48回
2025/07 訪問
帰国当日の夕食に・・!
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2025/08/22 更新
2025/07 訪問
遅めの一人飲みへ!!
孫息子の夕食を作った後「播州地酒ひの」さんへ・・
午後8時頃お店に到着・・・この日も満席の大盛況・・
エレベーターで4階へ移動
店内カウンター席へ・・
先ずは生ビールをサッポロの生をオーダー
お通しが登場・・蛸とわけぎの酢味噌和え・・
今回伺った時のメニューから・・
オーナーから今日はカツオがお奨めを聞き・・・
カツオのたたきを・・・本わさびと塩で・・
以前伺った時にうかがっていた「タツリキ」超辛が入っていたので頂ました。
前回頂いて美味しかったので・・牛蒡の唐揚げをオーダー
2種のテーストで・・カレー塩、トリフ塩・・
袋に入れてシャカシャカ・・・
カレー塩を先ず・・
追加のドリンクは仙助「ROCK」を・・・バカラのグラスでお洒落に・・・
愉快な仲間が合流、タツリキを追加で・・
友人とシェア・・・フィッシュ&チップスを・・・ラッキョタルタル旨し・・サクサクで旨し・・・
追加ドリンクをチュウハイレモンを・・・
前回リクエストした辛口ソース焼そばを〆に・・・
そのままノーマルで頂く・・
一味唐辛子で味変して・・夏の御三家の焼そば最高・・・肉もたっぷりで・・
こちらカウンター席・・大満足シール9枚目を貼らして頂きました。
ご馳走様でした。
今回も大満足!!
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2025/08/16 更新
2025/07 訪問
裏・・牛蒡シャカシャカ!!
前回ブログアップ時に次のミッションを提案・・「次回は4日の訪問予定・・・牛蒡のカラアゲ、シャカシャカバドッグ、ガラムマサラ塩で・・」
入店時既にセットされていた・・・
予約を18時半に変更して入店・・金曜日・・予想通り私達入店後30分で満席・・
先ずはビールをモレッティのラガーを・・・
お通しはタコと胡瓜、茗荷の酢の物・・あっさりでこの猛暑にはいい。
今回のミッション・・牛蒡の唐揚げがメニューに掲載・・・
こちらに伺う楽しみの一つが手書きの本日オススメメニュー・・
常に日野さんからの仕掛けが隠れている・・リバイバルメニュー、斬新メニュー、新たな仕掛けが・・
唐揚げ登場・・シーズニングは2種・・・カレー塩とトリフ塩・・
袋に入れて各袋に半分の牛蒡唐揚げ+シーズニング・・シャカシャカ!!
牛蒡の唐揚げ2種テースト完成・・・どちらも泡系にぴったり・・
今回ミッション2はカタカナ「タツリキ」・・・最近お気に入りマーク的な安藤忠雄デザインのファッションウォッチとパシャ・・・
超辛おりがらみ・・
バカラのロックグラスで・・シャカシャカバドッグフライとの相性もいい・・
水茄子の刺し身登場・・ホットな唐辛子の効いた味噌が旨し・・日本酒のロックに合う・・
次回は7月末辺りに訪問に・・18日から10日程娘家族と旅行に・・次回はカタカナ「タツリキ」の夏バージョンになってるかな??
家内大好きなイカ君登場・・べったら+大葉も旨し!!
家内未食だった揚げピザ登場・・これには家内も感激・・これSサイズです・・裏メニュー→表メニューに出世するかな?
チーズたっぷりにフレッシュバジル・・夏は揚げピザいいね・・
具材もたっぷりで旨し・・是非表に出世して欲しいメニュー
家内は地元の酒・・奥播磨を追加で・・
最近2名で伺うとこちら指定席??シールが増えています。
この日は特別に2010年醸造の古酒・・龍力・・
香りと酸味を堪能・・
今回も楽しい美味しい時間を過ごす事が出来ました。
次回は・・・
私の中の夏の食御三家「カレー、焼きそば、焼肉」の中の焼きそばを食べたいかな??
そば飯も有りかも・・
こんなソースを少し効かせてホットなテーストで・・
長田神社前にユリヤで→2品は購入可・・ドベは入手出来ない、バラのドロは入手可・・
ユリヤオリジナルお好み焼きソース、岡山の豊島屋の超激辛ソース「世界一辛いソースかも!」
次回も楽しみ・・・猛暑を脳天直撃の辛さの焼きそばかそば飯を食べて乗り越えましょう!!
今回の美味しく頂きました。
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2025/08/12 更新
2025/06 訪問
揚げピザ!!裏を頂ました。
ランチに伺ったお店で偶然見つけた揚げピザのメニュー
こちらの揚げピザはパイ生地を使用されていて・・ピッツァフリッタと少し違う・・
そこで日野さんにお尋ねするとピザ生地で裏で作った事があるとの事で・・
それは伺う価値ありと判断(勝手に)
思いったったたら即行動する人なんで・・お店の下から電話して空き確認して1分後に入店・・19時10分前にお店へ・・カウンター席2席とテーブル席3席が空きが・・珍しい!!
