明すると、
背脂が入った『岩のり中華』と
甘みと旨みが強い『禁断の特濃味噌』
がオススメの最強ラーメン店です。

あとね、細麺が好きな方には『超絶煮干しそば』、
冬季限定『甘海老そば』も最高に美味しいよ。

今回いただくのは
『中華そば』通常720円
『岩のり』200円
『玉ねぎ』80円
具→ 大量の岩のり、刻みタマネギ、刻みネギ、メンマ、脂身の多いこってりしたチャーシュー2枚。
無料トッピングの背脂を追加するとここにチャッチャと背脂がのる。
ちなみに背脂は中脂•大脂•鬼脂と選べ、どれも無料。
普通は中脂より少ない量らしいです。
量は普通か中脂ぐらいまでがオススメ。
大脂以上になるとスープ本来の旨味が背脂に負けて味わえなくなるし、胃もたれ注意です。
私は増さないで食べるのが好き。
汁→煮干しをベースにしカタクチイワシなどを使用した魚介背脂醤油系のスープ。
ひとくちめが最高にキマる。
背脂の甘味と刻み玉ねぎの甘味、岩海苔の磯の香りが壮絶に混ざりあい、超絶品。
隠し味に柚の甘皮でしょうか?
清涼感とほのかな苦味があり、これが後味を上品に仕上げている。
思い出してるだけで、ヨダレが出そう。
麺→太麺。量は200ｇ。
もちもち食感。

『半ちゃーはん』200円→ 御飯しっとりめ。チャーシュー大きめ♡
量は茶碗大盛り1杯くらいの量と量が多い。

幸せでした(^^)

お店のお姉さんは今日も親切丁寧な接客で素敵でした。
新しいお兄さんがいました。
店長以外の男性が厨房にいるのを見るの初めてかも。

美味しかったです。
また行きます。
ご馳走様でした。
滋魂isマイフェイバリット・マイソウル・ラーメン！！
約半年ぶりに再訪しました。

滋魂の素晴らしさを語りだしたら長くなるので、詳しくは過去ログへ。

触りだけ説明すると、
背脂が入った『岩のり中華』と
甘みと旨みが強い『禁断の特濃味噌』
がオススメの最強ラーメン店です。

あとね、細麺が好きな方には『超絶煮干しそば』、
冬季限定『甘海老そば』も最高に美味しいよ。

今回いただくのは
『岩のり中華』920 円
（玉ねぎ増し)80円
具→岩のり、たっぷり刻みタマネギ、ネギ、メンマ、脂身の多いこってりした厚切りチャーシュー2枚。
汁→煮干しをベースにしカタクチイワシなどを使用した魚介背脂醤油系のスープ。
ひとくちめが最高にキマる。
柚のほのかな香りと苦味が堪らんやつ。
半年前に比べて若干あっさりになって、柚子の香りが強くなっているような？
もしかしたら季節によって微妙に調整しているのかもしれません。
麺→太麺。
もちもち食感のイケ麺。

『半チャーハン』200円→ 御飯しっとりめ。チャーシュー大きめ♡
量は茶碗大盛り1杯くらいの量と量が多い。

『餃子 3個』290円→あんがギュギュっと詰まっていて美味。

感想→ベストオブラーメン。
心から望んでいたものを食べられてとても満足しました。
幸せでした(^^)

お店のお姉さんは今日も親切丁寧な接客で素敵でした。
新しいお姉さんもいました。可愛らしかったです。

美味しかったです。
また行きます。
ご馳走様でした。
滋魂isマイフェイバリット・マイソウル・ラーメン！！
1年弱ぶりに再訪しました。
今回は平日の夜2名での利用。
アタクヒの強い希望の元、来店する運びとなりました。
ワガママに付き合ってくれて車を出して下さった同行者様に感謝。

こちらのお店はラーメングランプリで優勝したこともあり、
新潟県の美味いラーメンの話題だとほぼ必ず名の上がる人気店です。
『岩のり中華』と『禁断の特濃味噌ラーメン』が特にオススメですが、何食べてもハズレないのでホントオススメ。

駐車場あり。
お食事時はすぐ満車になってしまうようなので車で行く方は注意が必要かもです。
新潟駅前からバスも出てます。
詳しくは過去ログへ。

今回いただくのは
『岩のり中華』タマネギ増し980円
具→岩のり、たっぷり刻みタマネギ、ネギ、メンマ、脂身の多いこってりした厚切りチャーシュー2枚。
汁→煮干しをベースにしカタクチイワシなどを使用した魚介背脂醤油系のスープ。
ひとくちめが最高にキマる。
柚のほのかな香りと苦味が堪らんやつ。
麺→太麺。
量は200ｇ。
もちもち食感のイケ麺。

同行者様
『超絶煮干そば』770円
具材が別皿提供される細麺のラーメンです。詳しくは過去ログへ。

感想→変わらぬ美味しさでした。
背脂の甘み、タマネギの辛み、岩のりの香り、煮干の旨味。
麺のぷりぷりとした食感、岩のりのワシワシとした食感、タマネギのシャクシャクとした食感。
異なる味と異なる食感がケンカせずにお互いの良いところを引き出しあって1杯のどんぶりの中で共存している。
ベストオブラーメン。
心から望んでいたものを食べられてとても満足しました。
幸せでした(^^)

お店のお姉さんは今日も親切丁寧な接客で素敵でした。

美味しかったです。
また行きます。
ご馳走様でした。
東は村上、西は上越の新井、北は無いけど(佐渡制覇したい)南は越後湯沢。
新潟県内津々浦々、数々の美味しいラーメンを食べてきたあたくしの神推し麺がこちら。
新潟市東区にある滋魂さんです。
オススメは『岩のり中華』ですが、
何を食べても外れないから本当に大好き。
接客も親切丁寧でいついっても感じが良いです。

