『バーは人なり　その２』わんだーさんの日記

東京駅の八重洲北口のメトロポリタンホテル丸の内の２７階。
抜群の展望を誇るレストランＴＥＮQOO（テンクウ）の一角に
バーコーナーがある。

ここのバーテンダー杉本氏は、現在改装中の東京ステーションホテル内の
小さなバー「カメリア」で四十年以上のキャリアを重ねてきた。

カメリアは、本物のレトロな内装と大人の時間が流れる隠れ家バーだった。

すっきりしたマティーニや特選スコッチのダブルグラス（本当に大盛り）を、
まだ陽が高い４時ごろにたしなむ。
嬉しいような、申し訳ないような時間を何度過ごしたことか。

新しい職場は、レストラン＆バーとして、１００席以上のキャパがあり、ここの
飲み物系を一人でしきっているのだから、ひっきりなしにオーダーが入る。
スタッフからは、尊敬の気持ちをこめて｛キャプテン」と呼ばれている。


比較的早い時間帯だと、ビールやワインのオーダーが中心で、杉本氏のカクテル
の腕前が発揮される機会はほとんどない。

このクラスのシティホテルのバーでありながら、テーブルチャージはなし。

先日、久しぶりの訪問で、マティーニをオーダー（写真）。

成田一徹という切り絵作家による「東京シルエット」という本を見せてもらった。
懐かしい東京の人物風景を、切り絵と文章でつづったなかなか味わい深い本だ。

その冒頭のページに　　カクテル「東京駅」人生の味　というタイトルで、杉本氏の
シルエット（切り絵）が出てくる。（写真）

２年後にオープンする新生・東京ステーションホテルで、杉本氏の雄姿を再び見られる
ことを期待しているのは私だけではないだろう。