先ずはカウンター席に当初1名だったので・・・
カウンターからスタート
先ず生ビールからスタート・・
この日は前回受けた血液検査結果判明日・・・
全て問題なし・・・γgptの数字35と低い値でした。→ホームドクターも適度の酒は問題ないですね。→お墨付きを・・まだまだ呑み歩きOKかな?
最近買った安藤忠雄デザインのファッションウオッチと仙助「ROCK」・・・最近のお気に入りの二つをショット!!
お通しは焼き穴子と若布、胡瓜の酢の物
ここでラインメッセージを愉快な仲間に・・・
この日は家内が大阪へ帰りが遅くなる日・・
孫を預かっていたので孫達にカレーうどんを作り食べさせてからのひのさんへgo!!
ソフトシェルの海老のセムリナ粉素揚げ・・・旨し・・頭から全部OK・・
ここで愉快な仲間2名合流する・・席を3名テーブル席に移動する。
愉快な仲間合流・・・乾杯
日本酒進みます・・・最近の嵌っている播州一献夏辛を所望・・・
最近お店定番になったモレッティ・リモーネ ラドレル ビアカクテルを1名はオーダー
揚げピザ登場・・3人興奮・・
日野さんがカットしてくださいました。
結構高温でフライ・・表面カリでめちゃ旨し、中に生ハムとチーズとバジル・・旨し・・
お酒進む・・・追加で仙助ロックを・・
友人オーダーのイカ焼き・・・
豚バラ天が登場・
揚げピザを後1カット頂きました。
結構残ったので友人テイクアウト・・・
日野さん何時も無茶フリに対応頂きありがとうございます。
次回は何をリクエストするかな??
エスニックチキンライスとか餡かけ焼きそばとかも食べてみたいかな??
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2025/08/06 更新
2025/06 訪問
若者4人と計5人で事前予約で・・
以前バスケットボールのクラブチームのメンバーと久々に飲み会を・・・・
そこで約2週間前に事前予約させて頂きました。
今回はコース料理で・・(こちら5名以上の場合はコース料理のみに)
午後7時半の予約で伺いました。
一人より二人、二人より三人今回5名・・食事って出来るだけ大勢で楽しみたいですね。大勢で食べると日常の情報は勿論、食の知識も色々増えますね、知識が増えると食への見方も変わりますね。特に世代の違う若者と一緒に会食するのは楽しいいです。
今回約5年振りに会う人も・・人生何時何が起きるか分からない、数年前のコロナ禍で体験した隔離された食事はごめんだ、沢山の方と一緒に食べたレビは読者にとっても楽しく、より参考になると思います。
もう何年振りになるかな・・
20年応援、支援、してきたバスケチームの解散!2017年度納会!
これが最後に集まったのかな・・・
その後コロナ禍で解散して以来の集まり・・皆さんのお会いしたのは6年振り位なか?
この日は播州地酒 ひのさんに仙助の杜氏さんと和歌山の車坂の杜氏さんにお会いする事が出来ました。
お通しは奴の胡瓜餡かけ・・
こちらの定番のポテトサラダ登場
刺し身の盛り合わせ・・鰹のたたき、鯛の昆布しめ、しめ鯖、明石タコ、関八+すだち+本わさび
肉厚の焼き穴子と沢庵の海苔巻あてで・・
海苔で巻いてほうばる、、青紫蘇の風紀とべったら漬け+煎り胡麻の風味で・・
お酒が進みます・・播州一献の夏辛を最近のお気に入
若者達もそれぞれに・・来楽、雪彦山を・・・
アスパラ+梅肉+鱧の天ぷら・・・今が旬の鱧とアスパラに梅肉の酸味がいい
宮崎牛の鉄板焼き登場・・・柔らかい肉質でこのままでも旨し・・
先ず私は本山葵トッピングで・・
ポン酢の効いたタレでも頂きました。
角ハイボールを・・
車坂も頂きました。
〆は播州素麺揖保の糸を・・干し椎茸+青紫蘇+茗荷+胡瓜+ネギ+胡麻トッピングで・・あっさり出汁で旨し・・
デザートはオーナー手作りの無花果のチョコレートケーキを頂きました。
全員よく食べ、良く飲み久々に楽しい時間を過ごす事が出来ました。
途中以前高校時代に加古川東でバスケットボール部のマネージャーをしていた娘が合流懐かしいその頃の話も交えて・・
皆さんの近況報告を聞く事が出来てとても楽しい2時間半・・日野さんありがとうございました。
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2025/07/30 更新
2025/06 訪問
華金・・今回も大盛況!