私事ではございますが今回新潟県内の南の方に引っ越す事になりまして、
なかなか滋魂さんにも来れなくなってしまうので食べ納めの義を執り行ってきました。

今回いただくのは
『禁断の特濃みそらーめん 大盛』1000円
具→豚バラ肉、青菜、刻み玉ねぎ、メンマ、背脂。
汁→濃厚味噌と豚骨が絶妙にブレンドされたスープ。
ドロ系で、かなり粘度が高い。
ひとくちめにニンニクの強烈な洗礼を受けます。
続いて豚骨と味噌。
お互いが激しく主張し合ってるのですが、パワーバランスが秀逸。
甘味のある背脂の味わいを深く堪能。
そして後味にふんわり香る煮干でしょうか？魚介フレーバーでたたみかけてくる滋魂らしさ。
安東店長はマジで神!
麺→太麺。
とぅるっとぅる。
美味。
麺量は大盛りで推定230gくらいではなかろうか。
太麺なのでかなりお腹いっぱいになります。

その他追記→素晴らしいお店なのですが、いくつが残念なところがあります。
･トイレに手洗い石鹸が無い
･餃子のタレが自分で好きに調合できない
･駐車場狭い

上記をクリアしてあと食券制になれば完璧な店だと思います。

遠方になっても年1回は最低再訪したいお店。
美味しかったです。
機会があればまた行きたいです。
ご馳走様でした。



良いシェフは基本的に科学者。
何グラムのものをどれくらい加熱したらどういう味になるのか
という科学的事実を、自分の経験則でさんざん知っているからこそ、最後のひと押しとか
アレンジを自分の感性で仕上げる事ができる。
Ｂy読んた本

新潟県東新潟エリアにある、『滋魂』(読みはジコン)さんに行って来ました。

車の方は東区のゆったり苑がある通りです。
駐車場狭いので注意が必要です。

こちらは、酒麺亭 潤さんののれんわけ店。
岩のり中華がバリクソうめー!
･････失礼致しました。
非常に美味しゅう御座いますのよ。オホホホホ。
味だけでなく、いつ行っても可愛くて優しい女性スタッフさんが色々気付かって下さいます。

私がダントツでオススメする岩のり中華↓のレビュー

『岩のり中華』900円
具→大量の岩のり、刻みタマネギ、刻みネギ、メンマ、脂身の多いこってりしたチャーシュー2枚。
無料トッピングの背脂を追加するとここにチャッチャと背脂がのる。
ちなみに背脂は中脂•大脂•鬼脂と選べ、どれも無料。
普通は中脂より少ない量らしいです。
量は普通か中脂ぐらいまでがオススメ。
大脂以上になるとスープ本来の旨味が背脂に負けて味わえなくなるし、胃もたれ注意です。
汁→煮干しをベースにしカタクチイワシなどを使用した魚介背脂醤油系のスープ。
ひとくちめが最高にキマる。
背脂の甘味と刻み玉ねぎの甘味、岩海苔の磯の香りが壮絶に混ざりあい、超絶品。
隠し味に柚の甘皮でしょうか?
清涼感とほのかな苦味があり、これが後味を上品に仕上げている。
思い出してるだけで、ヨダレが出そう。
麺→太麺。量は200ｇ。
もちもち食感。
感想→背脂、こってり系のラーメンが好きな方には自信を持ってオススメしたいお気に入りのお店です。
タマネギはシャキシャキで岩海苔はワシワシ、麺はモチモチで最高ですね！
安東店長、マジ神じゃね？

こちらもオススメ!

『禁断の特濃みそラーメン』900円
具→豚肉、青菜、刻み玉ねぎ、メンマ、背脂。
汁→濃厚味噌と豚骨が絶妙にブレンドされたスープ。
ドロ系で、かなり粘度が高い。
ひとくちめにニンニクの強烈な洗礼を受けます。
続いて豚骨と味噌。お互いが激しく主張し合ってるのですが、パワーバランスが秀逸。
甘味のある背脂の味わいを深く堪能。
そして後味にふんわり香る煮干でしょうか？魚介フレーバーでたたみかけてくる滋魂らしさ。
安東店長はマジで神!
大事な事なので2回言いました。笑
麺→太麺。美味。
感想→今まで食べた事の無いタイプの全く新しい味噌ラーメンでした。
壮絶に美味しかった。

以下、メニュー上段順↓

『中華そば』700円
具→ 岩のり、刻みタマネギ、メンマ、脂身の多いこってりしたチャーシュー2枚。
汁→岩のり中華と同じ。
麺→同上。


『ちゃーしゅーめん』
『メンマらーめん』

『特濃つけ麺』820円
具→岩のり、チャーシュー、刻み玉ねぎ、ぶし。
汁→煮干しをベースにした、動物系などの合わせダシの神スープ。
ボコボコと沸騰した状態で提供されるので、猫舌の人は注意が必要。
割りスープも、そのまま割りスープだけで飲めるレベルの仕上がり。
少量の背脂もニクイ演出。
麺→舌当たりはツルツルなのに噛めばモチモチ食感の太麺。
白ゴマが振ってある。
冷や盛り。
麺量多め。

『タンメン(野菜塩)』800円
具→キクラゲ、チャーシュー、ニンジン、ニラ、キャベツ、もやし。
汁→動物系のこってりとした塩スープ。
多分豚骨かと思われる。
香味野菜のダシも凝縮されており、かなりパンチが効いた１杯。
麺→太麺。美味。

