わさびのブログさんが投稿したエスパイ クック コウベ(兵庫/元町)の口コミ詳細

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この口コミは、わさびのブログさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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閉店エスパイ クック コウベ元町(JR)、元町(阪神)、旧居留地・大丸前/イタリアン、創作料理、スペイン料理

29

  • 夜の点数:4.7

    • ¥4,000~¥4,999 / 1人
      • 料理・味 4.6
      • |サービス 3.8
      • |雰囲気 4.3
      • |CP 4.8
      • |酒・ドリンク 4.5
  • 昼の点数:4.3

    • ¥8,000~¥9,999 / 1人
      • 料理・味 4.4
      • |サービス 3.9
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 4.6
      • |酒・ドリンク 3.9
29回目

2025/12 訪問

  • 夜の点数:4.7

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス3.8
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.8
    • | 酒・ドリンク4.5
    ¥4,000~¥4,999
    / 1人

ワイン会!

閉店に伴うワイン会の告知!以下のインスタ告知!
エスパイクックコウベ
イタリア菓子のススメ
閉店します。
2015年の開店以来レストラン、菓子屋を11年間ご愛顧ありがとうございました。
閉店するにあたりご挨拶として
以下日程で店を開けています。
料理、菓子のご用意はありませんが
プラカップでのお飲み物はご用意いたします。
最後に南野シェフチョイスの美味しいワインを頂ました。
ご馳走様でした。
とても残念ですがまたの復活をお待ちしています。

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2025/12/13 更新

28回目

2025/08 訪問

  • 昼の点数:4.3

    • [ 料理・味4.4
    • | サービス3.9
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.6
    • | 酒・ドリンク3.9
    ¥8,000~¥9,999
    / 1人

愉快な仲間の誕生日祝いで7名で・・

通算32回目のレビになります。
事前予約で「エスパイクック」さんで毎月恒例のランチ会を貸し切りで・・
今回は8月生まれの愉快な仲間の誕生日祝いで事前予約7名で伺いました。
この日は8月生まれの愉快な仲間の誕生日会を・・
誕生日プレートを準備頂きました。
先ずは乾杯からスタート・・4人はみかんジュース、3名はビールで・・
自家製のローズマリ-香るフォガッチャ・・
1品目・・・平目と鮎のコンフィペーストにたっぷり蟹身、花紫蘇と豆苗トッピング、今が旬の若鮎と平目を丁寧に調理・・流石一流料理人の手間暇かけて1品に感激・・
2品目・・スープ、今が旬の白桃の冷製スープにバジル+キューイのペーストをトッピング・・バジルの風味と白桃の香りに甘み自然の旨味を感じる1品
3品目穴子の天ぷらに胡瓜+大葉+松の実の餡をかけた1品・・餡の創作力に脱帽・・松の実を贅沢に使った1品・・
ワインをボトルで・・・ルナガイアグリッロアグラマンテ
フルーティーなナチュラルワインでスッキリな白・・
4品目たっぷりサラダ・・ベビーリーフに湯剥きトマト、ラディッシュ、モロッコインゲン、ブロッコロー、オクラ、ベビーコーン、ドラゴンフルーツ等にビーツとバルサミコのドレッシング、たっぷり野菜が嬉しい。
5品目スイートコーンのご飯・・リゾットに生コーンをトッピング、バーナーで炙りを・・バーナーで炙る事で風味が増し、コーンのでんぷんがアルファー化して甘みが増して旨し。
6品目エスパイクックさんでは珍しい冷製パスタ・・タリオリーニをバジルペーストで和えたパスタにソースは湯剥きフルーツトマトに今が旬のすももっを蛤のお出しが旨味を・・贅沢な冷製パスタを・・・
7品目和牛ランプ肉のバルサミコソースとフランスの塩で・・
デザートテルタカップレーゼ(ホワイトチョコ)桃とすもものソルベ
私はアイスコーヒーを頂きました。
真の料理人が手作りした料理の数々を頂き大満足!
ランチコース・・・7000円は大満足!!

余談:
こちらのオーナーシェフの南野さんはイタリアで6年半、スペインで1年数ヶ月、フランスで1年修業をされたそうです。イタリアで3年かけてソムリエの資格を取得、日本の各地を回り最終的に神戸を選んだそうです。
オープン以来1オペでご自分が修行、研究された渾身の料理をとてもリーズナブルな価格でフルコースを提供・・神戸の人気店北野の「北野坂 木下」さんの料理が魅せる料理ならこちら南野さんの料理はオ・モ・テ・ナ・シの心通う料理でしょうか?

私ステマ(タイアップ)投稿はしません全て対価を支払った投稿です。
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  • 100名店

2025/08/04 更新

27回目

2025/06 訪問

  • 昼の点数:4.2

    • [ 料理・味4.4
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.4
    • | 酒・ドリンク3.9
    ¥6,000~¥7,999
    / 1人

日曜日のランチに6名貸し切り!!

