shara♪さんのマイ★ベストレストラン 2012

神保町駅Ａ３出口から徒歩数分、セブンイレブンを右に曲がった場所にあります。

土曜日の夜に行ったところ、カウンター席も個室も満席★

その人気の秘密は、初めの一品ですぐわかりました。＾＾

以下、写真の番号を参照されて下さい。


コースは６５００円、９５００円、１２０００円と３つあり、今回は１２０００円のコースにしました。


①　ホワイトアスパラガスのお豆腐　 　自然なアスパラガスの甘みがよく引き出されていて、素晴らしく美味しい！

②　玉ねぎと白身魚のすり身を揚げたもの。　山菜の素揚げともに美味しい

③　甘～い紫雲丹とご飯　かるく垂らしてあるお醤油と和えていただきました。 　雲丹はまだ生きていて、トゲが動いていました！

④　新鰹　ピリ辛のカラシでいただきました。さっぱりとして大変美味しく食がすすみます。＾＾

⑤　アマダイの塩焼き。　衣だけサクサクと揚げてあり、ふっくりした中身と相性抜群のバルサミコ酢が添えられて、大根の葉を揚げたものが散らされています。

⑥　お酒のおつまみに、カラスミを炙って出して下さいました。

⑦　サラダ。　１０種類くらいのお野菜が入っているのですが、それぞれ揚げたり柔らかく煮てあったりと別々に下調理をした後で、胡麻をベースとした薄味のドレッシングで味を整えまとめ上げています。　どの野菜も単体で食べても美味しかったです。＾＾

⑧　山菜の煮物。 「苦いですが、体に良いので頑張って召しあがって下さい」と言われました。（笑）　仰る程には苦くなく美味しくいただけました。

⑨　シラスの炊きこみご飯。

⑩　ピスタチオアイスクリームの上にラムレーズンのアイスクリームをのせたもの。 個別に食べても美味しいのですが、両方を同時に口に入れると『信玄餅』の味がするんです★


こちらのお店に入りカウンター席に座ってすぐ、料理長さんが優しい笑顔でご挨拶して下さり、私達の好みや苦手な品、アレルギー等について確認し、その後は食べる様子や反応をみながら調整して作って下さるのに感心しました。

料理長さんは、お客様を健康にしたいという理念があるようで、いかに工夫して苦手な食材でも美味しく食べていただけるか、日々研究を重ねていらっしゃるそうです☆ 　
また、「鴨葱」の組み合わせを超えるヒットを探す為、毎日いろいろな物を組み合わせては試食されてるそうで、「信玄餅」もそうして生まれた作品なんだそうです★

お料理が大変美味しいのはもちろんですが、料理長のお人柄とトークに魅せられ、食べている途中で来月の予約を入れてしまったほどです。

次はどんなサプライズがあるのか、今から楽しみでなりません♪

【追記】

平成２３年５月の初訪より、毎月１～２回で通い続けています。＾＾
写真がマックス（１００枚）に達してしまった為、これ以上追加のアップができませんが、毎回嬉しいサプライズと美味しいお料理に大感激☆