『野菜味噌らーめん』

『もやしらーめん』770円
具→もやし、ニンジン、ニラ、きくらげ、挽肉、柚子の甘皮。
汁→魚介控えめで香味野菜の旨味が口いっぱいに広がる、背脂醤油スープ。
麺→滋魂らしい太麺。
モチモチ。

その他の実食レビュー

限定麺
『海老とトマトのバランスが絶妙でほんのり甘くてちょっぴり辛いラーメン』 900円
具→チャーシュー、メンマ、岩のり、青菜、刻み玉ねぎ、トマトピューレ。
汁→海老の旨みが尋常ない神味。
甘味が強く、ちょっぴり辛いという事でしたが、私には辛さは全く感じませんでした。
何の甘味でしょう？海老とトマトだけじゃない気がします。豚骨?味噌?
麺→中太麺。

冬期限定麺『香味濃醇 甘海老そば』820円
具→甘海老の頭、岩のり、メンマ、ネギ、チャーシュー。
汁→濃厚な海老の甘みが全面に出ている味噌スープ。
スープの色は赤。
坦々麺のスープに味噌と甘海老のダシを入れたような味。
ピリカラ。
麺→細麺。麺量多め。
感想→濃厚な甘み。甘美なるうまみよ。

『超絶煮干そば』通常770円
具→別皿提供でチャーシュー、ネギ、メンマ、岩のり。
ラーメンに直で入っているのはネギのみ。
汁→絶品煮干醤油スープ。ややこってり。
麺→細麺。ツルツル。麺量普通。
感想→美味。かなり煮干が強い。

『半ちゃーはん』→御飯しっとりめ。チャーシュー大きめ♡
量は茶碗大盛り1杯くらいの量と量が多い。

『餃子』→あんがギュギュっと詰まっていて美味。
ただ餃子のタレがギトギトした油っぽいタレで八角の味がしたから微妙。
卓上にお酢が用意されてたら良かったのにな。
タレは自分で調合して食べたいです。
岩のり中華が背脂入りでこってりしたラーメンだから餃子はお酢とか柚塩とかでさっぱりと食べたいな、と。
しかたないのでタレは使わずラーメンのスープにつけて食べました。
べらぼうに美味かったです。
だいぶこってりでしたけどネ。

ご馳走様でした♪
また絶対に行きます!!

給油しなくては！
レギュラー満タンでお願いしまぁす（≧∇≦）

ガソリンスタンドの話ではありませんよ。
煮干し背脂醤油ラーメンの有名店です。
詳しいレビューは過去ログをご覧下さいませ。

2018年滋魂初めしてきました♪
土日はもちろん、平日でもお昼時は並ぶのを覚悟しないといけない繁盛店なのですが、
この日はお昼時でもたまたま待ちが切れていて、並ばずに入れました。

うひょー♪

っとハイテンションで入店。
カウンターの特等席（厨房の様子が見える席、ラーメンを作ってる過程をライブで楽しめる）に案内され、さらにご機嫌。

今回はいつもの
『岩のり中華』ではなく
スタンダードな『中華そば』をオーダーしました。
これはこれで充分美味しい。

『中華そば』通常700円
具→岩のり、刻みタマネギ、メンマ、脂身の多いこってりした厚切りチャーシュー2枚。
汁→煮干しをベースにしカタクチイワシなどを使用した魚介背脂醤油系のスープ。
ひとくちめが最高にキマる。
柚のほのかな香りと苦味が堪らんやつ。
麺→太麺。
量は200ｇ。
もちもち食感のイケ麺。

『半ちゃーはん』300円→チャーシューが大きくて味が濃ゆい。
好き。

その他→お店のお姉さんに
「いつも綺麗に召し上がっていただいてありがとうございます。」
と言われました。
くっ！2、3ヶ月に1回くらいの頻度でしか来店できてないのに、完全にツラが割れてやがるぜ！
なんだか恥ずかしくなってしまって、そそくさと店を後にするのでした。
お店のお姉さんは今日も親切丁寧な接客で素敵でした。

美味しかったです。
また行きます。
ご馳走様でした。
2017年冬。再訪しました。

煮干し背脂醤油ラーメンの有名店です。
詳しいレビューは過去ログをご覧下さいませ。


久々に安定の『岩のり中華』900円を食べました。
麺がモチモチで岩のりがたっぷりで、やっぱり滋魂は美味しいです。
後味にふんわりと香る柚子がまたたまんないんだって！！
『半ちゃーはん』200円もいただきました。
チャーシューが大きくて味が濃くて好きな味でした。
メニューは何を頼んでも外れない美味しさ、接客も丁寧なのでまた行きます。
美味しかったです。
ご馳走様でした。
再訪しました。
限定麺をいただきました。

『蛎油鶏麻辣麺』 （ハオユーチーマーラーメン ）880円
具→ネギ、パプリカ、鶏肉、キャベツ、クワイ、背脂。
汁→カキ油、紹興酒、山椒、シークワーサー果汁などを使用したほのかな痺れと、辛味・酸味・旨味の強い背脂スープ。
鶏ガラと豚骨ダシのスープを合わせてある。
美味。
麺→滋魂らしいツルツル、モチモチの美味麺。
太麺ストレート。
感想→美味しかったですが、いつもの岩のり中華が恋しくなりました。

美味しかったです。
機会を作ってまた行きます。
ご馳走様でした。
2017年3回目の訪問です。トータルでは20回以上通いつめている、大ファンなお店です。
岩のり中華がオススメですが、他の麺類でもホントに何を頼んでも外れないので、未訪の方は是非！