通算30回目のレビアップさせて頂きます。
以前の投稿で書かせた頂きましたが、こちらのオーナーシェフの南野さんはイタリアで6年半、スペインで1年数ヶ月、フランスで1年修業をされたそうです。イタリアでソムリエの資格を取得、日本の各地を回り最終的に神戸を選んだそうです。
オープン以来1オペでご自分が修行、研究された渾身の料理をとてもリーズナブルな価格でフルコースを提供・・神戸の人気店で北野の「北野坂 木下」さんの料理が魅せる料理ならこちら南野さんの料理はオ・モ・テ・ナ・シの心通う料理でしょうか?
先ず現行の完全予約制のメニューを紹介 2025年6月現在 内税
予約制お任せコースのみ
ランチ:12時一斉スタート
ランチコース・・・・・7000円
ディナー:18時~19時30分(最終入店)
ディナーコース・・・・・9000円
食事時間はランチ2時間30分ほど
ディナーは2時間30分~3時間過ぎが目安

先ずはドリンクを3名はスパークリングワイン、3名はオランジジュースで乾杯
料理スタート
1品目・・・・甘エビとマスカルポーネチーズに穂しそトッピング
2品目・・・・毛蟹とスナップ豌豆にカリーフラワー
3品目・・・・のど黒のローストとクスクス添え
4品目・・・・野菜たっぷりサラダ、ビーツのソースで
5品目・・・・夏野菜、ホワイトコーンのリゾット風
追加のドリンク・・白ワイン
6品目・・・・千葉産大きい蛤に生トマトのタリオリーニ
7品目・・・・和牛ランプ肉のステーキバルサミコ酢のソースと塩
8品目・・・・リコッタチーズのチーズケーキ(ラム酒&バニラ)、ブルーベリーのソルベ
ドリンク:ホットコーヒー
ドリンク:ホットコーヒー
ご馳走様でした。
今回も素材を吟味したおもてなしの心の籠もった料理を頂きました。
ご馳走様でした。
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2025/06/10 更新

26回目

2025/04 訪問

  • 昼の点数:4.2

    • [ 料理・味4.4
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.4
    • | 酒・ドリンク3.9
    ¥8,000~¥9,999
    / 1人

愉快な仲間と5人で・・

前回事前予約するも急用で家内と二人友人に代わってって頂き伺えなかったので今回3ヶ月振りの訪問に・・・
今回午後12時の事前予約で伺いました。
この日は私達と後1組2名・・・12時過ぎに一斉スタートで・・
メニューを紹介させて頂きます。2025年4月現在 内税
ランチ(木、土)12時一斉スタート
コース・・・・・6600円
ディナー(木、金、土、日)18時~19時30分(最終入店)
コース・・・・・8000円
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
先ずはドリンクを4名はビールからスタートアルコールNGの友人はみかんジュース、5人で乾杯からスタート。
料理スタート
自家製フォガッチャ(ローズマリー風味)
1品目・・・甘海老、メローゴールド、じゃがいものソースで・・深みのあるソースに甘海老と柑橘の酸味でGOOD!
2品目・・・アワビの串焼きパン粉のサクッと感がいい。
3品目・・・サラダ、ベビーリーフ、フルーツトマト(湯剥きされていて)、ラディッシュ、大根、人参、オクラ、ヤングコーン、モロッコインゲン、インゲン、スナップ豌豆、何時ものビーツソースが絶品。
ワインをボトルで追加
4品目・・・サクラ海老ご飯・・・結構太ったサクラ海老たっぷりでリゾット風のご飯で海老の香りが・・旬を味わう。
5品目・・・金目鯛のロースト(しっかり皮目が焼かれていて)、ホワイトアスパラのローストに甘海老の出汁のホワイトクリームソースが絶品でした。
6品目・・・パスタ、フレッシュトマトのタリオリーニ、今が旬のホタルイカ添え
7品目・・・和牛ランプ肉のステーキ、バルサミコソースと塩で・・
デザート・・・ピスタチオのラギオリいちごのソルベ
ドリンク:コーヒーを頂きました。
今回も大満足のコース・・(参加者全員他店で頂くと最低でも10000円はする内容)と絶賛!!
ご馳走様でした。
次回は2ヶ月先かな??

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2025/04/28 更新

25回目

2025/01 訪問

  • 昼の点数:4.2

    • [ 料理・味4.4
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.4
    • | 酒・ドリンク3.9
    ¥8,000~¥9,999
    / 1人

全員満足したランチ!

この日は愉快な仲間と5人で事前予約で伺いました。
今回は私達5名と後2名の二組7名のゲストで・・
奥のテーブル席に案内頂きました。
神戸にはイタリアンのお店数ありますが、私「わさび」が推奨する全てに関して☆5を点けたいお店!!
こちらお任せコースのみ6600円/名・・・・勿論フルコースです。
余談:
過去イタリアのミシュラン☆付きの名店数店で修行、イタリア修行中に3年かけて「イタリアのソムリエ」の免許を取得、その後フランスの☆付きのお店、スペインの☆付きのお店・・・通算8年間ヨーロッパのミシュラン名店で修行したシェフは居るでしょうか?
コロナ渦でレストンでなくイタリア修行時代に現地で学んだ伝統イタリア菓子のお店に変更・・・
派手さはない、オーソドックスなイタリアン・・・イタリア、フランス、スペイン修行で習得した料理を継承して・・・今もワンオペで・・・・
パンも自家製、全ての料理を一人で仕込み提供する・・・
自家製フォガッチャ・・・ローズマリーの風味が・・
先ずは泡で乾杯・・・
前菜:ヨコワのタタキ・・・
自家製シュー生地に青さのり+マスカルポーネチーズをサンド
剣先イカのキャベツ+蕪+生ハムのクリーム煮
たっぷり野菜のサラダ・・・蕪、トマト、ヤングコーン、インゲン、ベビーリーフ、トレビス、ドラゴンフルーツ、ラディッシュ、オクラ等に2種のドレッシング(ビーツのドレッシングが旨し、たっぷりアントシアニン)
たっぷりポピーシードのパン
アワビご飯・・・アワビのワタのリゾット+アワビのローストトッピング
太刀魚のローストオーガニックレモンソースのタリオリーニ
和牛ランプ肉、バルサミコソース+岩塩
デザートプレート・・・いちご、タルトカップレーゼ、洋梨のソルベ
ホット珈琲又は紅茶、ハーフティー
この内容で6600円也・・・