事前ネット予約で伺いました。
午後6時過ぎにお店へ・・・まだ1組4人のみ・・・
午後7時過ぎには2席以外ゲストが・・・流石です。
先ずは瓶ビールからお願いしました。
今回のお通しはペンネマヨサラダとイタリアンオムレツ・・・家内とシェアして頂きました。
先ずは刺し身を・・タイラギ貝の柱の炙り・・これは旨し・・・甘味と歯ごたえがホタテと違います。わさびと海苔の相性がいい・・・
最近二人で伺うと指定席に・・・
剣先イカの握りを・・・裏メニュー・・甘味がありやはり握りには最高ですね。
追加ドリンクは日本酒、播州一献夏辛・・・最近お気に入りの日本酒の1本
家内は生ビールを・・・
鰹がとても美味しかった!!お店おすすめ・・厚みがある、本わさびとヒマラヤピンク塩で・・
宮崎牛とセロリ+青森ホワイト六片ニンニクとの炒め・・ニンニクとセロリ風味に甜面噌+豆板噌かな??たっぷり胡麻トッピング・・中華的なテースト!
追加でレモンチューハイと角ハイボールを頂きました。
〆は最近とても研究、探求されているピザを・・・
最近でも3軒のピザを・・・
これは期待が膨らみますね・・・
今回頂いたのは瀬戸内レモンと剣先イカの下足のピザ・・
へりがふんわり・・ナポリピザ・・美味しく頂きました。
大幅に進歩した美味しいピザでした。
流石ひのさん・・・
ご馳走様でした。
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2025/07/25 更新
2025/05 訪問
旬!鱧に魅せられた日!!
この日は事前予約で午後6時・・食べログネット予約を利用・・・
こちに伺う前に本日テストランされるお店「おしゃべりキッチン momy」さんへ友人に誘って頂き伺い、軽く頂いた後こちら播州地酒 ひのさんへ伺いました。
家内とお店で待ち合わせ・・・
先ずはドリンクを・・私は冷酒、家内は熱燗から・・・
お通しのカンパチのおろしポン酢を・・・
この日のお薦めメニューをチェック 2025年5月訪問時
お刺身5種盛り・・・1200円、おまかせ3種1000円
この日の刺し身ラインナップ:鰹タタキ、門八、鰆、鰈、〆鯖
三河一色産鰻の白焼き・・・・2400円
岩がき・・・・1800円
淡路産鱧の天ぷら・・・・・1600円
鱧の茶碗蒸し・・・・700円
淡路産鱧の棒寿司・・・・1650円
鰯の天ぷら・・・・600円
その他はメニュー画像をアップしましたのでご覧ください。
今回過去オーダーしてないメニューをチェック・・
先ず胡瓜の胡麻かけ・・・たっぷり金胡麻この胡麻のメーカーを教えて欲しいくらい風味がよくて旨し、少し韓国粗挽き唐辛子をトッピング・・
ランチに伺った和田岬の老舗洋食屋「レストランみよし」さんで魚のフライがなくてビフカツを頂いたので魚フライが食べたくて・・鰯のフライ+たっぷりタルタルソースで・・
イカのお寿司を・・・剣先イカと針イカの握り・・・イカ大好きな家内、食べ較べに感激・・・家内の評価は「やはり剣先が一番かな?」
日本酒の追加を名刀正宗「脇」超辛口をグラスで・・・姫路の雪彦山生原酒も・・
裏の裏メニューのまだメニューに出ていない、パルメジャーノと生ハムを頂きました。
ふんわりパルメジャーノ最高に旨し・・
ここで愉快な仲間が参戦する・・・
豚バラと茄子のピリ辛炒め・・豆板醤かな・・とても風味がマッチングしていて旨し。
唐揚げを友人がご所望・・ハーフサイズで3個作って頂きました。
ここで今回のメインイベント的なテーマ「鱧」・・・
鱧の棒寿司をオーダーさせて頂きました。
丁寧に骨切りされた淡路の肉厚の鱧を串打ちして焼いて棒寿司を作って頂きました。
一人2貫頂きました。
皆まで書く必要なしです・・画像を見て頂くとご理解頂けます。
鱧の吸い物も頂きました、丁寧に骨切りされているので綺麗に花が骨感を全く感じない・・木の芽風味がいい・・・
今回は旬の鱧に魅せられたディナーでした。
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2025/07/21 更新
2025/05 訪問
何時も驚く「ひの」さんへ!
今回はオーナーの日野さんが前日北野のピザの名店・・元あの惜しまれて閉店した「R Valentino (アール ヴァレンティーノ)」のオーナーのピエトロさんがオープンした「La Piazzetta Italiana」https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280103/28073081/へピザを食べに伺われた時に・・コラボのイベントを企画しませんか?
