33回
2022/01 訪問
睦月の石かわさん
2022/01/16 更新
2021/11 訪問
11月の石かわさん
ずわい蟹の美味しい季節☆
ほぐした身と蟹味噌和えは絶品です！
ねっとり熟成された鯛と酢じめされた鰆のお刺身
ふっくら白子の真丈と良い塩梅のお出汁、蕪のお椀
柔らかな鮑と飯蒸し
香ばしい甘鯛の炭火焼きと、さっぱりした聖護院蕪の酢漬け
河豚のお造りと濃厚あん肝
ほっくり揚げた海老芋と香ばしく焼いた舞茸、菊菜
石川さんの魔法で、野菜が素晴らしい馳走に変わります。
ジューシーな鴨肉と葱と根セリの煮物
脂がのった穴子とまろやかにゅう麺
イクラかけ放題ご飯は大盛り２杯食べちゃう美味しさ。
みずみずしいシャインマスカット 甘いメロン 甘酸っぱいホオズキ
口溶け良いわらび餅 胡麻がけ
どれも、とても美味しかったです(^^)
お弟子さん達が次々と新しいお店を出していますが、石川親分はやはり偉大です。
2021/11/09 更新
2021/09 訪問
9月の石かわ
雨の神楽坂は閑散としてましたが、石かわさんは相変わらず満席でした。
ワタリガニともずくの飯蒸し
極上すっぽんのお出汁で卵とじを楽しむ
熟成された鯛と甘い雲丹
香ばしい伊勢海老の雲丹のせ黄身ソース
穴子の炭火焼き 石川グループでは絶滅危惧種の鰻は、しばらく出さない方針をたてたそうです。
柔らかい鮑と蕪の優しい味わい
鰹のたたきと淡路島の甘い玉葱
イクラたっぷりがけ素麺
和牛の炊き込みご飯
驚く程甘い、桃とメロン
胡麻葛餅
どれ一つとっても、幸せな美味しさでした(^^)
南平台に新しくオープンするフレンチはかなり自信があるらしく、是非行って下さいと石川さんに勧められ、予約をとりました。
コロナ禍での新店舗は4店目！
いずれのお店も大成功しているのは流石ですね。
2021/09/04 更新
2021/07 訪問
7月の石かわさん
緊急事態宣言で普段よりひっそり静かな神楽坂ですが、ここはいつ来ても満席です。
今月も珠玉のお料理をいただきました(^^)
鮑とジュンサイ、冷製にゅう麺で涼やかに
甘さをぎゅっと凝縮した玉蜀黍豆腐のお椀
フッコのお刺身
生のマダコ からすみのせ
蒸した鱧を梅肉ソースで
稚鮎（にしては大きい笑笑）ふっくら炭火焼き 骨と頭はカリカリに揚げて出してくださいました。
賀茂茄子のお椀 美味しいお出汁！シンプルなお料理こそ、技が光ります。
生牡蠣、牡丹海老、雲丹の豪華盛り 特製ジュレがけ 魔法をかけたみたいな美味しさです！
鹿児島産黒毛和牛の下には牛のアキレス腱とキクラゲと冬瓜が隠れています。
新生姜と万願寺とうがらしの炊き込みご飯
宮崎産マンゴーとマスクメロン
黒蜜の寒天 ココナッツソースがけ
さすがの石川さん、今月も抜群の美味しさでした(^^)
2021/07/14 更新
2021/06 訪問
6月の石かわさん
今月も相変わらず美味しくて、感嘆しっぱなしでした(^^)
最近の石川さん、毎週馬乗りに九十九里浜に行く度に、私の大好きな船橋市のピーターパンでパンを40個くらい買ってお土産に配っているそうです。
インスタにもパンをアップされていますね。
伊勢海老と鮑
すっぽんの沢煮
キジハタと雲丹
カラスミのお餅サンド
毛蟹と焼き茄子
稚鮎の塩焼き
和牛と蕪
お蕎麦
玉蜀黍の炊き込みご飯
西瓜とメロン
胡麻餅
2021/06/16 更新
