3回
2019/01 訪問
○今回は前日予約でランチに伺いました。
2019/11/23 更新
2019/01 訪問
こちらで初すっぽん小鍋付のコースを頂きました！
今回は日中孫達と一緒に王子動物園は行き園内を散策、楽しい時間を過ごす事が出来ました。
その後家帰って孫達を昼寝タイムの後、夕食をどうするか？
午後6時頃お店に電話当日予約で２席確保頂きました。
午後7時の予約でお店へ入店、先客の方が5名いらっしゃいました。
連休最終日で予約取れたかな？（ラッキー！）
新年早々に当日予約を入れるも満席だったので・・今年初の訪問でした。
今回は予約時にコース料理をオーダー
彩りコース・・・・・・・６５００円（外税）旬食材をたっぷり使ったおすすめのコースです。
丸コース・・・・・・・・６５００円（外税）すっぽんの鍋が入ったお得なコースです。
先ずは瓶ビールからスタート！
（ランチにアルコールを頂いたので少し優しくスタート！）
料理スタート
１品目
前菜盛り合せが・・季節の感のある設え、羽子板の上に色々正月料理が・・定番の自家製焼き胡麻豆腐本山葵と供に、イクラの醤油漬け、穴子の棒鮨、たたき牛蒡、最中はクリームチーズとリンゴのペーストと奈良漬（これは一寸楽しい組み合わせ）、田作り、黒豆は丹波の特大、市田柿と膾中に水前寺海苔があしらわれていました。
予備知識：スイゼンジノリ（水前寺海苔）は九州の一部だけに自生する食用の淡水産藍藻類を乾燥して使用時に戻して使う。
2品目
椀物・・車海老真丈白味噌仕立て、大根と京人参がすっぽん型で型抜き、下茹でされて、菊菜と針柚子をトッピング、凄く丁寧な料理、車海老真丈の枕に玉子豆腐？かな？
ここで日本酒を頂く事に・・今回は山口の貴（特別純米）限定品 杜氏・永山 貴博を・・・
精米率６０％
3品目
お造り・・青森産鯖のきずし、鮪中トロ、明石鯛の昆布〆、きずしはスダチと本わさびで優しい味わいで軽く炙りが入っていて日本酒によく合いました、今回の妻は正月らしく蕪の三杯漬けが、箸休め的にもいい！
4品目
冬の食材餡かけ・・鱈の白子と海老芋の蕪蒸し・・銀杏トッピングされていて優しいお出汁の餡かけ、熱々で体温まりました。
５品目
小鍋の登場
今回私はすっぽんを頂きました、じっくり煮込まれてすっぽんはコラーゲンたっぷりで美味しい、豆腐、葱、牛蒡、牛蒡がいい役目してました。お出汁に生姜と葱を入れて頂きました。
家内は淡路の虎河豚のお鍋を河豚のアラでお出汁を引いて、野菜と河豚の切り身を頂く、かなり贅沢な鍋・・このお出汁で〆の雑炊を作って頂きました。
6品目
酢のもの・・蟹と大徳寺麩の酢の物、ジュレかけで間に白味噌黄身酢があしらわれていて、本当に丁寧ね料理に感動です。
7品目
最後の〆のご飯物・・白子の玉とじ丼、赤出汁、香の物と供に・・
8品目
デザートに自家製アイスを頂きました。
今回も美味しい、丁寧、接客のいい・・・気持ちよく食事を頂く事が出来ました。
ご馳走様でした。
余談：やはり季節季節で設えの変更！今回も羽子板、鶴のお皿、全てに気配りが行く届いた接客、私自身「わさびミシュラン☆３点けたいお店です」
2019/01/18 更新
2018/12 訪問
おもてなしの心に触れる嬉しいお店と出会いました！
以前から一度伺いたいと思っていたお店の１軒でした。
今回家内がフラで遅くなると思っていたら結構早く終ったみたいで午後４時５０分頃帰宅、娘は4時前にラインで外で食べて帰ると連絡が・・！