そこでテストパターンで早速播州地酒 ひのさんのお店でピエトロ(名前紹介許可済)さんが来てピザを日野(名前紹介許可済)さんのお店の釜でテストランをする事になりお声掛け頂き愉快な仲間を誘って5人で伺いました。
18時半に集合・・・
先ずはドリンクを・・・
通常営業から・・・料理スタート、ピエトロさんも同じテーブルで・・
生ビールからスタート
お通しは蛸と若布の酢味噌和え・・・それとイタリア人のピエトロさんに気遣い・・・グリッシーニが添えられていました、グリッシーニに酢味噌和えの若布を巻きつけ頂くピエトロさんの姿を見て真似をする・・結構合う事を発見しました。
食って面白いですね・・・色々な発見があるものですね。
追加で日本酒の炭酸割りと日本酒を殆ど飲まないピエトロさん日本酒を炭酸で割ると口当たりがスパークリングワインの様で飲めると・・・
豚バラと茄子のピリ辛炒め・・・ピリ辛感と茄子がイタリア人のピエトロさんに合ったみたいです。
とりつくねタレ焼き生ピーマン添え・・・・これは私が是非とお奨めした1品で美味しいと言って食べてました、ピーマンの生につくねは初めて食べたみたいです。これは友人のイタリア人に勧めると・・・
釜揚げしらすオリーブオイルと・・・・生しらすで唐辛子を加えてピリ辛魚層を作りみたいでその話を聞かせて頂きました。
宮崎牛焼肉梅肉ダレで・・・柔らかい宮崎牛のマルシンで結構あっさり感のあるタレで本山葵トッピングで頂ました。
ここでピエトロさんがピザを焼いてくれました。
この日は日野さんが準備したピザ生地で・・・アンチョビとブラックオリーブのピザ、とても薄く延ばした生地で焼きあがりがクリスピーで美味しい。
次に釜揚げシラストッピングの;ピザ・・・こちらも生地パリっと旨し。
次回はピエトロさんのお店の生地と日野さんのお店の生地を使って食べ比べを行う事に・・・
何度か色々試してからコラボの日を設定して公に開催されるみたいです。
とても楽しみです。
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2025/07/06 更新
2025/05 訪問
今回の感動は鰻の白焼き!
生憎の雨・・華金・・ランチは日本酒と肴 おく村さんがランチ再開されたので親子丼・・愉快な仲間はかるむ 新開地の玄斎さんのイベントに・・・
そこで駄目元でお店に電話を・・丁度2席のみ空きがあり予約して伺いました。
こちら月最低でも4度は伺う県庁前の「なん天」さんと同じ格付けの居酒屋さんやはり美味しい、お酒のラインナップがいい、接客のいいお店は伺いたくなりますよね・・
18時過ぎにお店へ・・既に3組のゲストの方がいらっしゃいました。
今回もカウンターで・・先ずは赤星からスタート
お通しは野菜のピクルス的な夏にぴったりの1品・・
この日のメニューで先ず気になったのが・・三河一色産鰻の白焼き・・これは是非と思い真っ先にオーダー、胡瓜の千切りと本わさび・・最高の組み合わせ・・皮パリと焼かれたうなぎ旨し・・・
追加のお酒・・今回は播州一献の夏辛を・・スッキリ辛口で好きな日本酒の1銘柄
追加で姫路の雪彦山の夏の生貯蔵を頂きました。
釜揚げしらすのオリーブオイルがけ・・これも日本酒に合う・・本わさびをトッピングで頂く、オリーブオイルと本わさびの相性もいい、オイルで辛さがマスキングされてわさびの風味がいい・・
レモンチューハイを・・・今日も快調にお酒が進みます。
やはり〆はわさびごはん・・オーダー受けてから本鰹を鰹節削り器で削り風味のいい花鰹トッピングで頂く、贅沢な至福の〆ごはんを頂きました。
家内がオーダーした茶碗蒸しが・・この時期やはり鱧入が旨し。
家内は〆におむすびと茶碗蒸しで・・
今回も美味しい料理と美味しいお酒を堪能する事が出来ました。
ご馳走様でした。
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2025/07/02 更新
2025/05 訪問
4軒目で伺いました。
この日は当日グランドオープンのお店「食彩 ことう」さんへ予約で16時に伺った後・・・お店で拝見した「酒場放浪記」金沢の市場の魚串を美味しそう食べてるシーンに刺激を受けて「魚串焼き 龍田」さんへ伺い→周年のお店「愉快なお好み焼き やいたろかぁ」さんへ伺うも満席で後ほど・・そこでこちらの対面の1階の「焼肉 たくちゃん」を覗くも満席、丁度オーナーさんがいらっしゃってこちらバー ウシオ紹介頂きました。伺った後こちら「播州地酒 ひの」さんへ伺いました。
土曜日・・やはり超人気店・・満席!!丁度1席空きがあり案内頂けました。
今回は4軒目だったのでさくっと頂ました。
先ずは日本酒を・・雪彦山「夏の生貯蔵」を・・すっきりで夏に相応しい1杯
お通し・・私の大好きな山椒(仁淀山椒)のかかった風味いいアテが・・これは炭酸系がいいかな?
そこでレモンサワーを追加で・・・
丁度の飲み干したタイムングで「愉快なお好み焼き やいたろかぁ」の女将さんから連絡がありこちら後にして移動!!
ご馳走様でした。
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2025/06/28 更新
2025/05 訪問
思い出のイカ焼き!