他店でこの内容を頂くと恐らく12000円~15000円位かな?

全て自分で・・・料理は勿論、サービスも全てワンオペなので・・・この驚異的なコスパを維持・・・

素晴らしいお店です。

ご馳走様でした。

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2025/02/01 更新

24回目

2024/11 訪問

  • 昼の点数:4.2

    • [ 料理・味4.4
    • | サービス3.6
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.4
    • | 酒・ドリンク3.8
    ¥8,000~¥9,999
    / 1人

年に一度のお楽しみパエリア!

今回の愉快な仲間と6人で12時の予約で「藻屑蟹のパエリア付のコース」を頂きました。
今回も事前予約で伺いました2024食べログ100名店に選出されたお店・・週4日の営業、予約困難店・・・
午後12時前に入店・・・
先ずはドリンクをオーダー、お酒組みは先ずスパークリングから、ノンアル組みは和歌山のみかんジュースから・・・
料理スタート
1品目・・・・アワビの串香草パン粉焼き
2品目・・・・秋刀魚串赤ワインソースで
3品目・・・・サラダ、何時も通りボリーミーでビーツソースで・・
4品目・・・・千葉房総の蛤のスープ、大きいサイズの蛤でとても旨し
ドリンク追加・・白のボトルを・・・
5品目・・・・足赤海老のパスタ、タリオリーニゆず風味アメリケーヌソース
6品目・・・・特別料理、藻屑蟹とチキンのパエリア・・
7品目・・・・和牛ランプ肉ステーキバルサミコビネガーソースで・・
デザート・・・シャインマスカットノワール生クリーム添え+紅茶のジェラート
ドリンク・・・・ホットコーヒー
今回も美味しいパエリアを頂く事が出来ました。
参加者全員大満足・・・ご馳走様でした。
また来シーズンも是非食べたい藻屑蟹のパエリア(特別料理)

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2024/12/14 更新

23回目

2024/08 訪問

  • 昼の点数:4.2

    • [ 料理・味4.4
    • | サービス3.6
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.4
    • | 酒・ドリンク3.8
    ¥8,000~¥9,999
    / 1人

8月生まれの愉快な仲間の誕生日会を!

今回は事前予約で8月生まれの愉快な仲間の誕生日会を6人で・・・・
午後12時の予約で伺いました。
ランチ貸切で・・・大勢でお祝いできるのは嬉しいですね・・・
この日のコースを・・・
1品目:仙鳳趾の牡蠣と青柚子に梨のダイスカットが・・・
牡蠣と梨の相性いいね、青ゆずの風味がいいです。
2品目:今が旬のハモは醤油+オレンジのジュレで・・・
3品目:アワビの肝ソースとアワビの香草パン粉焼き旨し。
4品目:桃のスープにはバジルとキウイのソルベが入り、優しい口当たりで・・
5品目:たっぷり野菜のサラダビーツののソースいいです。
6品目:枝豆リゾット
7品目:車えびとセミドライトマトのタリオリー二は濃厚でえびの旨みが・・・
8品目:和牛のステーキバスミコソースと塩で・・
デザート:ピオーネと赤ワインのソルベも大変美味しかったです。
ドリンクはアイスコーヒーを頂ました。
料理が美味しい、サービスもいい、コスパもいい、お店の雰囲気もいい、神戸市内で私が知る範囲で3本の指に入る名店です。
要予約の店舗です。
ご馳走様でした。

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2024/08/30 更新

22回目

2024/04 訪問

  • 昼の点数:4.2

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    ¥8,000~¥9,999
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友人不在の誕生日会!

今回は友人の誕生日ランチ開催予定で事予約を、体調が回復せず主賓不在の誕生日会に・・・
愉快な仲間6人で12時スタートで・・・
今回レビアップ25回目・・・・過去通算!
今はコロナも「5類感染症」になり益々気軽に友人と外食を楽しむ事が出来る様になりましたね。
一人より二人、二人より三人と・・食事って出来るだけ大勢で楽しみたいですね。→コロナから開放されて大勢での食事も出来る様になってきましたね。今回愉快な仲間を誘って伺いました。
先ずはドリンクを・・・泡からスタート!
料理スタート・・・
フォカッチャ
甘えびアスパラガス
千葉ハマグリゆずアロエベラ
アワビキモソース 香草パン粉
サラダ
ホタルイカゆずごはん
金目鯛あんかけ.新玉ネギ
赤足えび、タリアテッレ
和牛ランプ肉バルサミコ酢ソース
いちご生クリーム トルタカプレーゼ
チョコラートアルビアンコ
ブルーベリーといちごのソルベ
コーヒー又は紅茶
この内容で6600円也は現状私が知るイタリアンのコース料理で最強のお店と思います。
今回も全ての料理が木目細かく繊細で美味しく全員大満足でした。
ご馳走様でした。