今回いただくのは塩！
『タンメン(野菜塩)』 800円
具→キクラゲ、チャーシュー、ニンジン、ニラ、キャベツ、もやし。
汁→動物系のこってりとした塩スープ。
多分豚骨かと思われる。
香味野菜のダシも凝縮されており、かなりパンチが効いた味。
1口めが最高に美味しいが終盤こってりすぎてちょっと飽きてくる(´・ω・｀)
麺→あたくしが愛して病まない滋魂の麺(o^^o)

美味しかったです。
また行きます(^^)
ご馳走様でした。
2017年２月２７日再訪。
味玉サービスしてもらってしまった。

美味い清湯スープのラーメンが食べたい！！！

謎の発作に見舞われて、赤シャモジ 東新潟店さんに3ヶ月ぶりに再訪しました。

今回も独りで再訪。
明るく清潔感のある店内でカウンターも広く、女性でもお独り様でも気軽に入れる雰囲気がありがたいです。

いただくのは
『基本の淡麗らーめん』650円
『Aセット(麺類＋唐揚げ2ケ)』200円
お土産『唐揚げ(6個)』480円＋容器代50円
です。

『基本の淡麗らーめん』650円
具→噛むとキュッキュッと音が鳴るレアチャーシュー2枚、コリコリとした食感の太メンマ、小口切りネギ、海苔、カイワレ、味玉半分。
汁→透明度の高い薄茶色をした淡麗醤油スープ。
昆布、鰹、アゴなどかと推測してみた。正解は？
非常に洗練された奥深い味わい。
麺→全粒粉入りの細麺。角麺。
ストレート麺。
喉越し抜群。

『唐揚げ(6ケ)』480円→我が人生史上1番美味い唐揚げ。外はカリっとクリスピー、中はジューシー。特製のあまじょっぱいタレとマヨネーズがかかっていて、思い出すだけで、もうまた食べたくなる味。
ハーフ(3個)や唐揚げセット(2個)もあり、お腹と相談しつつ頼めるのも嬉しい。
『Aセット(麺類＋唐揚げ2ケ)』200円→同上。

駅から徒歩圏内で通し営業なのでいつ行っても美味しいラーメンを食べられる、最高のお店です。

美味しかったです。
機会を作ってまた行きます。
ご馳走様でした。
赤シャモジ 東新潟店さんに再訪しました。

ぱくり理想のラーメン屋についての考察。
1駅から徒歩圏内。
2駐車場広々。
3食券制。
4通し営業。
5オープンキッチン。
6ラーメンが美味しそうに見える照明。
7卵をカットしないで丸々1個提供。
8清潔感のある店内。
9トイレ綺麗
10接客が素晴らしい。
11コスパ良い。
12美味い。

赤シャモジさんは3以外全てが当てはまってる、ほぼ完璧な理想のラーメン屋さんなのです( •̀∀•́ )✧

その他素晴らしいところ
あっさりからこってりまで幅広いラインナップ。
大きな窓が着いた製麺所併設。

今回は平日の午後、独りで再訪。
いただくのは
『基本の淡麗らーめん』650円
『味玉』120円
『唐揚げ(6ケ)』480円
です。

『基本の淡麗らーめん』650円『味玉』120円
具→噛むとキュッキュッと音が鳴るレアチャーシュー2枚、コリコリとした食感の太メンマ、小口切りネギ、海苔、カイワレ、味玉半分。
＋トッピング味玉。
汁→透明度の高い薄茶色をした淡麗醤油スープ。
昆布、鰹、アゴなどかと推測してみた。正解は？
非常に洗練された奥深い味わい。
麺→全粒粉入りの細麺。角麺。
ほぼストレート麺。
喉越し抜群。

『唐揚げ(6ケ)』480円→我が人生史上1番美味い唐揚げ。外はカリっと、中はジューシー。ハーフ(3個)や唐揚げセット(2個)もあり、お腹と相談しつつ頼めるのも嬉しい。

久しぶりに食べられて大満足でした。

美味しかったです。
機会を作ってまた行きます。
ご馳走様でした。
赤シャモジ 東新潟店さんに再訪しました。
最寄り駅から徒歩圏内で、尚且つ通し営業なのでかなり行きやすく重宝しているお店です。

いただくのは限定麺！
『泡シャモオマール ～濃厚オマール海老出汁白湯麺～』通常880円
具→このひと手間が嬉しい炙りチャーシュー、低温熟成な絶品レアチャーシュー、紫玉ねぎ、南天の実に似た小さい赤い玉(調べたらピンクペッパーと言うそうです、フランス料理などに良く使われる香辛料だそうです。)、味染みメンマ、ネギ。
汁→ふわ泡トロリな濃厚海老出汁白湯スープ。
味噌仕立て。
トロッとしていてほんとに濃厚。
やや塩気が強い(しょっぱい)が美味。
麺→赤シャモ特製の自家製麺。
太麺ストレート。
喉越しはツルッとしているのに噛めば程よくモッチリとしている。
ちなみに麺 大盛り無料です♪
大盛りは麺200gだそうです。

『唐揚げ6個』480円→詳しくは過去ログにて。安定のデカさ！美味しさ。

感想→大満足な一杯でした。

ビーフシチュー麺、ビスク、そして今回の泡シャモオマール。
赤シャモジさんは限定麺で洋食に特化したラーメンを発売するのはそういう仕様なのでしょうか？
次はどんなラーメン(はたしてラーメンと呼んで良いのか？)が出てくるのかとても楽しみです♪
定番の赤シャブリュレも美味しいですよ(*^ω^*)