今回も事前ネット予約で・・・
午後6時にお店へ・・・
先客の方が3名・・GW明けの金曜日、ゆったりなスタートかな??
先ずはドリンクを・・・夏のお酒をグラスで・・・
お通しの豆腐・・・山葵トッピング
先ず気になった1品・・・水なすのわさび味噌
勿論追い山葵付き・・・
シンプルなテースト感の水なすに山葵は効き過ぎます・・
酎ハイレモンを
たっぷりらっきょタルタルのイワシと鱧のフライ・・裏
この鱧の肉厚感伝わりますか??たっぷりタルタルで・・
イワシはどちら派、タルタル又はソース・・私はソース派かな・・・
今まで結構訪問しているがイカ焼きはお初でした・・・
イカ焼きには思い出が・・・そこでオーダー
今回一番気になったメニューはイカ焼き・・・これには今でも鮮明に記憶している思い出が・・・
今日は日野さんおかげで私の中で風化して終いそうな思い出を掘り起こして頂きました。
料理には作る人、食べる人相互に色々な思い出がありますね・・・
何時もひのさんで色々頂き私なりに思い出が蘇る事があり感謝です。
余談:
本日もご馳走さまでした。
懐かしさのあまりイカ焼きを注文させて頂きこれでギブアップでした。
懐かしい・・約35年程前にまだ商社時代にイカ焼きの機械を米国のファーストフードの会社に輸出したいと思い当時住んでいた垂水駅の構内に有ったたこ焼きとイカ焼きのお店に通い情報を聞き出しイカ焼きの機械を「リンナイ」が製造している事を突き止めリンナイ本社の海外事業部に・・米国にはイカ焼きの機械輸出した事ないが、代理店があるので提供出来ないと言われ色々調べたらリンナイが特許を取得まだ期限内・・それで断念した事が今でも鮮明に・・またまた余談ですみません。
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2025/06/17 更新
2025/04 訪問
孫と娘初ひのさんへ・・
華金、娘から孫二人を夕食の後預かって欲しいと事前に連絡が・・・
こちら「播州地酒 ひの」さんへ以前から日本酒好きな娘が伺いたいと話していたので事前に予約させて頂きました。
午後7時の予約で5名(私達と孫2名(中2,小5)、娘)
お店集合で・・・・この日も華金とあってお店大盛況でした。
事前に日野オーナーと相談して孫の食べれる物を事前にリクエス、それと孫達のアレルゲンの事も連絡させて頂きました。
孫大好き納豆(私、家内はNG)絶対食べたいのが納豆巻きと孫息子・・・普段回るお寿司屋さんで納豆巻きを必ず2度は注文する程大好きアイテム・・
先ずは個々に飲みたいドリンクをオーダー、孫達はジュースとジンジャーエール、大人は生ビールを・・・・
孫息子大好きポテトサラダを・・・・自家製チャーシューの入ったマヨポテサラダ!
日本酒を頂く・・・・
孫のリクエストの納豆巻きが登場・・孫二人テンションアップ・・・1日4貫づつぺろり・・
今回剣菱の長期熟成酒瑞祥を・・古酒の奥深い風味と味わい旨味が・・・
次に孫の好きな裏メニューチーズ竹輪の磯辺揚げ・・・これにも孫娘食いつきました。
瑞祥黒松剣菱の古酒の古酒2023年ボトリングの古酒も飲み比べ・・・古酒味醂のようなまろやか感が・・・
家内大好き剣先イカの刺し身を本わさびとすだちで・・下足も甘く旨し。
孫のリクエストのピザ・・マルゲリータ登場・・全員1カット頂き残りを孫2人で完食・・
この日の大人の〆は伝助穴子の蒸し穴の握り寿司と焼き穴子の握り・・娘感動、久々に美味しいお寿司に出会えたと・・・
あさりの酒蒸し・・今が旬のたっぷり身の詰まったあさりは美味しいです。
お出しも頂きお腹満腹・・・・ご馳走様でした。
孫達はお店のサービスでイチゴのデザートも頂き充実した晩餐でした。
何時も色々裏メニューありがとうございます。
次回もなにか裏メニューが登場するかな?
楽しみです。
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2025/06/07 更新
2025/04 訪問
旬の物で季節を肌で感じて頂く・・!
今回こちら播州地酒 ひのさんで旬を感じる食材と料理を頂く・・
先ずは日本酒・・・私の好きな兵庫の地酒「播州一献」から・・
旬1品目はケンサキイカ・・・耳のわた和えが絶品・・少しすだちをかけて・・日本酒によく合う!
ケンサキイカの旬3月から9月ごろ
塩と醤油・・・本山葵で頂く・・甘味が実にいい・・・
旬2品目は焼き蛤・・・
蛤の旬は春の2〜4月あたり・・・丁度今が旬の蛤を・・パンパン詰まった身が旨し・・
3品目は山独活、タラの芽の旬は4月かな?