2021/05 訪問
５月の石かわさん
緊急事態宣言下とあってか、今日の神楽坂は見た事ないくらい人通りが少なかったです。
それでも満席の石かわさん、流石の人気ぶりです。
稚鮎とタラの芽の天ぷら
蓮根豆腐とじゅんさいのお椀
マコガレイと雲丹
鮑と肝ソース
金目鯛の炙り
海老と卵のせ素麺
太刀魚と玉葱
和牛と竹の子のお鍋
山菜の炊き込みご飯
熊本県産の西瓜、メロン
抹茶の葛餅
いつも大満足、飽きる事のない美味しさです。(^^)
2021/05/22 更新
2021/03 訪問
いつも楽しい石かわさん
今日も元気いっぱいな石川さん(^^)
どのお料理も美味しかったですが、とりわけ鮑と肝あんとお粥の組み合わせが、素晴らしく美味でした。
また、鹿児島産黒毛和牛の丼ぶり？と思ったら、下には優しい味の素麺が敷かれていて、これまた相性抜群でした。
2021/03/23 更新
2021/02 訪問
毎月通っても飽きません
珍しくきちんと写真を撮ったので、久しぶりに投稿します。
白子のリゾットとニラ炒め クリーミーな白子とニラの苦味が素晴らしいマリアージュ。
鴨肉と蕪の白味噌椀 一滴も残せない美味しさ
雲丹と鯛 熟成度が良い感じ
ナマコ 驚くほど柔らかく調理されています。
鰆とちぢみほうれん草 脂がのって美味
河豚と白子焼き ポン酢もついていましたが、クリーミーな白子と和えて美味しくいただきました。
クエと蕪 20キロのクエだそうで、脂がのってました。
松葉蟹と竹の子 何度食べても、石川で出される蟹の餡掛けが一番美味しい(^^)
カラスミ素麺 塩加減が絶妙カラスミです。
根菜ご飯
苺 金柑
黒豆アイスクリーム
石かわさんはいつ訪れても、お料理はもちろん、石川さんはじめスタッフの皆さんのおもてなしが本当に素晴らしいです(^^)
2021/02/14 更新
2019/05 訪問
2019/07/07 更新
2018/05 訪問
今月の一等賞は
沢煮椀です(^^)
すっぽんのお出汁が素晴らしく美味しくて、一滴も残せない程でした。
まさに、飲む芸術！
初夏の食材ですね〜、と石川さんに言ったら、
『初夏でしょうか』
と、いつものダジャレが返ってきました(笑)
ほんと、気さくで面白い方です(^^)
2018/05/18 更新
2018/04 訪問
毎月通っても感動の味
ただ、ひたすらに美味しい！
2018/04/26 更新
2018/03 訪問
どれ一つとっても主役級の美味しさでした(´∀｀*)
フォアグラみたいな鴨肉と筍
絶妙な揚げ具合。カリっとふっくら、スッポンと空豆の天ぷら
蟹肉の旨味が凝縮されたしんじょう
程よく熟成された平目のお造り 茗荷まで素晴らしく美味
とろける甘い唐津の雲丹と、スッキリした甘さの函館の雲丹
この組み合わせは最高！焼き餅のカラスミサンド
なんて贅沢☆あん肝のフグ巻き
美味し過ぎる太刀魚とウドの炭火焼き
こんなの初めて(≧∀≦)海老芋の肉巻き
お出汁に感激、ふっくら白子と蛤のお椀
おかわり必至のノドグロの炊き込みご飯
どんぶりサイズで食べたい、小豆と蜜柑のヨモギあんかけ
2018/03/09 更新
2014/09 訪問
☆至高の和食☆
ほぼ毎月通っているので、写真がMAXに達してしまいました。
7月は二回行きました。
今が旬の稚鮎、鱧を毎回違ったお料理で楽しませてくださいます(^_^)
ーーーーーーーーー
