4回
2019/09 訪問
【再訪多数】テイクアウトもできる最高の唐揚げと最高の淡麗。 麺作 赤シャモジ 新潟東店 新潟市東区
『基本の淡麗らーめん』650円
『Aセット(麺類＋唐揚げ2ケ)』200円
あっさり旨味
テイクアウト可能
2019/09/26 更新
2019/06 訪問
【再訪多数】最高の唐揚げと最高の淡麗。 麺作 赤シャモジ 新潟東店 新潟市東区
赤シャモジ 東新潟店さんに再訪しました。
ぱくり理想のラーメン屋についての考察。
1駅から徒歩圏内。
2駐車場広々。
3食券制。
4通し営業。
5オープンキッチン。
6ラーメンが美味しそうに見える照明。
7卵をカットしないで丸々1個提供。
8清潔感のある店内。
9トイレ綺麗
10接客が素晴らしい。
11コスパ良い。
12美味い。
赤シャモジさんは3以外全てが当てはまってる、ほぼ完璧な理想のラーメン屋さんなのです( •̀∀•́ )✧
その他素晴らしいところ
あっさりからこってりまで幅広いラインナップ。
大きな窓が着いた製麺所併設。
今回は平日の午後、独りで再訪。
いただくのは
『基本の淡麗らーめん』650円
『味玉』120円
『唐揚げ(6ケ)』480円
です。
『基本の淡麗らーめん』650円『味玉』120円
具→噛むとキュッキュッと音が鳴るレアチャーシュー2枚、コリコリとした食感の太メンマ、小口切りネギ、海苔、カイワレ、味玉半分。
＋トッピング味玉。
汁→透明度の高い薄茶色をした淡麗醤油スープ。
昆布、鰹、アゴなどかと推測してみた。正解は？
非常に洗練された奥深い味わい。
麺→全粒粉入りの細麺。角麺。
ほぼストレート麺。
喉越し抜群。
『唐揚げ(6ケ)』480円→我が人生史上1番美味い唐揚げ。外はカリっと、中はジューシー。ハーフ(3個)や唐揚げセット(2個)もあり、お腹と相談しつつ頼めるのも嬉しい。
久しぶりに食べられて大満足でした。
美味しかったです。
機会を作ってまた行きます。
ご馳走様でした。
『基本の淡麗らーめん』650円 『味玉』120円
『唐揚げ(6ケ)』480円
丸い(^^)
全粒粉よ
思い出しただけでまた行きたくなる
メニュー 飲み物
メニュー 一品
メニュー 定食
メニュー 自慢の一品
メニュー まぜそば
まぜそばも美味しいんだよ(^^)
メニュー セット
淡麗
淡麗ラーメンできるまで
濃熟
魅力ポイント
つけめん
限定
外観
2019/06/16 更新
2017/12 訪問
【再訪多数】2017年冬の限定シャモジ食う。 新潟市東区
赤シャモジ 東新潟店さんに再訪しました。
最寄り駅から徒歩圏内で、尚且つ通し営業なのでかなり行きやすく重宝しているお店です。
いただくのは限定麺！
『泡シャモオマール ～濃厚オマール海老出汁白湯麺～』通常880円
具→このひと手間が嬉しい炙りチャーシュー、低温熟成な絶品レアチャーシュー、紫玉ねぎ、南天の実に似た小さい赤い玉(調べたらピンクペッパーと言うそうです、フランス料理などに良く使われる香辛料だそうです。)、味染みメンマ、ネギ。
汁→ふわ泡トロリな濃厚海老出汁白湯スープ。
味噌仕立て。
トロッとしていてほんとに濃厚。
やや塩気が強い(しょっぱい)が美味。
麺→赤シャモ特製の自家製麺。
太麺ストレート。
喉越しはツルッとしているのに噛めば程よくモッチリとしている。
ちなみに麺 大盛り無料です♪
大盛りは麺200gだそうです。
『唐揚げ6個』480円→詳しくは過去ログにて。安定のデカさ！美味しさ。
感想→大満足な一杯でした。
ビーフシチュー麺、ビスク、そして今回の泡シャモオマール。
赤シャモジさんは限定麺で洋食に特化したラーメンを発売するのはそういう仕様なのでしょうか？
次はどんなラーメン(はたしてラーメンと呼んで良いのか？)が出てくるのかとても楽しみです♪
定番の赤シャブリュレも美味しいですよ(*^ω^*)
美味しかったです。
ご馳走様でした。
『泡シャモオマール ～濃厚オマール海老出汁白湯麺～』880円
『唐揚げ6個』480円
限定麺の告知
2017/12/07 更新
2017/10 訪問
【再訪多数】うま＆あわ＆つけ&限定しゃもじ食う。 赤シャモジ 新潟東店 新潟市東区
初訪時、尋常じゃない手間と努力と職人の技の結晶に、
食後感極まって泣きそうになった。
美味しすぎて泣くとか意味わかんない。
絶品レアチャーシューでお馴染みの赤シャモジさん。
こちらは東区のお店です。
場所は東新潟駅から徒歩10分くらい。
駐車場有り。9台。
明るくて清潔感のある内装。
席はカウンター7席とテーブル席5席、小上がり3つ。
オーダーは注文制・後払い方式。
煙草は時間による分煙制。
メニューは、
うまシャモジ（淡麗系）
あわシャモジ（スープをミキシング）
つけシャモジ（つけ麺）
の３本柱。
『特製○○』は、レアチャーシュー4枚と豚バラチャーシュー1枚入。
『チャーシュー○○』は、レアチャーシュー3枚と豚バラチャーシュー3枚入。
個人的に1番オススメがあわしゃも味噌の特製!