熱々の風味豊かな天ぷら・・素材が活きている・・・独活もタラの芽も鮮度が重要・・・鮮度がいいと苦味がそれ程でなくて丁度いいビター感です。
シンプルに塩で頂くのが旨し・・・
今回も定番メニューからこれをチョイス・・・
ふんわりつくねとパリッとピーマンが旨し・・
お酒も色々頂きました。
私の〆はこの裏メニューを・・たっぷり本山葵に醤油+削りたての風味のいい本鰹節をたっぷり・・
家内はおむすび1個とケンサキイカの握りを3貫・・
最後に参戦した愉快な仲間は以下の握りを・・・
7貫・・・半身の焼き穴子の握りを次回是非食べたいです。
今回も美味しい旬菜を頂き、美味しいお酒と大満足の夕食でした。
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2025/05/26 更新
2025/04 訪問
大好き居酒屋さんの絶品裏メニュー!
紹介させて頂いた方全員が「大満足!!」と口を揃えるお店の裏メニュー・・・
お店はここだよ・・・
事前予約で・・・大人気のお店・・食べログ100名店・・・この日も満席の大盛況!
やっぱ美味しい料理、美味しいお酒のお店には人集いますね。
先ずはビールから・・・
日本酒へ・・・
お酒が進む・・・
青大豆の呉豆腐風本わさび添え・・・これは表メニュー
剣先イカの握り・・・なんと1貫200円・・・驚き価格・・・表メニュー
今が旬の剣先・・・漁獲量が減り高騰・・・
裏は剣先イカの下足の握り・・・旨し!!
裏・・・金目鯛の炙り握り・・・贅沢!!
裏・・・粒貝と筍の醤油バター・・・今年は筍めちゃ高い・・・市場で小振りの筍が1本1200円で・・・めちゃくちゃ酒が進む・・・
剣先大好き家内が・・剣先イカの刺し身・・・耳の綿和え絶品、胴と下足はシンプルにすだち+塩で・・剣先イカの甘味が際立つ・・・裏
裏の極めつけはこれ・・・・
油超控えめの出汁巻き・・・青首大根の鬼おろしと共に・・甘いオロシ・・・
中に・・・紅生姜を・・特別にリクエスト・・・大好きなメニュー・・・裏
今回も色々無理をリクエスト・・・
美味しい料理に日本酒大満足!!
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2025/05/18 更新
2025/03 訪問
何時伺っても魅力を五感で感じるお店!
お店の良さはやはり回数通って始めて見える点も多いですね。
今回でレビアップ14回目・・・・これだけ通ってアップするとお店全体が理解出来ますね。
約1ケ月半前にネット予約を入れて伺いました。
生憎も雷雨の中予約していたこちら「播州地酒 ひの」さんへ伺いました。
午後6時過ぎに到着・・先客の方2名・・・その後予約の方で満席に・・・
私達お気に入りの居酒屋さんの1軒
早速店内へ・・・今回はカウンター奥の席へ・・・
メニューを拝見・・・今日は何かオリジナルメニューあるかな?
有りました・・・何か私への果たし状(勝手に思っています!笑い)
「山山巻???(山芋と山葵の巻き寿司)」→これは必ず〆に・・・・
先ずお通しは鴨ロースのたたき・・・
癇がつく前にお店の方が常温で・・・
先ずは熱燗からスタート
やはり外せない・・・焼豚入りのポテトサラダ・・たっぷりパプリカかけ
牛皿紅生姜添え(牛丼の頭風)・・・・優しいテーストで紅生姜を共に頂ました。
粒貝のバター炒め・・・たっぷり粒貝でバター醤油いいね
奥播磨の春待ちこがれ・・・
チュウハイレモンを・・・・
竹泉をグラスで
〆の山山をオーダー・・・たっぷりカツオトッピング
追い山葵も添えられていました。
冬場の本山葵の頭の部分はかなり辛味が・・・
先ず一口・・・まだ少し苦味を感じる・・と言う事は苦味がまだ完全に辛味に変化していない状況→そこで少し時間を置いてから(5分程度)、追い山葵を少し食べてみる、かなり辛味が増している。
そこで2個目を頂く・・・これは過去頂いた泪より効く・・・・
さらに追い山葵をトッピングして・・・
これは強烈・・これぞ泪巻き・・
残りの追い山葵を一口ご飯を頂食べる・・・
先ずは醤油で・・・効く・・・
お店の塩昆布をトッピング、追い追いわさびも・・・
お茶をかけてお茶漬けで・・・これは効き過ぎ・・・
最後まで完食できなかった!!
きつ過ぎ!笑!
次回はわさびご飯で食べたいです。
今回のミッションは私ギブアップ!!