美味しかったです。
ご馳走様でした。
初訪時、尋常じゃない手間と努力と職人の技の結晶に、
食後感極まって泣きそうになった。
美味しすぎて泣くとか意味わかんない。

絶品レアチャーシューでお馴染みの赤シャモジさん。
こちらは東区のお店です。
場所は東新潟駅から徒歩10分くらい。
駐車場有り。9台。

明るくて清潔感のある内装。
席はカウンター7席とテーブル席5席、小上がり3つ。
オーダーは注文制・後払い方式。
煙草は時間による分煙制。

メニューは、
うまシャモジ（淡麗系）
あわシャモジ（スープをミキシング）
つけシャモジ（つけ麺）
の３本柱。

『特製○○』は、レアチャーシュー4枚と豚バラチャーシュー1枚入。
『チャーシュー○○』は、レアチャーシュー3枚と豚バラチャーシュー3枚入。

個人的に1番オススメがあわしゃも味噌の特製!

そちらも含めた実食レビュー(オススメ順)

【あわシャモジ味噌】『特製濃熟味噌らーめん』920円
具→豚バラチャーシュー1枚、レアチャーシュー4枚、カイワレ、もやし、
太メンマ、ネギ、玉子、黒胡麻。
汁→クリーミーさのある濃厚味噌スープ。
あわあわの部分をすくって飲むと
うまふわトロりで至福のひととき(*´﹃`*)
複雑な旨みが幾重にも重なって出来ている。
麺→全粒粉入りの太麺。もやしくらいの太さ。
軽ウエーブ。麺量は普通盛りでも多め。
つるつるもちもちしこしこのイケ麺。

【唐揚げ】『特製唐揚げ6個』480円
感想→ひとつひとつが大きく、カリッとジューシー。
特製醤油ダレとマヨがかかっていてマヨラーにもたまらない逸品。

【うまシャモジ 塩】『淡麗塩2種の味玉らーめん』780円
具→レアチャーシュー2枚、2種の味玉、小口切りネギ、揚げネギ、海苔、カイワレ。
太メンマ。
絶品味玉2個。
汁→金色に輝く、塩スープ。
スープは淡麗魚介。
昆布、鰹、アゴなどかと推測してみた。正解は？
麺→全粒粉入りの細麺。角麺。
ほぼストレート麺。
喉越し抜群。

【あわシャモジ 醤油】『濃熟醤油らーめん』通常650円
追加:塩麹玉子120円
Cセット(ミニ唐揚げ+小ライス)280円
具→豚バラチャーシュー1枚、レアチャーシュー1枚、味玉半分、塩麹玉子丸々１個、のり、
メンマ、ネギ。
汁→あわあわクリーミィな醤油スープ。
豚骨などの動物系に野菜を合わせ溶けるまで炊き込んで作らた濃熟仕様。
鰹の節の香りが鼻に抜ける。
麺→全粒粉入りの太麺。
もやしより少し細いくらいの太さ。
軽ウエーブ。
多加水麺のつるつるの喉越しと、低加水麺のもちもちしこしこの食感が合わさったハイブリッドなイケ麺。

【つけシャモジ醤油】『濃熟醤油2種味玉つけめん』820円
具→レアチャーシュー4枚、カイワレ、2種味玉。
汁→クリーミーさのある濃厚なあわあわの魚介スープ。
割スープは柚子が効いていてサッパリした後味。
麺→太麺。ひやもり。麺量多め。

【あわシャモジ 辛みそ】『濃熟辛味噌らーめん』750円
具→レアチャーシュー2枚、もやし、カイワレ、メンマ。
汁→麻油入りの辛味噌スープ。
麺→全粒粉入りの自家製太麺。

【まぜシャモジ】『辛シビまぜシャモジ』830円
具→トッピングレアチャーシュー、1枚しか頼んでないのにお店の方の粋な計らいで2枚入ってました感謝、塩麹卵、卵黄、メンマ、ネギ、もやし、カイワレ、刻みザーサイ、刻み海苔、刻みレアチャーシュー、鰹節、魚粉、唐辛子粉、山椒。
汁→混ぜそばなので汁なし。
良く混ぜて丼の底のタレを麺に絡ませて食べる。
ちなみに辛さは5段階から選べる。
今回は辛さ普通にしました。
麺→太麺。
つるつるでもっちりの美味しい自家製麺。
麺量は少なめですが、追い飯が無料です。
感想→美味い。
程よいシビレ。
辛さは私には普通かピリ辛くらいが丁度いいんじゃないかな。

【まぜシャモジ】『特製塩ダレまぜそば』780円 大盛り無料 新潟東店限定！
具→レアチャーシューの細切り、メンマ、刻み海苔、ネギ、もやし、あとチーズ？
汁→まぜそばなので、汁無しです。
丼の底のミキシングされた特製の塩ダレは塩麹？
斬新で個性的な美味しさ。
ニンニクが効いている。
麺→太麺。もっちり。大盛りなので麺量多いです。
感想→ガッツリとジャンクな味。
美味しかったですが終盤飽きてきたので卓上調味料で味変して最後まで楽しみました。
味変は、
醤油
お酢
唐辛子粉
ラー油
の順で美味しかったです。

【限定麺 】『丼一杯のフルコース ～牛ステーキに豚骨スープとオマール海老で作ったビスク、
アーリオオーリオ麺を添えて』980 円
具→スープに牛ステーキ150g、アスパラ、レンコン、ネギ、カシューナッツ。
麺にカイワレ、ニンニク。
汁→豚骨スープとオマール海老で作ったビスク。
ちなみにビスク（Bisque）とは、
クリームベースの滑らかで濃厚な味わいのフランスのスープの事だって。
Wikipedia先生が言ってた。
麺→ニンニク臭がスゴイことになってる麺。
見た目はおしゃれだけどデートには不向きかと。
ちなみにアーリオオーリオとは
オリーブオイル、鷹の爪、ニンニクなどを使ったオイルソースっぽいよ。
cookpad先生に載ってた。