松葉蟹のコース、今月2回目に行ってきました。
偶然ですが、銀座おかもとさんでも翌日に松葉蟹をいただきましたが、
石かわさんの方がより美味しいと思いました。
あの蟹酢は持ってかえりたいくらいです。
この日、サンフランシスコから来たカップルが近くに座っていました。
会話が聞こえてきたのですが、ドイツのミシュラン特集番組がアメリカでテレビ放映され、そこで石川さんが紹介されていたそうです。
そのお二人は、その番組をみて絶対に石川さんに食べに行きたかったので、とても嬉しい！
そして、本当に美味しくて感激しました、と惜しみない賛辞をおくっていました。＾＾
石川さんは、ドイツ人達が来て2日ほど張り付いていたのは覚えているけれど1年前くらいの話で、
出来上がった番組も見せてもらっていないと笑って仰ってました。
年明けにまた伺う予定です♪
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
いよいよ松葉蟹の季節が到来しました。
石川さんではこの時期、普段のコース以外に松葉蟹のコースが楽しめます。＾＾
写真の一番下の方にある蟹をご覧ください。
（カメラを忘れたのでｉＰｈｏｎｅカメラで画像はあまり良くありませんが）
蟹があまりに立派なのでビックリしました。（笑）
また、味も素晴らしいです。
生で、焼いて、蒸して、茹でて出して下さいました。
個人的に今まで食べた蟹の中でダントツ一位でした！！
蟹好きな方は、お早目にどうぞ。
私は今月もう一度、蟹を食べに行く予定です♪
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
最近は「石かわ」さんに毎月通っているのですが、昨日はいつもながら美味し過ぎて大感激でした☆
お出汁の複雑に絡み合う美味しさは、芸術の域。
この１杯に２万円だしても惜しくないと思いました。
吸盤だけ軽く炙り、塩麹とネギで和えた蛸は絶妙の塩梅。
蛸の美味しさにこんなに感動したのは初めてです。
「石かわ」さんでいつも感心するのは、お料理を待たせないこと。
各テーブルごとに進行状況を把握し、いつも良いタイミングでお料理を最高の状態で提供して下さることです。
この日は５時半～７時半までのあいていた時間に予約をいれたのですが、
テンポよく出されるので、ゆっくり味わっても７時には食べ終わりました。
多い時には３回転もするそうですが、それを可能にしているのは万全な下準備と、
石川さんはじめスタッフの妥協のない素晴らしいお仕事ぶりなんだと思います。
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
数ある和食の中でも、個人的に一番美味しいと思うお店です。
石かわさんの洗練された料理と繊細な味わい、絶妙な素材の組み合わせに毎回感動させられます☆
他のお店のレビューでは、出されたお料理について幾つかコメントするのですが、
石かわさんのお料理の素晴らしさは、言葉で表現できる域を超えているので割愛します。
コースはお任せですが、リクエストには快く応じて下さいます。
女子会では個室を利用する機会が多いのですが、個室では和服の上品な仲居さんがついて
、まさに「痒いところに手が届く」サービスぶりが素晴らしいです。
また、少人数でカウンター席にすると、石川さんやお弟子さん達との会話がとても楽しく、