ご馳走様でした。
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2025/05/09 更新
2025/03 訪問
今回も満席でした。
こちら最近訪問する機会が多く、お気に入りのお店の1軒・・・
今回愉快な仲間と事前予約で伺いました。
一人より二人、二人より三人より5人で・・食事って出来るだけ大勢で楽しみたいですね。大勢で食べると日常の情報は勿論、食の知識も色々増えますね、知識が増えると食への見方も変わりますね。
人生何時何が起きるか分からない、数年前のコロナ禍で体験した隔離された食事はごめんだ、沢山の方と一緒に食べたレビは読者にとっても楽しく、より参考になると思います。
乾杯からスタート
真っ先に見つけた挑戦的メニュー・・・これは真っ先にオーダーしなければ無くなると??
明石蛸のタコワサ・・・どんな???
注釈に本わさびと辛味大根・・・辛味大根→「おしぼりうどん」信州名物「埴科郡坂城町周辺に伝わるおしぼりうどん「かいぜ」のうどんはかなり強烈なインパクトでした。
明石蛸のタコワサ・・・早速頂く・・・一般的な醤油ベースのたれに茎わさびと山わさびを加えた物と全く違う・・・辛味大根+本山葵に追いわさび・・・
追いわさびトッピングで・・・タコ、イカは結構効きます・・・
美味しく頂ました。
ご馳走様・・・ミッションクリア!!
その他色々頂きました、大勢で伺うと幅広く頂く事が出来て食の幅が広がり旨しです。
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2025/04/24 更新
2025/02 訪問
裏メニュー連発!!
何時も当日お奨めメニューを拝見するのが楽しみのお店「播州地酒 ひの」さんへ愉快な仲間と訪問!
一人より二人、二人より三人と今回は4人の事前予約で・・食事って出来るだけ大勢で楽しみたいですね。大勢で食べると日常の情報は勿論、食の知識も色々増えますね、知識が増えると食への見方も変わりますね。
人生何時何が起きるか分からない、数年前のコロナ禍で体験した隔離された食事はごめんだ、沢山の方と一緒に食べたレビは読者にとっても楽しく、より参考になると思います。
今回は3日早い友人の誕生日のお祝いでこちら予約させて頂きました。
裏メニューが何枚か画像アップさせて頂いています、食材があり時間が有ればリクエストしてみてください。オーナーに余裕が有れば対応頂けると思いますよ!!優しい方なので、それと料理への熱い思いがある方なので・・是非!!→日野さん(名前紹介了解済)宜しく!
先ずはドリンクを・・ビールと1名ウーロン茶で乾杯からスタート!
お通しは玉子豆腐だったかな??
今回のオーダーは3日後誕生日の方のリクエスト優先で・・・
カンパチの博多胡麻鯖風
昭和のオムレツ
パテ・ド・カンパーニュ
鶏つくねタレ焼き生ピーマン添え
サーモンフライ自家製らっきょのタルタル
勿論・・・ポテトサラダはオーダーしました。
途中でハイボールを・・・
豚バラと茄子のピリ辛炒め
貝柱ありますか?→お店の方に→ありますよ!!
そこで貝柱のかき揚げをリクエスト・・・快く作って頂きました。天だしと塩で・・流石です。
やはり少し火が入ると貝柱旨し・・・有ればまたお願いしたい・・でも次はカーブで・・・!ストレートじゃないよ!
日本酒へ移行・・・先ずは竹泉を・・
今回の〆はやはりわさび巻を・・・追いわさび付き・・・
胡瓜巻にたっぷりわさび・・・これ反則・・・涙、涙、涙巻きですね・・
イメージ通りこれは効きました・・ギブアップ手前・・・辛旨い・・・
追いわさびとトッピング・・・涙ボロボロ巻に・・・
最後に裏メニューのイタリアンソーセージとモッァレラチーズのピザ・・・旨し!!
最後にいちごのソルベを頂きました。
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2025/04/11 更新
2025/02 訪問
初お任せコースを・・・
今回は大勢(6名)で伺う事になり事前予約で・・・
大勢で伺うとお店の対応も大変なのと食材の仕入れの都合もあると思い今回はお任せコースを予約させて頂きました。
一人より二人、二人より三人と・・食事って出来るだけ大勢で楽しみたいですね。大勢で食べると日常の情報は勿論、食の知識も色々増えますね、知識が増えると食への見方も変わりますね。
人生何時何が起きるか分からない、数年前のコロナ禍で体験した隔離された食事はごめんだ、沢山の方と一緒に食べたレビは読者にとっても楽しく、より参考になると思います。
この日は家内の友人の女子会・・・1名男性参加・・・そこで誘われて私も参加する事に・・・
女子より30分遅れで・・・
今回初のお任せコースでお願いしました。
先ずドリンクを寒い日だったので先ずは熱燗から1合・・・・体温まりました。
お通し・・鰻きゅう鰻が温かい・・ふんわりで柔らかで美味し。
お店定番のポテトサラダ・・・皆さん大受け・・・
遅れて参加したので刺身は1人前・・・金目鯛の焼き霜、よこわ漬、蛸、カンパチ、伝助穴子の炙り
ひのさんの定番名物料理・・・つくねタレ焼き生ピーマン添え黄身を溶いてつくねに付けてピーマンにオンして・・・・
仙助ケグドラフト生酒を・・・すっきりで旨し。
ピザが登場・・・・ベビーリーフと生ハムのピザ・・・
フィッシュアンドチップス・・・
洋系にはやはり泡ですね・・角ハイボールを・・・
宮崎牛焼肉おろしポン酢・・・柔らかで旨し・・・ミスジだったかな?