【サイドメニュー】
『塩麹たまご』120円→美味。
『レアチャーシュー（1枚）』70円→1枚しか頼んでないのにお店の方の計らいか2枚入ってました。感動。
『2種の味付き玉子』230円
感想→味玉は、塩麹たまご、醤油漬たまごが、贅沢に丸々1個づつ。
どちらも絶品。

感想→壮絶美味しかったです。
並んででも食べるべき！
食べながら次はいつ来ようか脳内シュミレートしてしまいましたわ。
総評→大盛り無料でコスパ良。

機会を作ってまた行きます。
ご馳走様でした。

新潟県新潟駅前エリアの『浦咲』(読みは、うらさき)さんに行ってまいりました。
新潟駅万代口を背中にして直進し、いろはにほへとさんとカラオケ店の間の小道を右折し、歩くと飲み屋街に出ます。
その飲み屋街を100メートルほど進むと左側に見えてきます。
店内はカウンター席と、テーブル、縦に細長いベンチシートと、コンパクトな造りになってます。
飲み屋街にあるので、飲んだ後の〆にも最適でしょうね。

入店と同時に鼻腔をくすぐるアゴの香り。
これなー♪

ただし全席喫煙可能。
運が悪いと煙をモロにくらいます。

今までに食べたもののレビューを。

『焼きアゴラーメン塩880円 三味チャーシュー300円。』
具→水菜、ネギ、豚トロチャーシュー、ロースチャーシュー、豚バラチャーシューなど
汁→芳醇な焼きアゴの香り漂うスッキリとした塩スープ。
麺→細麺。ウエーブ麺。
他→焼きアゴ三味チャーシュー麺は、一杯で1180円と、かなりリッチな感じではありますが、本当に美味しいので千円越えでも食べる価値アリです。
ちなみに、三味(さんみ)チャーシューが正しいそうです。三昧(ざんまい)チャーシューではない。
三味チャーシューには、
とろける豚トロチャーシューと、
弾力性のある肩ロースチャーシューと、
チャーシューの王様!!豚バラチャーシュー
が乗ってる。
どれも美味しいけど特に、豚トロチャーシューがヤバイ！
チャーシュー好きな方に超オススメです。

『焼きアゴ塩つけ麺』880円
具→チャーシュー、味付きメンマ、ネギ、半熟卵そして水菜。
この水菜がシャキッとしてて塩スープにベストに合うんだこれ。
最初に考えた人マジで神だと思います。
汁→アゴの香りが香り立つ白濁のつけ汁。
ひゃっほーい良い匂い♪ラリるわ〜w
麺→細麺の縮れ麺。麺量多めです。
何グラムか伺ったら「250g少し欠けるくらい」とおっしゃってました。
感想→つけ麺もヤバかったです。旨味の極み！
いつもの店主さんじゃなくてちょっと寂しかったです。

『焼きアゴラーメン塩』880円。
具→もっちもっちのワンタンに、味も舌当たりも歯ごたえもトップクラスな豚トロチャーシュー、シャキシャキ水菜など。
汁→鼻腔をくすぐるアゴ(トビウオ)の芳醇な香りを漂わせている。
スープを飲む前から美味しいとわかる。
麺→細麺。つるりとしたのど越しで、するする入ってくる。

『チャーシュー麺塩』840円。
具→チャーシューは肩ロース、バラの2種類。
汁→スープは魚介？あっさり。アゴだしの主張はない。
麺→細麺のウエーブ麺。

（昼限定）『焼きあご鶏白湯ラーメン』880円
具→シャキシャキ水菜、メンマ、ネギ、白ゴマ、しっとりとした食感の鶏チャーシュー2枚、もっちもちのワンタン。
汁→芳醇なアゴの香りに鶏ダシがふんわりと重なる、白濁色の白湯スープ。
麺→細麺。つるつる。喉越しが秀逸。

『南蛮海老ラーメン』
具→水菜、チャーシュー2枚、メンマ、海老団子2個。
海老団子は白色で、しっとりしていて舌当たり良好。
汁→透明度のある塩スープ。海老のダシが強く、甘味を感じるスープ。
麺→細麺ウェーブやわらかめ、麺量多め。
他→女性限定です、とコーヒーゼリーをサービスして下さいました。
サービスちょっぴり高評価にします

『煮干飯』→ライス小に煮干の刻んだものが混ぜ合わせてある、ミニご飯。
ひつまぶし風の見た目。
噛めば噛むほど煮干の旨みが口の中に広がる。
これで10円って価格面もキテル。

『味玉(塩)』100円→しっかり味がついていて美味。

『餃子』→餃子は皮が厚めで美味。

『チャむすび』→小振りなのでお酒のおつまみや、ラーメンのお供にぴったりです。美味。

『トマトとチーズの餃子』→ピザ食ってるみたいだった。

『コラーゲン餃子』390円→緑色の皮。見た目はアレだけど味は変わらない。美味。


色々食べてみましたが、今のところ浦咲さんのメニューでは、焼きアゴ三味チャーシュー麺の塩がダントツでオススメです。

美味しい夜ラーメンはいかがでしょうか？

ご馳走様でした♪
美味しいのでまた食べに行きます♪

お昼の『こんごう』さんへの突撃も達成です(*^^)v

新潟県三条市の、ののや三条本店さんへお邪魔致しました。
駐車場有り。
店内はコンクリートの天井に木の温もり溢れる家具で床は黒。
和ロックな不思議な内装。
席は34席だそうです。
オーダー制後払いです。