お料理についても更に詳しく説明をしていただけます。＾＾
帰る時は石川さんご自身が、いつも姿が見えなくなるまで見送って下さいます。
お料理だけでなく、あらゆる「おもてなし」も３つ星だと思います！
門を入ったところ
４人個室
海老とアスパラガスのおひたし
賀茂茄子とみすじのたたき
鱧と蓮根饅頭のお椀
ふっこのお造り
蒸し鮑と肝
活鮎の炭火焼
たで酢
生の胡麻で和えた生イチジク、ずいき、生麩、ウド、さくらえび、焼きしいたけ
熱々のお鍋 毛蟹、雲丹、じゅんさい、冬瓜、きくらげのゼリー
お漬物 水茄子 昆布
お味噌汁 豆腐 炙った油あげ
炊き込みご飯 時鮭、新生姜、とうもろこし
石かわさんです＾＾
炊き込みご飯 １杯目
スイカのゼリーとココナツミルクのムース
白子とえび芋の茶碗蒸し 生姜汁のあんかけ
金目鯛と鮟肝の蓮根挟み揚げ
蕪と鯨、ごぼうの白みそ仕立て
平目のお造り
蟹と蟹味噌
太刀魚の酒盗焼き 椎茸
和牛のロースト 竹の子 ゆず胡椒
焼き穴子と葱、豆腐のお鍋
帆立と雲丹と大根の炊き込みご飯
フルーツ和え 白ワインとシェリー酒のソース
イクラと赤雲丹、アクセントに長芋
鱧と銀杏の揚げもの。甘酢ソースと白髪ネギで
ノドグロとしんじょうのお椀
鯛のおつくり
鮑と裏ごししてある肝
地焼きの鰻と、茄子 甘めの味噌で
揚げた稚鮎と素麺
小鍋には、牛タンとお豆腐、ずいきが散らされ、卵でとじています
毛蟹の炊き込みご飯
酢橘のシャーベット、白桃・黄桃・メロン・梨の入った白ワインのゼリー
カウンター席
白子と蕪の餡の下には
たらの芽とえび芋とクエの揚げ物
金目鯛と蓮根の掻き揚げと菜の花の天ぷら
関鯖のつみれ入りお椀
真鯛のおつくり
越前蟹
アマダイの酒盗焼き くわい
猪肉の煮物
アンコウ鍋
雲丹と若布の炊き込みご飯
雲丹がたっぷり
おかわり
りんごの蜜煮とりんごのシャーベット、黒蜜ゼリーをシナモンソースで
竹の子
アマダイ ソラマメ ふきのとうの唐揚げ
やりいかと胡麻豆腐、もずくのお椀
対馬産の鯛
白海老と胡瓜を昆布塩で
金目鯛と菜の花の焼き物
このわた はまぐり ほたて うど 鰹だしで
お鍋 鴨肉 つみれ 長ネギ
お味噌汁
お漬物
牛蒡のお釜ご飯
抹茶ソルベ 餡 砂糖を焦がしたムース添え
鮑と肝
稚鮎とこしあぶらの天ぷら
アマダイと竹の子のお椀
淡路の鯛のおつくり
毛蟹
きんきと春キャベツの炭火焼き
金目鯛と帆立の甘酢和え
和牛のしゃぶしゃぶ
牛蒡とフキノトウの炊き込みご飯
苺 ラム酒ゼリー 黒糖 ココナツスープ
鱧ときくらげの餡かけ
鮎のから揚げ
松茸と和牛と冬瓜のお椀
鯛のおつくり
鮑と肝 煮汁の餡かけ
穴子の白焼き
胡麻豆腐とイチジクの餡かけ
すっぽん鍋
アマダイの炊き込みご飯
ココナツミルクのブランマンジェ ブドウと梨
海老と銀杏、椎茸の酒盗和え
穴子と松茸の餡かけ天ぷら
お椀
鯛のお造り
タコのネギ塩麹和え
アマダイと万願寺とうがらし
みすじ肉のあんかけ
鮑と蟹の小鍋
鱧の炊き込みご飯
お食事
シェリー酒のムース、マスカット ゼリー
蟹とカニ味噌 菊とジュレがけ
すっぽんの揚げ餅
穴子のお椀
鯛のおつくり
フグのあえ物
ノドグロの塩焼き
鮑と白子の餡かけ茶碗蒸し
霜降り和牛と雲丹、豆腐の小鍋
お漬物
鯛を胡麻味噌で和えたもの、海苔、あられ、胡麻
炊きたてのご飯を持った、石川さん♪
鯛茶漬けセット
お茶漬け用のお出汁