そこで家内と外で頂く事にしました。
午後5時前にお店に電話、当日予約をお願いしました。
2名17時半スタートで・・・当日なので17時45分スタートで宜しいですかと・・多分女将さんだったと思うのですが・・その時にコースの説明も丁寧にして頂きました。
夜のコースは基本３種（2018年12月現在 外税）
彩りコース・・・・６５００円
丸コース・・・・・６５００円
特選コース・・・・８５００円
要予約コース→１日１組限定 夜のみ
特別コース・・・・１０８００円より
今回は彩りコースをお願いしました。
午後5時４５分頃入店、先客の方はいらっしゃいませんでした。
お店に入店した瞬間長年の感？お店が凄く綺麗、棚がきちんと整理整頓されていて何処かほっとする感覚が、今回はカウンター奥の席に案内頂きました。
このカウンター奥を選択した事が大正解でした。
お店の２番板さんの前の席、女性で凄くやさしいおもてなしの心をお分かりの方で、色々会話をしながら食事を進める事が出来ました。
途中オーナーさん、女将さんとも色々会話をしながら、楽しく食事を頂く事が出来ました。
こちら毎月メニュー変更されているそうです、メニュー変更に伴い食器等も変えられているそうです。
オーナーさんが焼物が好きで主に愛知の多治見の物を中心に窯元へ出向きチョイスされた物が多いそうです。
磁器、土物を料理に合わせて器を選ばれて、設えも季節感を出した設えで目で見て楽しむ事も出来ました。
師走御品書
彩りコース
前菜盛り合せ
寒鰤と聖護院蕪のすり流し
おつくり
冬野菜の炊き合わせ
九絵小鍋
貝柱と洋梨の酢味噌和え
お食事
菓子
丸コースは小鍋がすっぽん鍋に変更！
先ずはドリンクを選択・・
瓶ビールを頂く事に・・
ビールを注いでいる時に私の手がグラスにかかり溢してしまいました、その時も女将さんと2番板の方が直ぐに対応頂きました！（素早い対応でした！）
料理スタート
１品目
前菜盛り合せが・・直ぐに目を引いたのがサンタに見立てたイチゴの間に白和えを挟んだ可愛いイチゴ君、イクラと大根も出し醤油漬け、赤酢飯の鰆の棒寿司と揚物の盛込み（緑の野菜はチシャトウと言う別名茎レタスと呼ばれる野菜）、胡麻焼豆腐餡かけ、最中の中には柿とクリームチーズ？全てに手の込んだ料理でした、一緒にお盆に盛り込まれていた木の枝にも工夫が雪が降った感じの演出！季節感を感じる前菜でした。
2品目
寒鰤と聖護院蕪のすり流し・・・豆腐の上に鰤の切り身を丁寧に火入れしてトッピングホウレン草の茎の部分と人参をすっぽん型で抜いた物をあしらわれていました、蕪の甘味と優しいお出汁の風合いが美味しい、薬味おろしで柚子皮をおろし竹ブラシでまんべんなく拡散されていました。
ドリンクを日本酒に「我流梅 純米吟醸 超辛口」を・・お猪口も色々用意されていました。
３品目
おつくり・・・明石の天然鯛、藁焼き鰹塩タタキ、青森産〆鯖の炙りスダチ、本山葵と共に、天然鯛の下の妻が甘酢大根が盛り込まれていました、塩、たまりで頂く、青森産〆鯖の炙りは本山葵とスダチで頂くのがお薦めです、藁焼き鰹塩タタキはシンプルに塩で頂きました、藁の燻した香りがするシンプルだけど日本酒に合う１品でした。一般的な大根のケンより甘酢大根の方が箸休めとしてはあっさりで美味しい！
４品目
冬野菜の炊き合わせ・・・聖護院大根、堀川牛蒡、海老芋（京芋）、金時人参、原木椎茸？、ほうれん草、キザミ柚子トッピング、どれも特徴のあるお野菜で特に椎茸の香りがよくて、海老芋は味付けの後素揚げにされていた記憶が、手の込んだ料理でした。