『しおらーめん 750円(雑誌の特典で大盛無料)』
具→キクラゲ、なると、メンマ、ネギ、とろ系チャーシュー、白胡麻。
白胡麻とキクラゲのトッピングがこのスープによく合う。
チャーシューも口の中でホロリとほどけるほど柔らかで美味。
汁→マイルドかつクリーミーな舌当たりの塩豚骨スープ。
動物系の旨味が凝縮されているにもかかわらず、動物ダシにありがちな嫌な臭みや雑味は一切無し。
ちなみにダシはゲンコツや鶏ガラとのこと。
コレはスープ全部飲んじゃうよね。
しょうがないよね(^^♪
麺→歯切れの良い細麺ストレート麺。麺色は白。
麺の量は大盛にしたので通常の1.5倍と多め。

『しょうゆ 味玉入』通常850円
具→なると、ネギ、のり、メンマ、チャーシュー、白胡麻。
汁→動物系の醤油スープ。こってりめ。まろやか。
麺→細麺。ストレート麺。
感想→甘みを感じられとっても美味しかったのですが、どちらがオススメかと問われれば、
間違いなく塩ラーメンをオススメします。

メモ→チャーシューめんと肉増し何が違うの?
肉の種類と厚み、内容が違うとの事。


他→※注意※
ここから先は口コミとはあんまり関係ないので暇な人だけ読んで下さいませ。

初訪時、たまたまカウンターでお隣の席になった男性が某雑誌のラーメン食べ歩きBOOKを持っていて、
しかも自分と同じ物を頼んでたので話しかけてみました。
ラーメン好きの素敵な男性とお話出来てつかの間のリア充気分を味わえて御満悦でありんした♡
お店のスタッフさん、お話に付き合って下さった素敵な男性に感謝。
南無南無♪

ラーメンもとっても美味しかったです。
機会があればまた行きたいです。
ご馳走様でした♪


2015年9月7日初来店。しおらーめん750円
2016年1月再来店。しょうゆ 味玉入 通常850円

新潟県新潟市西区のちょび吉さんへ初めてお邪魔致しました。

寺尾駅から約1キロ弱。
駐車場有り。
店内はカウンター席と小上がり合わせて全15席くらい、コンパクトめの造りです。
注文はオーダー制、後払い。

いただくのは

ド生姜チャーシュー麺950円大盛（2人以上で大盛無料）
餃子3個(雑誌の特典で無料)


ド生姜チャーシュー麺950円
具→生姜の味が染み込んだトロトロ煮玉子、コリコリとした食感の楽しい極太メンマ、豚バラチャーシュー、ネギ、青菜、なると、海苔。
汁→生姜の旨みが脳天にガツンと直撃する醤油味のスープ。
たまりませんなぁ♪
レンゲを持つ手が止まらないっ!!
味は濃い(しょっぱい)です。
長岡生姜醤油系のラーメンからは一線を画すほどの生姜感。
麺→中太麺の丸麺でウエーブ麺。麺色はスープの色が染みて茶色く染まってます。
麺量は大盛にしたため多いはずなのですが、美味しかったからなのかすぐに完食してしまい、
やや物足りなさを感じました。

餃子→特筆すべきもの無し。普通の小振りの餃子でした。


総評→ド生姜!!!!って感じでした。
身体に良くないと分かっていてもスープまで完飲完食しちゃいました。
そのくらい美味しかったです。
俺達のラーメン最高!
俺達天才!!


再訪確定しました。

ご馳走様でした♪


2015年9月初来店。
ド生姜チャーシュー麺950円大盛
餃子3個(雑誌の特典で無料)

新潟県新潟市東区にある、ら麺ノリダーさんへお邪魔致しました。

バスでの行き方は
新潟駅万代口のバス乗り場9番線のバスのいずれかに乗り、末広橋のバス亭で降車。
バス料金は210円です。
お車の方は末広町のあたりを目指して下さいませ。
ビュッフェレストラン付近の黄色い看板が目印です。
広めの駐車場有り。
定休日無しでしかも通しで営業してるのは本当に有難いですね。
店内は8人がけカウンター席とテーブル席2つ、小上がり２つ。
注文はオーダー制の後払い方式。

特筆事項→辛つけ麺はあつもりとひやもり選べます。
辛さレベルは3段階で調節可能。
1番辛いV3はV1の10倍の辛さで、もはや辛いのではなく痛いらしい。

初回レビュー
『辛つけ麺 辛さレベル1号 850円』（雑誌の特典で味玉無料）
具→つけ麺なので無し。
別皿にトッピングの味玉。
つけ汁の中にネギとチャーシュー。
汁→辛味のあるつけ汁。魚介系。
ダシは推測ですが鰹、煮干、鰯、鯖ぶしなんかが入っていそうです。
麺→太麺。並で250ｇ。モチモチしていて壮絶な旨味。

2016年1月レビュー
前回は辛さレベルV1をいただいたので今回は辛さ2倍のV2を食べてみます。
『辛つけ麺850円辛さレベルV2』
感想→辛いだけでなく、辛さの中に魚介の旨味がきちんと息付いている。
旨辛い。
美味。
交通費往復1200円かけても行くべき、食べるべき一杯。


総評→ものすごく好みの味でした。再訪確定しました♪
また必ず食べに行きます!