鯛茶漬け
柿とラム酒のゼリー、カスタードムース
松葉蟹！！！大きい☆
フグのから揚げ
アマダイと椎茸のお椀
カニ味噌 と 白子
黒豆と黄粉のムース
松葉蟹
香箱蟹
アマダイと野菜の天ぷら
黒毛和牛と椎茸のお椀
松葉ガニの脚
蟹酢ジュレ
松葉蟹のはさみ
カニ味噌
松葉ガニ甲羅焼き
野菜の炊き合わせ
松葉ガニの炊き込みご飯
お食事
いちごミルク 黒蜜ゼリー
蟹
あん肝のレンコンはさみ揚げ
蛤のお椀
鯛のおつくり
ぶり大根
のどぐろとレンコンの焼き物
鴨肉と冬瓜の炊き合わせ
金目鯛と野菜の小鍋 白みそ仕立て
雲丹と小柱の炊き込みご飯
お食事
チーズクリームにラムレーズンと黒蜜のゼリー、苺
蛤と鮟肝の酢味噌和え
白穴子とふきのとう、えんどう豆をこしたものの天ぷら
筍しんじょうのお椀
鯛のおつくり
松葉ガニとカニ味噌
金目鯛と新玉ねぎの炭火焼
筍、ぜんまい、椎茸、イカの炊き合わせ
鴨肉と豆腐の豆乳鍋
蛤と雲丹の炊き込みご飯
お食事
ラム酒いりバニラアイスクリーム、苺とオレンジのゼリー寄せ
福井産松葉ガニ
松葉ガニの飯蒸し
白魚とたらの芽の天ぷら
アマダイと筍のお椀
蟹 炙り
蟹 茹で
蟹 炙り
野菜の炊き合わせ
蟹の炊き込みご飯
お食事
苺、黄粉のムース 黒豆のソース
毛蟹
蓮根挟み揚げ
松茸 鱧 土瓶蒸し
炙り松茸
鰹のたたき
のどぐろと椎茸の炭火焼き
牛肉と海老芋
鰻と玉ねぎの小鍋
のどぐろの炊き込みご飯
2017/12/20 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
オミクロン感染者が急増する中、神楽坂は多くの人で活気に溢れ、酔っ払った集団が道に転がっていました。（笑）
石かわさんは今宵も満席、カウンター席も個室も2回転していました。
⚫︎伊勢海老の炭火焼き
ぷりっとしてジューシーな身を、醤油ダレと濃厚な味噌で美味しく味わいました。
⚫︎鯨と蕪の白味噌碗
毎年、一月に石かわさんで出される京風の白味噌のお椀を楽しみにしているのですが、今年は鯨と蕪でした！
懐かしい鯨の味わいと、蕪の優しい甘さが口の中に広がる、絶品のお椀でした。
⚫︎鯛のお造り
熟成された素晴らしい旨味。山葵醬油とおろしポン酢で交互に楽しみました。
⚫︎氷見の寒鰤
脂がよくのった寒鰤を、おろし大根で包むようにしていただくと、脂と爽やかな辛味が絶妙の味わいに。
⚫︎クエと菜の花の炭火焼き
ふっくら焼き上げたクエはもちろんですが、醤油ベースに味付けされた香ばしい菜の花は、眼を見張る美味しさでした！
石川さんの魔法にかかると、野菜まで芸術品に昇華されます。
⚫︎ずわい蟹と、鱈の白子ソース
細かくほぐされた蟹肉は蟹味噌でふんわり和えられ、柚子香る白子ソースはそれ単体でもご馳走です。
⚫︎牛蒡と竹の子、ちじみほうれん草の炊き合わせ
これも、それぞれの素材の良さを極限まで高めた、野菜嫌いを返上したくなる美味しさ☆
⚫︎蓮根そうめん 雲丹のせ
もっちりした適度なコシ、素晴らしく甘いキタムラサキ雲丹。
⚫︎鯛茶漬け
石かわ名物の一つ。鯛の味わいもお出汁も絶品です。
⚫︎牛肉と蕗のとうの炊き込みご飯
香り良く牛肉の甘みが食欲をそそります。
大盛り３杯いただきました♪
⚫︎ 完熟メロンと、甘いあまりん
⚫︎ココナッツ餅
いつにも増して、美味し過ぎる石川さんでした。
今年も宜しくお願い申し上げます。