そちらも含めた実食レビュー(オススメ順)
【あわシャモジ味噌】『特製濃熟味噌らーめん』920円
具→豚バラチャーシュー1枚、レアチャーシュー4枚、カイワレ、もやし、
太メンマ、ネギ、玉子、黒胡麻。
汁→クリーミーさのある濃厚味噌スープ。
あわあわの部分をすくって飲むと
うまふわトロりで至福のひととき(*´﹃`*)
複雑な旨みが幾重にも重なって出来ている。
麺→全粒粉入りの太麺。もやしくらいの太さ。
軽ウエーブ。麺量は普通盛りでも多め。
つるつるもちもちしこしこのイケ麺。
【唐揚げ】『特製唐揚げ6個』480円
感想→ひとつひとつが大きく、カリッとジューシー。
特製醤油ダレとマヨがかかっていてマヨラーにもたまらない逸品。
【うまシャモジ 塩】『淡麗塩2種の味玉らーめん』780円
具→レアチャーシュー2枚、2種の味玉、小口切りネギ、揚げネギ、海苔、カイワレ。
太メンマ。
絶品味玉2個。
汁→金色に輝く、塩スープ。
スープは淡麗魚介。
昆布、鰹、アゴなどかと推測してみた。正解は？
麺→全粒粉入りの細麺。角麺。
ほぼストレート麺。
喉越し抜群。
【あわシャモジ 醤油】『濃熟醤油らーめん』通常650円
追加:塩麹玉子120円
Cセット(ミニ唐揚げ+小ライス)280円
具→豚バラチャーシュー1枚、レアチャーシュー1枚、味玉半分、塩麹玉子丸々１個、のり、
メンマ、ネギ。
汁→あわあわクリーミィな醤油スープ。
豚骨などの動物系に野菜を合わせ溶けるまで炊き込んで作らた濃熟仕様。
鰹の節の香りが鼻に抜ける。
麺→全粒粉入りの太麺。
もやしより少し細いくらいの太さ。
軽ウエーブ。
多加水麺のつるつるの喉越しと、低加水麺のもちもちしこしこの食感が合わさったハイブリッドなイケ麺。
【つけシャモジ醤油】『濃熟醤油2種味玉つけめん』820円
具→レアチャーシュー4枚、カイワレ、2種味玉。
汁→クリーミーさのある濃厚なあわあわの魚介スープ。
割スープは柚子が効いていてサッパリした後味。
麺→太麺。ひやもり。麺量多め。
【あわシャモジ 辛みそ】『濃熟辛味噌らーめん』750円
具→レアチャーシュー2枚、もやし、カイワレ、メンマ。
汁→麻油入りの辛味噌スープ。
麺→全粒粉入りの自家製太麺。
【まぜシャモジ】『辛シビまぜシャモジ』830円
具→トッピングレアチャーシュー、1枚しか頼んでないのにお店の方の粋な計らいで2枚入ってました感謝、塩麹卵、卵黄、メンマ、ネギ、もやし、カイワレ、刻みザーサイ、刻み海苔、刻みレアチャーシュー、鰹節、魚粉、唐辛子粉、山椒。
汁→混ぜそばなので汁なし。
良く混ぜて丼の底のタレを麺に絡ませて食べる。
ちなみに辛さは5段階から選べる。
今回は辛さ普通にしました。
麺→太麺。
つるつるでもっちりの美味しい自家製麺。
麺量は少なめですが、追い飯が無料です。
感想→美味い。
程よいシビレ。
辛さは私には普通かピリ辛くらいが丁度いいんじゃないかな。
【まぜシャモジ】『特製塩ダレまぜそば』780円 大盛り無料 新潟東店限定！
具→レアチャーシューの細切り、メンマ、刻み海苔、ネギ、もやし、あとチーズ？
汁→まぜそばなので、汁無しです。
丼の底のミキシングされた特製の塩ダレは塩麹？
斬新で個性的な美味しさ。
ニンニクが効いている。
麺→太麺。もっちり。大盛りなので麺量多いです。
感想→ガッツリとジャンクな味。
美味しかったですが終盤飽きてきたので卓上調味料で味変して最後まで楽しみました。
味変は、
醤油
お酢
唐辛子粉
ラー油
の順で美味しかったです。
【限定麺 】『丼一杯のフルコース ～牛ステーキに豚骨スープとオマール海老で作ったビスク、
アーリオオーリオ麺を添えて』980 円
具→スープに牛ステーキ150g、アスパラ、レンコン、ネギ、カシューナッツ。
麺にカイワレ、ニンニク。