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2024/05/28 更新

21回目

2024/02 訪問

  • 昼の点数:4.2

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    ¥8,000~¥9,999
    / 1人

愉快な仲間の誕生日祝いで・・・

今回も事前予約でお願いしました。
愉快な仲間の誕生日会をこちらで・・・今回5名で1ヶ月前に予約して伺いました。
この日はランチ貸切で・・・・・
今回レビアップ24回目・・・・過去通算!
こちら私も家族も愉快な仲間も全員大好きなお店、フルコースでデザート付(ランチ)で6600円・・・この内容でこのコスパは恐らく三宮、元町界隈ではダントツと思います。
イタリアンの有名店が今回のコロナ禍でけなり厳しい状況の中こちらは予約開始すると直予約が埋まる盛況振りです。
以前にも紹介しましたが・・こちらのオーナーシェフの南野さんはヨーロッパのミシュラン星付のお店で修行・・・イタリアで6年半、スペインで1年数ヶ月、フランスで1年修業、イタリア在住中にソムリエの資格を取得、日本の各地を回り最終的に神戸を選んだそうです。
そのシェフの料理がこの価格で頂ける・・・こんなお店そうそうないですよね・・
北野坂にある某お店だと1万数千円はする内容です。

今回のコース内容
ホタルイカリコッタチーズくるみ
からすみマスカルポーネクリーム
トラフグ白子そら豆あんかけ
サラダ
あわびごはん
のどぐろ生クリームとハーブのソース
千葉ハマグリ岩津ねぎゆずのタリアテッレ
和牛ランプ肉バルサミコソース
いちご生クリームトルタカプレーゼ
いちごのソルベ
今回の料理も南野シェフらしい手の込んだ料理で盛り付けも丁寧で、美味しく頂ました。
料理を載せるプレートも温の物には温めたプレート、冷の物には冷やしたプレートを使用されています。
素晴らしい、次回は4月かな?
4月の友人の誕生日会もこちらで開催したいです。

ご馳走様でした。

私ステマ(タイアップ)投稿はしません全て対価を支払った投稿です。
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2024/03/20 更新

20回目

2024/01 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス3.8
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.8
    • | 酒・ドリンク4.1
    ¥8,000~¥9,999
    / 1人

2024年初エスパイクックさんへ!

こちら事前予約で愉快な仲間5人で伺いました。
午後6時の予約で伺いました、他に2名のゲストの方が・・・
一斉スタートで・・・

食べログレビが毎回表記に移行前に4回、移行後19回合計23回・・・
レビアップ23回目→過去のレビもご覧頂けるとよりお店の事を判って頂けると思います。
コロナ禍でお店の業態変化したお店も多く、色々企業努力されています。
過去のレビをご覧頂くとお店の変化も理解頂けます。
一人より二人、二人より三人と・・食事って出来るだけ大勢で楽しみたいですね。→コロナから開放されて大勢での食事も出来る様になってきましたね。今回愉快な仲間を誘って5人で伺いました。

2024年1月現在のメニューについて紹介させて頂きます。
コースメニュー・・・基本価格は6600円(内税)
主軸3(日により皿数増減あり)・・・
ランチはデザート、コーヒー等がつきます。
食事時間は2時間位を目安にお出し致します。

先ずはドリンクを・・・
スパークリングのボトルを・・・・1名みかんジュースを・・・
乾杯でスタート
1品目・・・・・シュー皮に青さのり風味のリコッタチーズ詰め、サクットしたシュー皮に海の香りのたっぷりリコッタチーズにシマアジ切り身添え
パンは自家製フォガッチャ・・・
2品目・・・・・・今が旬うるいの柚子風味マリネに熱々のタラ白子トッピング、火傷注意!
3品目・・・・・ビーッソースのサラダかなりのボリューム、ベビーリーフにスナップ豌豆、ラディッシュ、ミニ大根、ミニ人参、ブロッコリー、インゲン、モロッコインゲン、アイスプラント、ドラゴンフルーツ、オクラ、ベビーコーン、芽キャベツ、フルーツトマト・・これだけ集めて盛り込んだサラダが頂けるだけでテンションアップしますね。
白ワインを追加で・・・
アルコール駄目な友人はジンジャーエールを・・・
4品目はお店の人気の鮑ご飯、鮑の肝で炊いたご飯は磯の風味と旨みが柔らかい鮑トッピング、これは是非食べたい1品ですね。
5品目は金目鯛のロースト・・皮目をじっくりロースト、皮パリでキャベツのソースに菊芋のチップス添え・・・
6品目足赤海老のタリオリーニ・・足赤海老のアメリケーヌ・ソースのパスタ、サイドに足赤海老のローストを添えて、甘みと風味のいい足赤海老!
7品目和牛ランプ肉のバルサミコソースと岩塩で頂ました(じっくり時間をかけてロースト中はレアで赤身で旨みがあるドリップなし)
コースと別でデザートをお願いしました。
家内と私は苺のソルベを頂ました。とても滑らかなソルベで香りいいすっきり口直し的にもいい。
今回もお腹いっぱいで全粒粉のパンはテイクアウトしました。
ご馳走様でした。

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2024/02/24 更新

19回目

2023/11 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス3.8
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.8
    • | 酒・ドリンク4.1
    ¥8,000~¥9,999
    / 1人

5年振りのパエリア付のフルコース!

