『１月３度目の傳』shara♪さんの日記

この日はカウンター席でいただきました。

偶然ですが、傳の開業５周年記念日だったそうで、当時の思い出話などを伺えました。＾＾

当初からずっといるスタッフは長谷川料理長と望月さんのお二人だけとのこと。

他のスタッフは跡を継ぐ為などで、少しずつ新しい人が入っているようです。

しかし毎回、人としても素敵な方ばかり入っていらっしゃるのは、長谷川さんの人を見る眼があるからなんでしょうね☆


今月３回目ですが、私を飽きさせないお料理ばかりでした。

前回いただいた絶品の白子のクリームコロッケの代わりに、白子豆腐あんかけが出されたのですが、こちらも濃厚な白子の風味はそのままにフンワリした食感で上品に仕上がっていました。＾＾

和牛モモ肉は、霜降り加減がすばらしく、肉の旨みが素晴らしかったです☆

お正月も終わりですが、お餅のお椀が嬉しい。

桜海老の炊き込みご飯はおかわりして３杯も食べちゃいました♪

傳の１０周年も２０周年もお祝いしたいなと思いつつ、長谷川さんと女将さんの素敵な笑顔に見送られ、お店をあとにしました。