汁→豚骨スープとオマール海老で作ったビスク。
ちなみにビスク（Bisque）とは、
クリームベースの滑らかで濃厚な味わいのフランスのスープの事だって。
Wikipedia先生が言ってた。
麺→ニンニク臭がスゴイことになってる麺。
見た目はおしゃれだけどデートには不向きかと。
ちなみにアーリオオーリオとは
オリーブオイル、鷹の爪、ニンニクなどを使ったオイルソースっぽいよ。
cookpad先生に載ってた。
【サイドメニュー】
『塩麹たまご』120円→美味。
『レアチャーシュー（1枚）』70円→1枚しか頼んでないのにお店の方の計らいか2枚入ってました。感動。
『2種の味付き玉子』230円
感想→味玉は、塩麹たまご、醤油漬たまごが、贅沢に丸々1個づつ。
どちらも絶品。
感想→壮絶美味しかったです。
並んででも食べるべき！
食べながら次はいつ来ようか脳内シュミレートしてしまいましたわ。
総評→大盛り無料でコスパ良。
機会を作ってまた行きます。
ご馳走様でした。
うまシャモジ 塩『特製淡麗塩らーめん』880円
あわシャモジ 特製 味噌
【あわしゃも 醤油】『濃熟醤油らーめん』通常650円
つけシャモジ
【あわシャモ 辛みそ】『濃熟辛味噌らーめん』750円
【まぜシャモジ】『特製塩ダレまぜそば』780円 大盛り無料 味玉付き
唐揚げ480円
悩殺フルボディな唐揚げちゃん
唐揚げ( ˙▿˙ )/♡
赤シャモ唐揚げは必食よ
C セットヽ(^0^)ﾉ
まぜシャモジ 780円 大盛り
混ぜシャモジ 追い飯
あわシャモジ 特製味噌 サイドから
うまシャモジ 塩 2種玉子
塩麹玉子と醤油漬けの味玉
うまシャモジ塩 麺リフトつぶつぶ全粒粉
レアチャーシュー様
炙りチャーシュー様
れんげからはみ出る大きさ
2種の味付き玉子230円
とんろり
たまご あっぷ
割スープ
『丼一杯のフルコース ～牛ステーキに豚骨スープとオマール海老で作ったビスク
丼一杯のフルコース スープ
限定麺
メニュー
特製がオススメです
説明
麺について
唐揚げ メニュー
まぜシャモジ メニュー
まぜシャモジ 告知
限定麺 説明
煙草について
外観1
外観2
外観3
製麺所
胡椒オイル
2017/10/29 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
美味い清湯スープのラーメンが食べたい！！！
謎の発作に見舞われて、赤シャモジ 東新潟店さんに3ヶ月ぶりに再訪しました。
今回も独りで再訪。
明るく清潔感のある店内でカウンターも広く、女性でもお独り様でも気軽に入れる雰囲気がありがたいです。
いただくのは
『基本の淡麗らーめん』650円
『Aセット(麺類＋唐揚げ2ケ)』200円
お土産『唐揚げ(6個)』480円＋容器代50円
です。
『基本の淡麗らーめん』650円
具→噛むとキュッキュッと音が鳴るレアチャーシュー2枚、コリコリとした食感の太メンマ、小口切りネギ、海苔、カイワレ、味玉半分。
汁→透明度の高い薄茶色をした淡麗醤油スープ。
昆布、鰹、アゴなどかと推測してみた。正解は？
非常に洗練された奥深い味わい。
麺→全粒粉入りの細麺。角麺。
ストレート麺。
喉越し抜群。
『唐揚げ(6ケ)』480円→我が人生史上1番美味い唐揚げ。外はカリっとクリスピー、中はジューシー。特製のあまじょっぱいタレとマヨネーズがかかっていて、思い出すだけで、もうまた食べたくなる味。
ハーフ(3個)や唐揚げセット(2個)もあり、お腹と相談しつつ頼めるのも嬉しい。
『Aセット(麺類＋唐揚げ2ケ)』200円→同上。
駅から徒歩圏内で通し営業なのでいつ行っても美味しいラーメンを食べられる、最高のお店です。
美味しかったです。
機会を作ってまた行きます。
ご馳走様でした。