料理再開して1年、今回再開と同時に予約をしていた年に1度の藻屑蟹(上海蟹)を使ったパエリア付のディナーコースを貸切予約で頂ました。
レビアップ19回目→過去のレビもご覧頂けるとよりお店の事を判って頂けると思います。
前回パエリア頂いたのが5年前・・・・
一人より二人、二人より三人と・・食事って出来るだけ大勢で楽しみたいですね。→コロナから少し開放されて少しづつ大勢での食事も出来る様になってきましたね。今回も愉快な仲間とお店再開して蟹のシーズンにパエリアをお願いする約束を約1年前から予約させて頂いたいました。
この日は完全貸切ディナー7名の食通の愉快な仲間で・・
先ずはドリンクを・・・泡とみかんジュースで・・・
今回の料理・・・特別コースメインは「上海蟹のパエリア」
全粒粉の自家製パン・・・流石です。
自家製ロンググリッシーニ・・・前菜と共に
かつおのミニトマト+レーズン+セロリ+松の実+ぽん酢マリネに針生姜トッピング
ビーッソースのサラダ・・・
パスタはセコカニ、細ねぎ+柚子のタリオリーニ、たっぷり外子トッピング
じっくり皮面をロースト、蕪と白葱をオーブンでロースト、白葱の風味+蕪の甘みがいい
いよいよ本日のメインが登場・・・・石狩産の藻屑蟹のパエリア・・・
一人2ハイのカニ、箱に雄、雌各、シンプルに酢橘で・・・最高の贅沢・・・・
來シーズンの予約を入れて・・・
和牛ランプ肉のロースト、バルサミコ酢ソース
デザート:和栗のカップレーゼ+バニラ、トンカ豆風味のジェラート
ドリンクはホットコーヒーを・・・・
次回は2024年1月の予約を・・・
今回も南野ワールドの虜になりました。
ご馳走様でした。

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2024/01/20 更新

18回目

2023/10 訪問

  • 昼の点数:4.2

    • [ 料理・味4.4
    • | サービス3.6
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.4
    • | 酒・ドリンク3.8
    ¥8,000~¥9,999
    / 1人

9月の誕生日予約をコロナで伺えなくて!

9月の私の誕生日のお祝いに予約を取って頂いていましたが、コロナで参加出来なくて少し遅れた誕生日会を今回4人で・・・・
この日は3組の予約で満席でした。
12時一斉スタートで8名3組・・・
先ずはドリンクを・・・白ワインをボトルで・・・

この日もお任せコースで・・料理スタート
自家製のフォカッチャ毎度おいしい。
兵庫県産サバかぼす添え、花芽ほしそトッピング。
かなりのボリュームのサラダ心地よい酸味が癖になる。
今が旬の活け足赤えび天ぷらプリンプリンでエビの風味がいい。
活けあわびごはん、プリン感が実にいい、リゾット的な味わい。
のどぐろのソテイにサイドは渋皮付きの栗ときのこ(ブラウンマッシュルーム)秋を感じる1品。
ホタテ貝柱と長ネギパスタタリオリーニ(毎回おいしいもう少し食べたい)焼き葱の風味がいい。
和牛ランプ肉バルサミコ酢ソース焼き絶妙の火入加減最高。
シャインマスカット生クリーム、マスカルポーネ、トルタカプレーゼ(ホワイトチョコ)言わずもがな
トンカ豆とバニラ風味のジェラートを戻して使う・・・
最後にドリンクはホットコーヒーを頂ました。

やはり南野シェフの料理は最高です。
CPも最高・・・・
ご馳走様でした。

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2023/12/22 更新

17回目

2023/08 訪問

  • 昼の点数:4.2

    • [ 料理・味4.4
    • | サービス3.6
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.4
    • | 酒・ドリンク3.8
    ¥8,000~¥9,999
    / 1人