ご馳走様でした。

2015年9月3日初来店。辛つけ麺 辛さレベル1号 850円
2016年1月4日再来店。辛つけ麺 通常850円（雑誌の特典を使用して差額100円）辛さレベルV2。

長岡生姜醤油ラーメンの青島食堂さん。
何度か訪れたことのある名店です。

今回6年ぶりの来店でした。

まずは2009年のレビューをば。


いただいたのは
青島チャーシュー700円
茹でほうれん草50円増し
です。
平日の15時過ぎでも座席がほぼ全席埋まるほどの大繁盛店で、カウンターのみの店舗に、人がゾロゾロと入ってきます。でも回転率は速し。てきぱきとラーメンを作るご主人にも好印象を感じました。
久しぶりの青島ラーメンは、やっぱり全然変わってなくて、本当に変わらずおいしくて、優しい気持ちになれました。
食べたことない方のために説明すると、スープはショウガの利いたスッキリ味です。味濃いめ。調べたら化学調味料を使っているそうですが、美味しいので問題なし♪私はスープも全部飲みました。
チャーシューは食べやすく切ってあるけど、ほんの少し豚の臭みが気になるかな。なかなか噛みごたえのあるチャーシューです。トロットロの脂身の部分もとっても美味しい。具は他にナルト、輪切りネギ、海苔、メンマ。
茹でほうれん草もすごくラーメンに合ってました。
まさに長岡生姜醤油ラーメンの代表格と言っても過言ではないお店です。
ごちそう様でした。また行きます。

そして今回のレビュー。

外の券売機で券を買って中に入ります。
値段がだいぶ変わっている事に月日の流れを感じました。
店内はカウンター席のみ。
変わってないですね。うーん、懐かしい。
ワクワクしながらラーメンを待ちます。
いただいたのは
青島ラーメンのほうれん草増し
です。
長岡生姜醤油ラーメンにはほうれん草のトッピングがオススメです。
濃口醤油スープに茹でほうれん草が本当に良く合います。
むしろ長岡生姜醤油ラーメンのためにこのほうれん草トッピングがあると言っても過言ではないです。
具→ほうれん草、不揃いな大きさの味が染みたチャーシュー、のり、メンマ、ネギ、なると。
汁→スッキリとした生姜醤油スープ。
今回も絶品スープにれんげを持つ手が止まらず、スープまで完飲完食。
麺→細麺の黄色いちぢれ麺。麺量は普通。並で170g、大盛りで200gと表記されていたように記憶しております。
食感ぷりぷり。
総評→変わらず美味しかったです。
機会を作ってまた是非行きたいです。

ご馳走様でした♪


2009年10月来店。青島チャーシュー700円。ほうれん草増し50円。(当時の価格)
2015年4月2日再来店。青島ラーメン720円。ほうれん草増し50円。

埼玉県上尾市の慶さんへはじめてお邪魔いたしました。
駐車場有り。
オーダーは食券製前払い方式。

この前日訪れたらお目当てのメニューにありつけず、リベンジ訪問してきました。


いただくのは『味噌ラーメン』800円
具→ネギ、メンマ、チャーシュー、もやし。
プラス同行者に恵んで頂いた玉子。
汁→粘度と濃度の高い味噌スープ。
なかなかレンゲが沈まないほど、
相当なドロっと感ですが、
濃ゆさで味を誤魔化しているわけでは一切無く、
複雑な旨味が幾重にも重なった深みのある味わい。
ダシは推測ですが、すりゴマと煮干と鰹節と鯖節?とニンニク、玉ねぎ、あと林檎?
多分物凄く沢山色々な食材が入ってると思われます。
中毒性が高いスープ。
麺→太麺。麺量普通。

総評→とても美味しい味噌ラーメンでした。
食後は満足感と幸福感がありますが時間差で胃がもたれてきました。笑
こってりとした味噌ラーメンが食べたい時にご利用いかがでしょうか？

機会があればまた行きたいです。
ご馳走様でした。

2015年12月4日初来店。味噌ラーメン800円

新潟県十日町市にある豚骨ラーメンで有名の天池家さんに念願叶い初来店してきました。

車で南魚沼市方面からの行き方は、イオン六日町店の前の道をひたすら十日町方面に進み、
国道117号線と交差する交差点を左折し、10分弱ほど走らせると右手に見えてきます。
ローソンのお隣りです。

店内は4人がけ小上り席4つと、テーブル席がひとつ、カウンター席は約８人がけのお洒落な木製ロングベンチがありました。

注文は食券製です。

いただたのは豚骨ラーメン730円。
注文から提供までの時間がとても早かったです。

具→薄切り豚バラチャーシュー１枚、のり２枚、小口切りネギ、きくらげ。
汁→クリーミーな豚骨スープ。昆布でしょうか?魚介系の味をほのかに感じました。まろやかでコクがありますが、臭みは全くありません。適度なとろみが後を引きます。スープの温度も熱すぎず適温で良い感じです。
麺→まるでそうめんのような、ストレート極細麺。ラーメンでここまで細い麺は初めてでした。極細麺ながら、独特のコシを楽しませてくれる麺です。麺量は普通からやや少なめ。
平日ランチタイム替玉１玉無料です。

総評→書籍にも載ってたり食べログの十日町エリアのラーメン店ランキングでレビュー数
評価共に高かったりで、行く前から自分の中でもだいぶハードルが上がってたのですが、
その期待値を軽々と超えて来ました。
非常に美味しかったです。

味噌ラーメンもオススメらしいので次回機会があったら味噌も食べてみたいです。
ご馳走様でした。


2015年2月26日初来店。豚骨ラーメン730円。