おでん登場・・・3種・・・どれもじっくり味の入った柔らかい・・・
丸八蒲鉾さんの板わさ・・・
〆はやはりわさびご飯を・・・かにのほほえみコシヒカリは別物です。
デザートはイチゴのジェラートと苺の練乳かけ・・
今回も美味しく頂ました。
ご馳走様でした。
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2025/03/19 更新
2025/02 訪問
レベルアップされた「至高」わさびご飯!
事前予約で18時・・・・家内と二人で・・・・
10年に一度の寒波襲来・・・・めちゃ寒い日・・・
でもスタートは何故か「赤星」から・・・・ランチにエビスを飲んで少し呑み足りなかったので・・・スタートはビールから・・・
今回メニューを拝見して先ず気になったので・・
至高(しこう)のわさびご飯??・・・・・これ何??
色々あてを食べて日本酒を頂・・・やはりこれは外せない・・・
「至高」・・・・・この上なく高く、すぐれている・・・??
何が「至高」??
最後の〆に頂きました!!
何やら挑戦的メニューが・・・
「至高のわさびごはん700円」これは食べなきゃね!!
何が???
拘りは先ずわさび・・・本山葵の茎近くの最も辛味の強い所を・・・
それと今回の拘りは「花かつお」・・・本節を鰹節削り器で大将が削り・・香りがいいこれはまた食べたくなる・・・
炭の入ってないいい本わさび・・・そのまま一口頂く・・・先ず甘みが・・・その後強烈な鼻に拔ける辛味が・・・まさか砂糖添加・・・砂糖無添加・・・提供5分前におろした山葵かな?
今回も楽しませて頂きました。
ご馳走様でした。
次回は2月21日に訪問予定・・・何があるか楽しみです!!
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至高のわさびごはん
全様
2025/03/06 更新
2025/01 訪問
今週3度目の訪問!
今回事前ネット予約で伺いました。
愉快な仲間の都合もあり少し遅め・・午後7時の予約で・・・・
一人より二人、二人より三人と・・食事って出来るだけ大勢で楽しみたいですね。大勢で食べると日常の情報は勿論、食の知識も色々増えますね、知識が増えると食への見方も変わりますね。
人生何時何が起きるか分からない、数年前のコロナ禍で体験した隔離された食事はごめんだ、沢山の方と一緒に食べたレビは読者にとっても楽しく、より参考になると思います。
先ず各自ドリンクを・・・乾杯からスタート・・・私はビールから・・・
刺身3種盛蛸、貝柱、カンパチ・・・鮮度のいいお魚達で旨し。
やはり外せないのがこちらのポテトサラダ・・・
えびマヨを友人の食べたいと・・・大きい天然海老でプリンとして美味しい。
白子醤油バター・・・・熱々とろっとウマウマ・・・バター風味とよくあう。
カッパ涙巻き・・・・わさびたっぷりで結構きく・・・涙でるまではいかなかったが・・・友人は結構くる~~!!と感想!
友人が食べたいと言っていたピザ登場・・・・たっぷり生ハムとモッツァレラチーズが中央に鎮座・・カットして頂きました。
パスタ・・・・・濃厚ボロネージェ・・・今回こちらで初パスタ。
やはり〆はわさびご飯ですね・・・今回は磯じまんの海苔佃煮・・・・とわさびのマッチングがgoodでした。
美味しく頂ました。
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2025/02/22 更新
今回シンガポールから帰国当日に伺う予定で予約を・・・
当初家族5人で伺う予定で予約・・・
今回娘家族が予定変更・・・参加しない事に・・・
そこで何時もお付き合い頂いているグルメなご夫妻に声かけさせて頂き参加頂く事に・・
午後6時過ぎの予約で・・・
先ずはビールで乾杯・・
お通しは今が旬の白桃と生ハム・・・生ハムの塩気と白桃の甘みのバランスがいい・・
先ずはお店一押のポテトサラダ・・・
今回先ず気になったのが「宮崎牛レアステーキユッケ風」・・たっぷりで卵黄で和えて・・・旨味のある赤身で、柔らかい・・
日本酒を・・・仙助ROCK・・最近お気に入り・・・
竹輪磯辺揚げ・・・チーズイン
酎ハイレモンを追加
リクエストの納豆巻を・・・車海老の握り・・
剣先イカの握り・・・すだちと塩で・・・
平貝の炙り握り・・・一般のお店の倍の厚みでこれは旨し。
焼き穴棒寿司・・肉厚の穴子は美味しい、1人2貫・・贅沢寿司day!!
美味しく頂きました。
ご馳走様でした・・
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