チェーン予約で伺う事が出来ました。

こちら2023食べログイタリアン100名店にランクイン、以前から営業日数が少なく、予約がかなり厳しくなっていたのですが、今回100名店入りして益々予約が厳しくなった気がします。
そこで前回訪問時に次回の予約を取って伺いました。
今回も愉快な仲間と一緒に7名で伺いました。
一人より二人、二人より三人と・・食事って出来るだけ大勢で楽しみたいですね。→コロナから少し開放されて少しづつ大勢での食事も出来る様になってきましたね。
今回もイツメンで賑やかなランチ会を楽しむ事が出来ました。
12時スタートで・・・
先ずドリンクをオーダー
最初は喉の渇きを潤すのにビールを頂ました。
自家製パン・・・フォガッチャ
1品目・・・・・バイ貝+水茄子+セロリ+松のみ+すだち風味に生ホワイトマッシュスライストッピング
2品目・・・・・ほたて貝柱+リコッタチーズに細葱トッピング、パリパリパイ生地との相性がいい。
3品目・・・・・鮑の串+肝ソース+香草パン粉やき
4品目・・・・・サラダ結構なボリュームのサラダ、トマト、ドラゴンフルーツにベビーリーフ等、ビーツのソースがおいしい。
白ワインをボトルで・・・
5品目・・・・・甘鯛のソテーととうもろこしのご飯サフランソースで鱗のパリパリ感がいい・
6品目・・・・・天然平目と生トマトのタリオリーニ
7品目・・・・・和牛ランプ肉のバルサミコソースで
デザート・・・・・桃とマスカルポーネのタルト+桃とすもものソルベ
ドリンクはコーヒーを頂ました。
今回も盛り沢山でお腹満腹、おいしいランチを楽しく頂ました。
ご馳走様でした。

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2023/10/21 更新

16回目

2023/06 訪問

  • 昼の点数:4.2

    • [ 料理・味4.4
    • | サービス3.6
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.4
    • | 酒・ドリンク3.8
    ¥8,000~¥9,999
    / 1人

愉快な仲間とランチ会!

何時もの愉快なメンバー8人で前回伺った時に予約を取って伺いました。
こちら2023食べログ100名店にランクインしてから一層予約が厳しくなり前回伺った時に今回の予約をさせて頂きました。
今回もランチの予約で・・・
12時スタートお任せコースで・・・
先ずシャンパーニュで乾杯!!
料理スタート
今回のパンはローズマリーの香りのフォガッチャ、ふんわり焼き上がりを提供頂きました。
料理スタート
1品目・・・スパイスの効いたジャスミンライス+コーンバジル風味、ホタテ貝柱トッピング蜆のスープのエスプーマかけ、サイドに鮑の肝ソースパン粉まぶし
2品目・・・野菜サラダベビーリーフ、スナップ、アスパラ、キャロット、オクラ、トマト、ラディッシュにビーツのソースで・・
3品目・・・かつおのスモークにドラゴンフルーツ添え、タタキと違いスモークの香りがいい
4品目・・・金目鯛とフレッシュトマト+長葱のタリオリーニパスタ
5品目・・・和牛ランプ肉のステーキ、塩とバルサミコソースで、柔らかい赤身肉で肉の旨みを感じる。
デザート・・・イチゴと生クリーム、カップレーゼチョコラート+イチゴのソルベ
ドリンクは私はホットコーヒーを頂きました。
今回もワインも頂き楽しい美味しいランチを堪能できました。
ご馳走様でした。

また伺います。

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2023/08/13 更新

15回目

2023/04 訪問

  • 昼の点数:4.2

    • [ 料理・味4.4
    • | サービス3.6
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.4
    • | 酒・ドリンク3.8
    ¥8,000~¥9,999
    / 1人

友人の誕生日会で予約!

友人の誕生日会で愉快な仲間達と8人で伺う予定で事前予約するも、主賓が体調不良で参加出来ず主賓抜きの7名でランチに伺いました。
今回は主賓体調不良で残念でしたが、また次の予約を・・・取ってお祝いを・・
今回もランチに・・12時スタートで予約
アルコール駄目な方は温州みかんジュースを・・・・
私達は泡を頂き先ず主賓抜きで乾杯!
料理スタート
先ずはこちら南野シェフ手作りのグリッシーニを頂ました。
1皿目・・・鯖のスモーク、針イカの雲丹のせに金柑!
2皿目・・・サラダ何時も通り旬の野菜たっぷりで美味しい。
3皿目・・・ホタルイカと平らぎ貝柱のパスタ・・やはり絶品です。
4皿目・・・金目鯛のリゾット風炊きこみご飯
5皿目・・・和牛ランプのバルサミコソース
デザートは清見オレンジと生クリームのカップレーゼビアンコ
ホットコーヒーを頂きました。
今回も丁寧に仕込まれた美味しい料理を頂ました。
ご馳走様でした。

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2023/06/10 更新

14回目

2023/02 訪問

  • 昼の点数:4.2

    • [ 料理・味4.4
    • | サービス3.6
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.4
    • | 酒・ドリンク3.8
    ¥8,000~¥9,999
    / 1人

祝日のランチに友人と6名で・・

友人の事前予約で今回2023初めてのEspai Coch Kobeさんへ伺いました。
今回は12時スタートで6名の予約で・・本当は7名で伺う予定でしたが1名体調が優れないので事前キャンセルで・・最終6名で・・
皆さん12月にディナー伺ったメンバー今回はデザート付のランチに・・女子はやはりデザートに魅力を感じるみたいですね。
今回も基本のコースでお願いしました。
伺った時点の基本お任せコースは5500円+お肉のグレードアップ900円プラス!
今回の料理内容を南野シェフから先ず説明が・・・記憶範囲なので間違いがあるかもですが・・
自家製グリッシーニ
前菜:そら豆の生ウニトッピング
サラダ:地野菜のフレッシュサラダビーツソース添え
魚料理:金目鯛のポワレ菊芋ソース、サイドに芹・・
パスタ:足赤海老と生トマトのパスタ
肉料理;和牛ランプのステーキバルサミコソース
デザート:タルトマルゲリータ(メープルシロップ風味)苺とマスカルポーネのジェラート
コーヒー又は紅茶
今回も丁寧に仕込まれた素材を存分に生かした料理で最後まで美味しく頂きました。