５品目
九絵小鍋・・・九絵のアラでとった出汁脂がのった九絵で臭みが無くて美味しい、シンプルに深葱、白菜、舞茸が、九絵の切り身が３枚、刺身で食べられる鮮度の物をしゃぶしゃぶで頂く、贅沢な鍋でした。
６品目
貝柱と洋梨の酢味噌和え・・・貝柱、ワケギ、洋梨、に酢味噌とパルミジャーノ・レッジャーノをトッピング、混ぜて頂くと酢味噌の味わいがよりマイルドになり美味しいです、酸味が苦手な方にもいいと思います。
7品目
〆ご飯、麺類・・・数種の〆メニューから選ぶ事ができます、この日のメニューは１）鯛茶漬け、２）鴨だし二八そば、３）貝柱と旬菜の天丼
今回のチョイス
家内は鴨だし二八そば・・・乾麺だが出汁が凄く美味しい→シェアして頂きました。
私は貝柱と旬菜の天丼・・・赤だしと漬物がセットで、赤だしの出汁が美味しかったです。
デザート
家内は黒豆のアイスクリームを私はクリームブリュレを頂きました。
最後に女将さんが入れてくださった黄金色のほうじ茶のテーストが凄く印象的でした、茶カスのおりが一切無いお茶で透き通っていて見た目にも美味しそうでした。
特筆
こちら2010年にオープン約8年半、店内は凄く綺麗に保たれています、お店の姿勢が伺えます、やはり清潔感が凄く大事ですね、お店の方全員丁寧な対応で気持ちよく食事を頂く事ができました。
食材にも拘りがあり、毎月メニューも更新されている、前向きな姿勢に共感しました。
余談
次回は是非食材を指定できる特別コースを頂いてみたいです。
ご馳走様でした。
2018/12/08 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
某お店の女将さんが退院、その退院祝いで予約をさせて頂ました。
娘と友達も便乗して5人でお願いしました。
娘達２名はカウンター、私達叔父さん伯母さん組はテーブル席をお願いしました。
今回は12時の予約で、お願いしました。
こちらランチのコースは２種
旬コース・・・・・・・・・３８００円（外税）→お昼限定のコース
彩りコース・・・・・・・・６５００円（外税）
旬コースのコース内容
前菜盛り合せ
椀物
お造り
海老芋と旬菜の蕪蒸し
酢の物
お食事
菓子
今月夕食に伺ったのでお店の方が気遣い頂き少し素材に変化をつけて頂きました。（嬉しい気遣いですね！）
今回は友人も病みあがり、私も数日風邪気味で体調が今一だったので、ドリンクは温かいお茶を頂きました。
今回は旬コースＸ５でお願いしました。
料理スタート
１品目
前菜盛り合せが・・季節の感のある設え、羽子板の上に色々正月料理が・・定番の自家製焼き胡麻豆腐本山葵と供に、イクラの醤油漬け、穴子の棒鮨、たたき牛蒡、最中はクリームチーズとリンゴのペーストと奈良漬（これは一寸楽しい組み合わせ）、田作り、黒豆は丹波の特大、市田柿と膾中に水前寺海苔があしらわれていました。
2品目
金目鯛の炙りの白味噌仕立ての椀物。
3品目
おつくり・・鮪の赤身と明石鯛の昆布〆
4品目
海老芋と白子の蕪蒸し
5品目
とら河豚とほうれん草、大徳寺麩の酢の物、ジュレかけで間に白味噌黄身酢が挟んでありました。
6品目
ご飯類家内と友人は鯛しそご飯、私は牛肉そぼろご飯を選択！
最後にデザートのアイスを頂きました。
どれも手の込んだ料理で器も季節の器で楽しい会話と美味しい料理を楽しむ事が出来ました。
ご馳走様でした。