次回は4月に友人の誕生日に予約させて頂きました。
また伺うのが楽しみです。
ご馳走様でした。

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2023/04/01 更新

13回目

2022/12 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス3.8
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    • | CP4.8
    • | 酒・ドリンク4.1
    ¥6,000~¥7,999
    / 1人

3年振りにレストラン営業開始「エスパイクックこうべ」さんへ

今回南野オーナーさんのインスタ告知を拝見して、何時もの愉快な仲間をお誘いして今回は20日前の事前予約で伺いました。
午後6時半の予約で入店
先ずはノンアルスパークリングワインでオーナーさんと一緒に乾杯!
コロナからの復活のお祝いをさせて頂きました。
料理スタート!!
フォカッチャ・・・イタリアでは定番のパン、イタリアにあるジェノヴァが発祥とされるパンです。
きのこの濃厚クリームは椎茸と生姜のスープとでバイ貝煮こんで、ホワイトマッシュルームのスライスをトッピング、軽く香りを引き出すたまにバーナーがけをされていました。
サラダ・・ご家族の作られている農園で収穫した野菜達でサラダ、ラディッシュ、トマト(湯剥き)、ロマネスコ、スナップ、インゲン、ベビー人参、オクラ、ベビーコーンにベビーリーフにビーツのソースとバルサミコのドレッシング、新鮮野菜たちの旨みを楽しむサラダ!
タラ白子におろし柚子トッピング千葉蛤のスープに木の芽トッピング、山椒の香と柚子の香りが喧嘩するかな?いやいや最高の香味コラボでした。
生桜海老のパスタ(タリオリーニ)イタリア菓子を作り色々小麦粉について勉強した南野シェフが色々な小麦粉を使って配合も研究して作られた、堅さを中くらいにコントロールしたタリオリーニ、トマトの甘味と桜海老の風味と旨み、過去頂いた生パスタNO.1かも・・おかわりしたいと参加した方全員感動のパスタでした。
金目鯛と下仁田ネギのバルサミコ酢ソース・・・先ずは金目鯛の超特大サイズの切り身を皮面をカリとロースト、下仁田ネギをバターソテーして天日でロースト、そのままお皿に盛り付けてバルサミコ酢ソースをかけて金目鯛のローストをトッピング!かなりのボリュームで超美味しかったです。
3年のブランクを研究時間と捕らえ過去ミシュラン星付店で約8年半(イタリア、フランス、スペイン)で修行時代のメモを見返して色々創作されて、まだまだ勉強と言っておられます、本当にコロナ休業(レストラン)期間イタリア菓子を作りながら日夜研究された進化を垣間見る料理でした。
今回また次の予約をさせて頂きました。
美味しい料理に参加された方全員感動してお店を後にさせて頂きました。
ちなみに今回ノンアルコールワインは持ち込みさせて頂きました、アルコール飲料の持ち込み料は1800円(1本)、ノンアルコール飲料は900円(1本)です。

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2022/12/17 更新

12回目

2020/09 訪問

  • 昼の点数:4.2

    • [ 料理・味4.4
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    ¥8,000~¥9,999
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イタリア菓子に特化したお店へ

こちらコロナ感染拡大後一時休業を経てイタリア菓子とイタリアパンのお店として再開されて何度か訪問させて頂きました。
今後暫くは業態変更を視野に入れた営業をされるそうです。
今回家内と一緒に立ち寄りました。
今回伺った時のラインナップ 2020年9月現在 価格は外税
カンノーリ シチリア・二・・・460円
ババ マル ラム・・・420円
スフォリーマー ラ コン フィキュ・・・460円
タルト・・・400円
グバーナ・・・520円
グリッシーニ・・・3本400円
トルテ ディ ペレ・・・220円
パネ アル ラッテ・・・150円
パーネ アル ラッテ・・・130円

今回は5種購入させて頂きました。
翌朝の朝食にグリッシーニをグラタンと頂ました、パリッとして旨みのある美味しグリッシーニでした。
洋梨のトルテ ディ ペレ、甘さ控えめで素朴なトルテでした。
美味しい素朴感満載のイタリア洋菓子とパンでした。
ご馳走様でした。
またリニューアル工事後伺いたいです。

2021/01/12 更新

11回目

2020/09 訪問

  • 昼の点数:4.2

    • [ 料理・味4.4
    • | サービス3.6
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.4
    • | 酒・ドリンク3.8
    ¥8,000~¥9,999
    / 1人

イタリアオリジナルの焼き菓子!

今回はこちらのお店の近くの「いそかみ」さんでランチの後家内と一緒に伺いました。
家内はコンシェプトを「イタリア菓子のすすめ」に変更されて初訪問、午後12時40分頃お店に到着、先客の方が1名いらっしゃいました。
少し店内の配置も変わっていました。
フランス菓子のお店の様な派手さは全くない、どちらかと言うと地味な感じを受ける、今風の映えするコンシェプトではない、でもその素朴感に引かれる方も多いですね。
2020年8月末で閉店された北野の北イタリア料理の名店「オステリアブッコ」の澤村シェフの焼かれる焼き菓子を思い出す!
今回伺って現状のコロナに対しての今後の料理屋さんの対応について南野シェフに伺う!
コロナが完全収束する事は難しいであろうから、お客様の希望の多いシーズンは週4日程度レストラン営業されて、後のシーズンは現状展開しているイタリア焼き菓子のお店で営業される方向の様です。
南野シェフは信念をお持ちで、その信念の根底にある事を今回い話した事で汲み取る事が出来た。
僕は日本風でないイタリアオリジナルなままを神戸で作りたい。それが長く滞在したイタリアと今住んでいる神戸に恩返しできる事だと思ってます。
この言葉に重みを感じる・・私は記者でもレポーターでもない、その私に熱く語ってくれた南野シェフの人柄、人となりに感動しました。
今まで幾度か彼の料理を頂いた、飾り気のない、直球勝負と言えばいいのかな?
今風の映えする料理ではない、ブッコの澤村シェフと共通するじゃないかと私は思う!
私ごとで恐縮ですが、今の中国がそんな感じかな、めまぐるしく変貌する都市、今でも昔の良さが残る田舎、私は都会で田舎を見つけるとホットする、今でも残る市場に行くと昔ながらの焼き菓子、蒸しパン、田舎の主食が売られている、都会の若者は人気のベーカリーや洋菓子屋さんファーストフード店に群がる、でも40歳から上の方達は市場の駄菓子屋さんとか焼き、蒸し煎餅のお店で購入して食べて美味しいと話す!
中国東北部は以前お米が取れなかった事もあり小麦文化圏、代表するのが「饅頭」・・朝食に粟のお粥と饅頭を頂く、20数年前は結構贅沢な朝食だった、でも今は都会ではその風景を見る事がない、下町に行けばあるが、田舎へ行けば今でもこのスタイルの朝食を出すお店がある、私は好んでチョイスする。
一寸余談が長くなりましたが、いつまでも文化として残して欲しいです、こちらエスパイ クック さんでイタリアの田舎へ行かなくてもオリジナルの焼き菓子が頂けると思えば旅費も必要なく、イタリアの文化に出会えますね!
私はその様に捉える事にしました。「イタリア伝統菓子のすすめ」かな!!
フランス菓子のお店「パティスリーKuRi 」さんの栗原シェフが拘った伝統菓子、1本1万円する「パン・ド・エピス」、以前購入して頂きました、全く派手さのない、もちろん映えもしない焼き菓子です。詳しくはこちらをご覧ください。https://ameblo.jp/wasabiinochi/entry-12234174338.html
このコンセプトに近いかな?
余談が長くなりすみません!→南野シェフの思いを伝えたかったので、色々紹介させて頂きました。

今回購入したのは・・
本日のタルト2種各400円(外税)、今回はイチジク、シャインマスカット各2個
オーダー受けてからタルト生地にマスカルポーネチーズをトッピング+フルーツをトッピング!
見た目素朴でチッチャ目ですが、自家製タルト生地にたっぷりのマスカルポーネチーズ、食べ進むとかなりのボリューム感でした、甘さ控えめな大人のスイーツって感覚かな?
オリーブペーストのパン、グルッシーニ等を頂きました。
今後パンの販売は無くなるかもです、イタリア伝統の焼き菓子に特化されるかもです!
ご馳走様でした。

2020/09/14 更新

10回目

2020/07 訪問

  • 昼の点数:4.2

    • [ 料理・味4.4
    • | サービス3.6
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    • | 酒・ドリンク3.8
    ¥8,000~¥9,999
    / 1人

イタリア焼き菓子とパンのお店へ

今回のコロナによる非常事態宣言によりこちらの店舗もかなり長期間休業されていまsんひた。
暫く振りにこちらのお店のインスタグラムに再開の告知が・・
告知内容は以下の通りです。
イタリア菓子のススメ
神戸EspaiCockKobeの新たなカタチ
イタリア焼き菓子とパンを中心にした販売店
営業日(暫定)木金土日
営業時間10:30〜17:00
7月16日よりオープンします
(本オープンは10月予定)
7月営業日は16.17.18.19.30.31

再開当日午後11時過ぎに伺いました、先客の方が3名いらっしゃいました。
今回伺った時に販売されていたパン、焼き菓子のラインナップは以下の通りです。
パン
全粒粉のパン・・・120円
オリーブペーストのパン・・・120円
グルッシーニ・・・100円
フォガッチャ(1カット)・・・240円
ファリナータ・・・120円
焼き菓子
ババ アルラム・・・350円
カンノーリーシチリアーニ・・・450円
ガバーナ・・・420円
ストゥルーデル・・・420円

今回購入したのは
ストゥルーデル・・・たっぷりりんごのコンポートに松の実、レーズン等の入った結構林檎のテースト感がしっかり表に出た焼き菓子です。
ガバーナ・・・胡桃、レーズン、松の実等が結構ふんだんに練りこまれています、甘さはそれほどではありません、胡桃の香りが結構際立つ焼き菓子でした。

翌朝朝食にフォガッチャとグリッシーニを頂きました。
以前お店で頂いたテーストで安定の味わいでした。
ご馳走様でした。

2020/07/21 更新

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